春季，中老年要常吃这菜，保肝防便秘，杀菌防感冒，提高免疫
春季，农耕刚刚开始，这时候的气温还不是很稳定，忽冷忽热的北方，更是要注意天气的变化。就说北京，头一天还29度，第二天就咔嚓一下降了9度，这要是不盯着点天气预报，感冒没跑。每当这个季节，我们除了注意别太过早像夏天那样穿衣，饮食也要根据节令进行调整。春季，不管有钱没钱，都要常给家人吃一些增强体质，强免疫的食物，比如蒜苔，中老年更别放过。
蒜苔，虽然价格有点小贵，但老话说“药补不如食补”，吃它总比吃药强，最主要的是好吃，营养还丰富。蒜苔的口感脆嫩微甜，我们都知道，蒜苔吃着有点蒜味，但吃完却没有像大蒜似的嘴里有味儿，所以更受人们的喜爱。
除此之外，蒜苔这食材可不一般，蒜苔里含有丰富的辣素，这种辣素能杀菌，且杀菌能力还特别强，可以达到青霉素的十分之一，专对付病原菌和寄生虫，经常吃一些蒜苔可以防止感冒的发生。
再有，蒜苔含丰富的纤维素，它能够在肠道中吸水，增加粪便体积，刺激肠胃的排便能力，防止便秘的发生。尤其是中老年更要常吃，通便降脂。
此外，春季容易肝火旺，常吃一些保肝食材很有必要，而蒜苔就是极佳之选。它的营养极高，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、钾、铁、锌等，补益身体，春季常吃一些，可以提高免疫，强体质。
蒜苔这么好，怎样做好吃？到了中老年，运动量少了许多，也就更容易发胖。考虑到既要好吃还得营养丰富不长肉，所以我搭配了鸡胸肉来做，营养又提高了一个层次，肉嫩，菜入味，好吃到停不下来。就这道菜，我一口气能吃一大盘。
文中会讲到鸡肉怎样鲜嫩，蒜苔怎样才更入味，照着做吧，肯定一次就能成功。
【蒜苔炒鸡肉】
需要准备的食材：蒜苔1把，鸡胸肉1块，葱姜适量，料酒1勺，白胡椒粉半勺，生抽1勺，盐1勺，植物油适量
详细做法：
第一步，准备好食材，蒜苔，揪去小尾巴，洗净。鸡胸肉冲洗一下
第二步，把鸡胸肉切成片放入小盆里，放葱姜、白胡椒粉、少许盐、料酒1勺、生抽1勺拌匀
第三步，再淋入2勺植物油把鸡肉拌匀至起黏
第四步，再把蒜苔切成段
第五步，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡胸肉大火煸炒至颜色发白
第六步，倒入蒜苔，加入1勺盐，中火慢慢煸炒。每炒几下就盖上盖子焖一小会儿
第七步，等到蒜苔变得翠绿，锅里会有汤出现，这时开大火收汁，收到全是明油，关火出锅
香喷喷口感鲜嫩的【蒜苔炒鸡肉】就做好了，宝妈再唠叨几句：
1，这道菜，鸡胸肉的处理很关键，需要腌拌一下。这回不用淀粉了，用植物油拌一下，很成功，口感鲜嫩
2，炒蒜苔，蒜苔下锅就加盐，更能入味。此外刚开始不能大火烧，容易把蒜苔炒老了，口感不嫩，干巴巴容易糊
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