糯米，是一种粘性十足的谷物，在中国的饮食文化中有着悠久的历史。从粽子到年糕，糯米以其独特的口感和丰富的营养价值一直受到人们的喜爱。食用糯米还有助于滋阴润燥、补中益气，对脾胃有一定的调理作用。
今天，我要分享一个创新的糯米食谱——糯米酿豆腐，这是一道经典的客家美食，食材丰富多样，口感又香又糯，定能带给您前所未有的味觉享受。
推荐食谱：糯米豆腐酿
食材清单：糯米500克、干香菇适量、洋葱半个、胡萝卜半根、豌豆米适量、玉米适量、豆腐包若干、肉末适量、食盐、胡椒粉生抽、老抽、蚝油
制作步骤：
第一步：浸泡糯米和香菇
准备500克糯米清洗后，放入大碗中，加入足够的清水浸泡1小时以上。浸泡可以使糯米吸足水分，更容易煮熟，口感更佳。
适量干香菇放入碗中，加入食盐、白醋和面粉用手抓匀，清洗干净。再加入适量的清水泡软备用。
第二步：蒸熟糯米
泡好的糯米，倒入预先铺好硅胶垫的蒸锅中，用手整理铺平，开大火蒸30分钟，直到糯米煮熟。
第三步：准备其他辅料
半个洋葱和半根胡萝卜，洗净去皮后切成小丁，同时把泡软的香菇也切成小丁，适量猪肉剁碎。接着准备些甜玉米和豌豆粒，清洗干净后，捞出沥干水分备用。
第四步：处理豆腐包
在市场购买适量的豆腐包，把豆腐的四边剪开，取出中间的豆腐，形成一个豆腐“盒子”，挑出来的豆腐可以用来一起做馅料。
第五步：炒香配菜
锅中加热少许油，放入肉末炒至微微发黄，加入洋葱丁继续翻炒出香味，再依次把胡萝卜丁、豌豆米、玉米和香菇丁加入锅中，炒至断生，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油调味。
第六步：混合糯米与配菜
蒸熟的糯米稍微晾凉后，加入炒好的配菜中，开最小火翻炒，充分翻拌均匀，让所有食材充分混合在一起，盛出碗中备用。
第七步：填充豆腐包
把混合好的糯米馅料塞进豆腐包中，用勺子按压紧实，装满豆腐包里面的空间。其余的馅料按以上步骤一一填充到豆腐包里面。
第八步：蒸制
全部做好后，把豆腐包放入蒸屉中摆放好，蒸锅里加水烧开，把蒸屉放入锅中，大火蒸10分钟。
第九步：品尝
蒸好后的糯米豆腐酿散发着浓郁的香味，吃起来口感丰富，糯香十足，色香味俱全，既可以当菜，又可以当主食，比包粽子简单，比烧麦还香。
结语：这道创新的糯米酿豆腐做法，是一道集色香味于一体的家常佳肴。比起传统的粽子和烧麦，这样的做法简单，营养价值高，喜欢的朋友，不妨试试这种新颖的糯米吃法，保证让您的家人赞不绝口。