谷雨，是中国二十四节气之一，通常出现在四月中旬。在这个时节，春意渐浓，气温逐渐升高，正是万物生长的季节。传统上，人们认为谷雨时节的天气湿润而温暖，正是各种植物生长的黄金时期。
谷雨时节，大地已被春雨滋润，气候开始转暖，万物生长茂盛。这个时节，正是尝鲜采食的好时机。人们可以享受到大自然赐予的各种美味食材，其中不乏一些具有养生功效的野菜。正如一句老话所说：“谷雨吃3草，不往医院跑”，这三种草药都是谷雨时节的养生宝贝，下面就让我们一起来了解一下。
一、苜蓿草
苜蓿草，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的野生植物，谷雨时节生长旺盛。苜蓿草具有清热解毒、利尿通淋、润肺止咳的功效，适合于春季养生食用。
推荐食谱：【蒸苜蓿草】
准备食材：新鲜苜蓿草、食用油、盐、玉米面、面粉适量
详细做法：
1. 苜蓿草洗净，沥干水分备用。
2. 将苜蓿装入盆中，加入适量食用油、盐搅拌均匀，再撒上一层面粉和玉米面，抓拌均匀，使苜蓿草均匀裹上面粉。
3. 将裹好面粉的苜蓿草放入蒸锅中，上蒸汽后蒸6-8分钟，将苜蓿蒸熟即可。可根据个人口味配以蒜泥、辣椒油等调料。
这道菜色香味美，苜蓿草的清香与面粉的香脆相得益彰，口感独特。
二、艾草
艾草，又称黄艾、艾叶，是一种中药兼食用的植物，谷雨时节，正是艾草茂盛的时候。艾草具有温经散寒、祛风除湿的功效，适合于谷雨时节的身体调养。
推荐食谱：【艾草瘦肉汤】
准备食材：新鲜艾草、瘦肉、鸡蛋、枸杞、盐
做法如下：
1. 艾草清洗干净，切段，锅中烧开适量清水，放入艾草焯水，将煮好的艾草捞出备用；瘦肉切丝备用。
2. 锅中加油烧热，打入一个鸡蛋，煎熟后，盛出备用。
3. 锅中重新放入清水，加入瘦肉丝煮至熟透，加入煎蛋，再放入艾草和枸杞，煮至蛋熟即可。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
这道汤清香可口，艾草的清香与瘦肉、枸杞的鲜美相互融合，营养丰富。
三、车前草
谷雨时节，田间地头常见的一种野草便是车前草。车前草叶片肥厚，质地细嫩，富含植物粘液和蛋白质，被誉为“自然的维生素片”，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
推荐食谱：【蒜蓉炒车前草】
准备食材： 新鲜车前草、大蒜、辣椒、黄豆酱、食用油、盐
具体做法：
1. 将车前草叶子中间的老筋去掉，然后洗净，控水，锅中加水煮沸，放入车前草，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分备用；大蒜切末；辣椒切段备用
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味。放入车前草翻炒片刻，加入黄豆酱和少许盐，炒匀即可。
这道菜色香味美，车前草的清香与蒜蓉、辣椒的辛香融合，开胃又健康。
谷雨时节，正是享受大自然馈赠的美味食材的最佳时机。而“谷雨吃3草，不往医院跑”的古训也提醒着我们，在谷雨时节，多食用一些养生草药，不仅能够增强身体的抵抗力，还能够享受到大自然的恩赐。让我们在谷雨时节，尽情地享受美食，迎接夏日的到来。