(图文)惊！葡萄整形技术竟然有“孔雀东南飞”效果？
刘继恩等
基金项目：塔城优良果蔬新品种及标准化栽培技术示范推广。
大陆葡萄设施栽培始于 20 世纪 50 年代末 ，设施葡萄在国内大多数省份都有分布 ，一些省份甚至开发出一年两收种植模式，比如宁夏 、广西 等地。新疆塔城市地处塔额盆地，属于温带大陆性干旱气候，年日照时数2 997.07 h，≥10℃年有效积温 3 347.96℃，年总辐射量 571.8 kcal/cm 2 ，年降水量 209.2 mm ，昼夜温差大，气候条件较适合葡萄设施栽培。虽然日照时间长，年总辐射量大，在塔城地区葡萄仍难实现一年两收。塔城地区设施葡萄采收后距完全休眠仍有 4 个月左右生长时间，营养生长时间过长易消耗已分化花芽营养，对坐果反而不利，同时增加大量修剪工作。塔城地区农业科学研究所和辽宁省农业科学院塔城分院经栽培试验成功开发出“孔雀东南飞”型葡萄整形方式。该整形方式省时省力、坐果率高、坐果整齐、管理简单。
1 葡萄定植
葡萄栽培对水肥要求较高 ，塔城市土壤盐渍化较重，砂石砾较多，在种植前需对土壤进行适当改良，定植前结合夏季高温焖棚增施足量腐熟无杂质混合农家肥。苗木定植选择在秋冬季，利用休眠期促进根系生长，以提高成活率。采用单行开沟方式定植，行向南北 ，沟宽 1 m，株行距 2.5 m×2 m。
2 葡萄架布设
2.1 横向钢丝布设
葡萄定植后沿温室东西方向前沿、中间和靠后墙位置各拉 1 根 6 号钢丝，钢丝高度距离地面 2 m，不妨碍人操作和行走。
2.2 铁丝网布设
如图 1，使用 12 号镀锌铁丝沿种植沟两侧将温室前沿和靠近后墙钢丝连接并紧固 ，铁丝从中间钢丝上方穿过，利用中间钢丝分担部分重力。上层铁丝即图中第 3 层纵向铁丝布设完毕，开始布设垂直方向铁丝。通过第 3 层钢丝与铁丝交接点向地面垂直布设铁丝，型号仍采用 12号铁丝，垂直铁丝使用地埋铁钎固定。垂直铁丝固定完毕，从高向低依次布设下层纵向铁丝网，共布设 3 层。第 2层纵向铁丝布设高度距地面 1.2 m；第 1 层纵向铁丝布设高度距地面 50 cm。如葡萄植株两端各预留 3 个结果枝，种植沟中心每层需再布设 1 条纵向铁丝。所有纵向铁丝布设完毕，在植株南北方向两侧逐层布设横向铁丝，以方便葡萄上架和坐果。
图 1 铁丝网布设
3 葡萄修剪整形
3.1 修剪
进入结果期前 1 年加强花芽培养。植株 7 月之前采取直立方式培养，进行适当的修剪和其他日常管理，加强预留枝培养。7 月初在葡萄主干离地面 45 cm 左右，南北两侧各选取 3 条位置相近的主枝，每个主枝留 1 条当年生枝直立培养，其余枝干全部去除（图 2），依靠 1 年生枝后期生长重新培养茁壮的花芽。
图 2 葡萄坐果后修剪方法
3.2 整形
早春升温后将新培养结果枝拉平至与地面 20°夹角，去除细小杂枝（图 3）。葡萄抽芽后果穗会陆续显现，个别植株果穗可达 300 穗以上，绝大多数花芽都会抽生 2 个果穗，生产上每株葡萄一般留 24 穗果，果穗间隔距离 30 cm 左右，结果枝 1.2 m 后不再留果穗。早熟和小果粒品种根据实际情况疏果，最多可留 40 穗果。留枝时注意两侧及中间枝互不遮挡阳光。生长后期该树型与孔雀开屏极其相似，遂被命名为“孔雀东南飞”型整形方式。
图 3 葡萄“孔雀东南飞”型整形方式
4 生长期管理
葡萄传统整形方式会刻意维持植株顶端优势，疏除一些生长旺盛的枝条，但无法保障花芽整齐度，同时受纵向空间限制所培养花芽数量有限。葡萄“孔雀东南飞”型整形方式实际是利用每个果穗自身顶端优势发展成多主干树型。多主干树型养分竞争极为激烈，对水肥依赖较大。每年秋季每株葡萄需增施完全腐熟混合有机肥 3 kg、硫酸亚铁 20 g、加拿大格鲁克高产素水溶性肥料 30 g、生物菌肥 20 g。每月浇透水 1 次，夏季每 20 d 浇透水 1 次。果穗开花后棚均引进 2 箱蜜蜂辅助授粉。果实进入膨大期前 1 周喷施 0.067 mg/L 油菜素内酯 1 次。生产上可根据葡萄植株长势和坐果情况灵活补充所需肥料，保障坐果质量和花芽分化质量。
5 小结
塔城地区葡萄设施栽培介于一年两收和一年一收之间。葡萄“孔雀东南飞”型整形方式简单，不会造成植株随意旺长，省工省力，结果整齐，花果量大，利于择优选择，产量相对较高。另外葡萄“孔雀东南飞”型整形方式主要利用横向生长空间，纵向空间剩余较大，有利于密植栽培。