【本文声明：本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合，切勿对号入座。】
刘女士和丈夫张先生是一对恩爱的中年夫妻。
一天晚上，刘女士精心烹制了一道看似普通的家常菜——豆芽炒青椒，没想到这顿饭却让两人双双进了医院。
那天用餐后不久，刘女士和张先生就出现了恶心、呕吐、腹痛等症状。
起初他们以为是普通的肠胃不适，便各自服了些药。然而两人的病情非但没有缓解，反而愈演愈烈，甚至出现了昏迷、抽搐的危险征兆。
情急之下，他们紧急拨打了急救电话。
急诊科的值班医生王大夫接诊后，立即给两人做了全面的检查化验。
结果显示，刘女士和张先生的胃肠道内细菌超标严重，血液中也检出了大量毒素，这些都是典型的细菌性食物中毒的表现。
"请问你们今晚都吃了些什么？"王大夫一边分析化验单，一边询问两人的饮食情况。
刘女士回想起来，除了那盘豆芽炒青椒，晚餐并无其他食物。"医生，会不会是豆芽的问题？超市买回来我就直接洗了一下，没有焯水。"
王大夫叹了口气说："看来你们是没有吸取教训啊。咱们医院每年都接诊不少因为食用生豆芽而引发的食物中毒患者。
这些豆芽啊，看着干净无害，其实特别容易藏污纳垢。尤其是那些无证的小作坊，卫生条件差，加工过程也不规范，出产的豆芽几乎就是细菌的温床。"
刘女士一脸愧疚地说："我还以为超市里卖的豆芽应该不会有问题呢......"
"问题可大了去了。"
王大夫接过话茬，"不少超市为了节省成本，会从那些小作坊进货。再说了，就算豆芽本身是干净的，在运输、存放过程中也很容易被二次污染。
所以我们一再强调，食用豆芽前一定要反复清洗，并且高温煮沸至少5分钟以上，才能有效杀灭有害细菌。"
经过一番紧急治疗，刘女士和张先生的病情终于趋于平稳。医生叮嘱他们出院后要注意休养，忌口刺激性食物。
同时也再三提醒，买豆芽一定要到正规超市，并且严格按照科学的食用说明进行烹饪，千万不能掉以轻心。
其实，像刘女士夫妇这样因食用未煮熟的豆芽而引发食物中毒的案例并不少见。
据统计，近年来豆芽一直位居食源性疾病的高发食材之列。很多消费者对豆芽的食用安全意识还比较淡薄，错误地认为"洗一洗就能吃"，结果造成了许多不必要的伤害。
事实上，豆芽在生长过程中非常容易受到致病菌的污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等。
这些细菌会借助温暖潮湿的环境迅速繁殖，而豆芽表面又存在大量皱褶，更加便于细菌藏匿。
作为消费者，选购豆芽时一定要擦亮眼睛，尽量到卫生条件好、信誉高的正规商超购买。同时要仔细查看豆芽的新鲜程度，避免选购根部发黑、尾部发黄的豆芽。
买回家后，要用流动的清水反复冲洗豆芽根部，最好再用淘米水或淡盐水浸泡10-15分钟，然后高温煮沸5分钟以上再食用。
当然，仅靠消费者提高警惕还远远不够。更需要相关部门加大监管力度，从农田到餐桌全链条把控豆芽的食用安全。
尤其要严厉打击那些无证无照的"黑作坊"，从源头上遏制食品安全隐患。
只有政府、市场、消费者共同发力，织牢食品安全"防护网"，才能从根本上保障公众的"舌尖上的安全"。
写在最后
这起豆芽引发的食物中毒事件再次敲响了警钟，提醒我们在日常饮食中须时刻保持警惕，谨慎对待每一种看似普通的食材。
预防食源性疾病，人人都是第一责任人。让我们携手努力，共同守护好全民的健康平安，愿"病从口入"永远只是个警示，而不会成为现实。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
参考资料：
1. 国家卫生健康委员会：2019年全国食源性疾病监测报告
2. 中国疾病预防控制中心：豆芽食用安全与预防食源性疾病指南