春季，中老年要常吃這菜，保肝防便秘，殺菌防感冒，提高免疫
春季，農耕剛剛開始，這時候的氣溫還不是很穩定，忽冷忽熱的北方，更是要注意天氣的變化。就說北京，頭一天還29度，第二天就咔嚓一下降了9度，這要是不盯着點天氣預報，感冒沒跑。每當這個季節，我們除了注意别太過早像夏天那樣穿衣，飲食也要根據節令進行調整。春季，不管有錢沒錢，都要常給家人吃一些增強體質，強免疫的食物，比如蒜苔，中老年更别放過。
蒜苔，雖然價格有點小貴，但老話說“藥補不如食補”，吃它總比吃藥強，最主要的是好吃，營養還豐富。蒜苔的口感脆嫩微甜，我們都知道，蒜苔吃着有點蒜味，但吃完卻沒有像大蒜似的嘴裡有味兒，是以更受人們的喜愛。
除此之外，蒜苔這食材可不一般，蒜苔裡含有豐富的辣素，這種辣素能殺菌，且殺菌能力還特别強，可以達到青黴素的十分之一，專對付病原菌和寄生蟲，經常吃一些蒜苔可以防止感冒的發生。
再有，蒜苔含豐富的纖維素，它能夠在腸道中吸水，增加糞便體積，刺激腸胃的排便能力，防止便秘的發生。尤其是中老年更要常吃，通便降脂。
此外，春季容易肝火旺，常吃一些保肝食材很有必要，而蒜苔就是極佳之選。它的營養極高，含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵、鋅等，補益身體，春季常吃一些，可以提高免疫，強體質。
蒜苔這麼好，怎樣做好吃？到了中老年，運動量少了許多，也就更容易發胖。考慮到既要好吃還得營養豐富不長肉，是以我搭配了雞胸肉來做，營養又提高了一個層次，肉嫩，菜入味，好吃到停不下來。就這道菜，我一口氣能吃一大盤。
文中會講到雞肉怎樣鮮嫩，蒜苔怎樣才更入味，照着做吧，肯定一次就能成功。
【蒜苔炒雞肉】
需要準備的食材：蒜苔1把，雞胸肉1塊，蔥姜适量，料酒1勺，白胡椒粉半勺，醬油1勺，鹽1勺，植物油适量
詳細做法：
第一步，準備好食材，蒜苔，揪去小尾巴，洗淨。雞胸肉沖洗一下
第二步，把雞胸肉切成片放入小盆裡，放蔥姜、白胡椒粉、少許鹽、料酒1勺、醬油1勺拌勻
第三步，再淋入2勺植物油把雞肉拌勻至起黏
第四步，再把蒜苔切成段
第五步，炒鍋裡加植物油燒熱，倒入雞胸肉大火煸炒至顔色發白
第六步，倒入蒜苔，加入1勺鹽，中火慢慢煸炒。每炒幾下就蓋上蓋子焖一小會兒
第七步，等到蒜苔變得翠綠，鍋裡會有湯出現，這時開大火收汁，收到全是明油，關火出鍋
香噴噴口感鮮嫩的【蒜苔炒雞肉】就做好了，寶媽再唠叨幾句：
1，這道菜，雞胸肉的處理很關鍵，需要腌拌一下。這回不用澱粉了，用植物油拌一下，很成功，口感鮮嫩
2，炒蒜苔，蒜苔下鍋就加鹽，更能入味。此外剛開始不能大火燒，容易把蒜苔炒老了，口感不嫩，幹巴巴容易糊
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支援與關注，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裡的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。
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