材料：鸡肉1只（约1500克），绿芽100克，杏菇100克，五香粉5克，沙姜粉10克，胡椒粉10克，姜片50克，小洋葱50克，茴香叶1克，八角形15克，肉桂20克，白15克，胡椒，干辣椒， 盐、韭菜、高汤、鸡汁、鸡精、味精、藤椒油、洋葱油各适量
方法：
1.处理公鸡以供使用。在锅下撒盐，炒完火，锅下五香粉，沙姜粉，胡椒炒香，然后均匀铺在面上。
2.将姜片、韭菜、茴香叶、八角、肉桂和白桦放入鸡肚中，腌制2小时，在蒸槽中再蒸30分钟，去掉骨头，撕成丝状即可食用。
3.将韭菜切入马耳朵。一旦绿芽和杏蘑菇片煮熟，装入锅底。
4.将高汤放入锅中，放入盐、鸡汁、鸡精、味精，取200克鸡丝放入锅中煮成味道，然后放入少许藤油，出锅放入盘中，上面有青芽和杏菇片，表面镶嵌马耳洋葱， 胡椒和干辣椒，撒上热洋葱油。