是销量不好还是怎么回事，为啥现在好多饮品店都没有“双皮奶”卖了？
至于具体原因咱也不去揣测了，买不到就只有自己做咯！
“双皮奶”的制作过程还是有点繁琐。
其实也没有想象中的那么难，只是制作时间有点长而已啦！
制作正宗双皮奶选用的是“水牛奶”，我去楼下超市溜达了一圈没找到水牛奶，用正常牛奶做的[泪奔][泪奔][泪奔]
对于牛奶的选择还是要提醒一下大家，毕竟我第一次也翻车了。
牛奶脂肪含量每100毫升4.4的需要加奶油，这样做出来奶皮会厚一些。比例：牛奶450克、淡奶油50克
脂肪含量8左右的，不用加奶油。比例：牛奶500克
重点：放凉形成奶皮后，碗里的牛奶不要全部倒完，需要留一点在碗里让奶皮漂浮于表面。
两种奶我都试过，都能做。做出来口感相差不是很大，当然了和“水牛奶”做的比起来还是有点差别的！
脂肪含量8牛奶500克、蛋清100克（差不多三个鸡蛋）、白糖50克、柠檬汁几滴就行（主要作用是去除蛋清的腥味）
一定要过筛（主要目的是去除没有搅散的蛋液）
出锅冷却后再冷藏4小时以上，就会形成第二层奶皮。
冷藏过后风味更佳哟！至于配料大家都可以自由发挥啦。坚果、红豆、水果等等都可以往里加！
纯分享，我是按自己的理解做的，可能有些地方和正宗双皮奶做法有差异，适合自己的才是最好的~
推荐指数：★★★★★
跟着“冷菱”做美食，一天一道不重样！
#春日生活打卡季#