虎皮鸡蛋烧肉
是一道以鸡蛋和五花肉为主料
酱烧而成的家常菜肴
元气满满，老少皆宜
一起给家人们贴贴春膘吧！
准备食材
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五花肉、鸡蛋、葱、姜
辣椒、食用盐、食用油
鸡精、糖、生抽、老抽、料酒
制作步骤
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五花肉切成块后冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫。
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五花肉用温水洗去浮沫后，沥干水分备用，鸡蛋煮熟后剥壳备用。
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起锅放少许油，小火下入五花肉，煸出多余油脂。
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将油烧热后，放入鸡蛋油炸至表面起虎皮。
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起锅烧油，放入葱姜辣椒爆出香味，下入肉块和鸡蛋，倒入料酒、老抽翻炒上色，再加生抽、少许糖提鲜，最后加入适量盐翻炒均匀后添水没过肉块。
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大火转小火，焖半小时，开盖后转大火收汁，放少许鸡精提味。
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出锅！一口肉一口饭，每一口都是幸福的味道，赶紧来试着做一下吧！