快到中秋节了，每年到每年的这个时候，网上最有争议的是甜月饼是好吃还是咸口更受欢迎，你会选择肉或素食馅，皮硬还是酥脆。其实，我想说的是，无论什么口味，月饼作为中秋节的特有食品，不仅具有仪式感，还蕴含着家庭对团聚的良好期待，这恰好符合中国是饮食文化的一大特色，因为自中国古代的节日与饮食有关， 每一种节日食品都蕴含着人们对美好生活的裨望。
月饼是中秋节的节日食品，又称月团、蛋糕、丰收蛋糕、团聚蛋糕，是人们最早用来祭祀月神的祭品。最早的月饼文字记载出现在南宋吴子茂的《梦光束》中。当时，大部分月饼都是菱形的，到了明代，它逐渐变圆了，而形成的只在中秋节吃月饼的习俗，因为月饼象征着团聚，所以人们把它当作节日食品，用它来祭祀月亮，送给亲朋好友。
现在月饼的图案和味道变化很大，结合全国各地的饮食习惯，衍生出种类繁多的北京式、苏式、禹式等各类月饼。馅料不再局限于五粒、果泥、黑芝麻、豆沙等现在非常流行的冰皮月饼、果蔬月饼等，不仅皮美观多样，馅料也独一无二。当然，这种月饼的价格不会很低，如果你有时间，可以自己做。
今天就跟大家分享一下冰月饼最简单的做法，不需要转化糖浆，不需要烘烤，相比传统的月饼高糖、油、冰月饼采用米粉、糯米粉、小麦淀粉这三种原料，都是环保保健品，所以越来越受欢迎， 所以让我们赶快看看它的方法！
< h1级"pgc-h-箭右">冰月饼</h1>
冰皮：纯牛奶270毫升，食用油30克，白糖75克，米粉60克，糯米粉45克，小麦淀粉（成粉）45克
乳黄色馅料：鸡蛋150g，糖70g，纯牛奶130ml，面粉50g，小麦淀粉40g，黄油35g
其他配料：适量炒米粉
具体做法
（1）先做乳黄色馅料，先在碗里放进3个鸡蛋，带壳约150克，我用的鸡蛋比较大。加入70克白糖，搅拌均匀。
（2）加入130毫升纯牛奶搅拌均匀，过筛50克普通面粉、40克小麦淀粉，搅拌均匀，直至无干粉颗粒，细腻的粉状糊状物。
（3）倒入锅中，加入35克黄油，不含黄油的食用油也可以代替较淡的味道，打开小火不断搅拌，防止糊状锅，随着锅内温度的升高，黄油融化，糊状物开始结块，变得越来越粘稠，或者不停地转动。
（4）等到它变成不粘手，上面没有粘稠的铲子粉末，放入碗中冷却备用。我们的乳黄色馅料是做完的，当然也可以根据自己的喜好来换取豆沙馅、泥浆馅、绿豆馅等。
（5）接下来做成冰皮，将270ml纯牛奶倒入碗中，加30g淡味食用油，75g白砂糖，充分混合，直到颜色一致。
（6）加入60克米粉、45克糯米粉、45克小麦淀粉，搅拌均匀，再次过滤，除去气泡，味道更细腻。
（7）倒入耐高温板中，使其更容易蒸汽，盖上高温保鲜膜，防止水滴进入糊状物，不易形成。将水在锅中煮沸，在盘子上用中火煮约20分钟。
（8）取出蒸好的粉末，取出保鲜膜，混合后放入冰箱快速冷却。
（9）干乳黄色馅料揉成条状，分成20个小药剂，每剂约19克，四周备用。粉体也是干的，如果只是做原味，也分成20个小药剂，圆备用。
（10）刚回家还曾做过最后一次做蛋糕剩菜色，做了几种颜色，将粉末分成10份，每份放在颜料上，揉捏成颜色相同，然后将每份粉末分成2个大小均匀的药剂，圆形备用，每份药剂约25克。
（11）将箱板撒上炒米粉，防止粘连，取药剂揉捏圆平，放上奶黄色馅料，用虎嘴慢慢靠近，末端捏紧，放在箱板上。
（12）月饼模具里面撒上一层煮熟的米粉，同样防止粘连，压出花型就在上面。全部用保鲜膜严格包装，放入冰箱冷藏过夜味道较好，必须包好，否则第二天会硬。
我们的"冰月饼"已经准备就绪，颜色多，口感好，冷藏后的月饼吃完每一口都是冰冷的，而且乳黄色馅里面的乳白色味道浓郁。由于添加了糯米粉和米粉，口感柔软，略带弹性，加入小麦淀粉颜色鲜艳，白色如雪。这中秋节手工制作的这样一个月饼无论是吃还是送人，都会让你有面子，迅速让你的中秋节变得五颜六色起来！
本文由约翰·赖斯特别编辑/原创，欢迎关注，带大家一起提高知识！如果您不了解这个地方，我们期待您在下面的消息区域。如果你也喜欢我的文章，记得"喜欢"和"关注"和"前进"。