材料：雞肉1隻（約1500克），綠芽100克，杏菇100克，五香粉5克，沙姜粉10克，胡椒粉10克，姜片50克，小洋蔥50克，茴香葉1克，八角形15克，肉桂20克，白15克，胡椒，幹辣椒， 鹽、韭菜、高湯、雞汁、雞精、味精、藤椒油、洋蔥油各适量
方法：
1.處理公雞以供使用。在鍋下撒鹽，炒完火，鍋下五香粉，沙姜粉，胡椒炒香，然後均勻鋪在面上。
2.将姜片、韭菜、茴香葉、八角、肉桂和白桦放入雞肚中，腌制2小時，在蒸槽中再蒸30分鐘，去掉骨頭，撕成絲狀即可食用。
3.将韭菜切入馬耳朵。一旦綠芽和杏蘑菇片煮熟，裝入鍋底。
4.将高湯放入鍋中，放入鹽、雞汁、雞精、味精，取200克雞絲放入鍋中煮成味道，然後放入少許藤油，出鍋放入盤中，上面有青芽和杏菇片，表面鑲嵌馬耳洋蔥， 胡椒和幹辣椒，撒上熱洋蔥油。