沈金跃在介绍新建园的情况
“你去年后面几个棚的‘阳光玫瑰’卖什么价？”我问沈金跃（桐乡市濮院大圣果蔬农场法定代表人）。他最早上市的两个棚的价格我是知道的，都是23元/斤。
“15元/斤卖了两个棚，12元/斤卖了一个棚，10元/斤卖了一个棚，最后一个棚是9月28日采的，卖6.5元/斤……”
沈金跃一共种了50亩“阳光玫瑰”，因为考虑到劳动力的安排，各个大棚的封棚保温时间是错开的，上市期从最早的7月下旬一直延续到国庆节前。他有个习惯，国庆节前一定要把葡萄卖光，不管市场的行情怎么样。这么多年来一直如此。
大圣果蔬农场的“阳光玫瑰”挂果情况（2023年）
“后面几个棚的客户都是姚总（姚明荣，嘉兴水果市场新鑫果业经营部老板）联系的。”沈金跃说：“去年9月28日那天他带了3个商超的客户过来，因为是避雨棚，水分大，糖度不均匀，口感也不好，客户一开始不敢开价，我说你们放心大胆出价，哪怕是最便宜我也要卖掉的。”
“嘉兴有没有留到国庆节后的？”
“留到11月的都有。”沈金跃说：“去年10月5日之后行情就开始有所上扬了。我是因为国庆节要出去玩，反正就剩这几亩地了，早点卖完就结束。今年这个避雨棚也做了保温措施，这样的话我争取8月底结束。”
用上保温措施的避雨棚
受去年前高后低的行情影响，今年整个嘉兴做促早栽培的“阳光玫瑰”面积至少扩大了3倍；连湖北的主攻方向也是要赶在7月成熟，以避开湖南澧县的上市时间。
“姚总有没有跟你说，他也在种葡萄？我跟他开玩笑说，去年进场属于高位接盘。”得知他俩相熟，我想听听沈金跃的看法。
姚明荣去年不光以2530万元的高价拿下云南宾川的210亩葡萄园，今年元旦后还到浙江温岭和江苏睢宁看了吉园果蔬辛宏权的葡萄园，有意再扩大面积，把自己的角色从销售端延伸到种植端。
辛宏权（左）向姚明荣介绍吉园葡萄园的情况
“从总体来讲，‘阳光玫瑰’的面积是有点大了，不应该再去搞种植。”沈金跃实话实说：“姚总有自己的想法，他总觉得搞不到自己想要的葡萄，所以要去种一点。他是认同我的理念，觉得穗形小一点、品质好一点的果子好卖，但在市场上，穗形小的、颗粒小的肯定卖不过大穗大粒的，至少在我们嘉兴水果市场，95%以上的农户反映都是这样的，必须要大穗大粒。”
“为什么姚总的结论跟农户是不一样的？”这是我百思不得其解的困惑，按理说，姚明荣常驻市场，应该更了解市场的需求。
“他……他有时候也是很犹豫的。”沈金跃说：“去年宾川那块地，本来品质已经够了，但他觉得可以再养一养，把糖度再养高一点……”
大圣果蔬农场的小穗形“阳光玫瑰”（2023年）
“结果软果了，行情也变了。”
不光是姚明荣的基地，去年7月7日，铁余斌（宾川县宏源农副产品产销专业合作社法定代表人）带我看了他新庄合作农场的“阳光玫瑰”种植园，当时我的评价是“果皮比别人的果肉好吃”，结果到11月在陕西再碰到他时，他说这批果后来又养了一个多月，最后软果了，导致合作社的社员意见很大。
“这种情况我去年也遇到。”沈金跃深有感触地说：“我有一个棚是自根苗的，本来8月中旬就可以卖了，我多留了一个月，留到9月中旬上市，糖度养得很高，甜到你不敢相信。本来以为价格起码在15元/斤以上的，结果忽然之间就软掉了，最后是12元/斤卖掉的，真是太可惜了。”
沈金跃在介绍不同时间处理的果穗（2022年）
“你分析是什么原因？你的产量又不高。”我问道。
“各方面原因吧，其中一个主要原因我认为是瓜熟蒂落，留得过熟了。”沈金跃说：“你看现在的枝条长短不一，开花时间可以相差20天以上，如果你等所有的葡萄都很甜的话，早的那些实际上已经养过头了，再碰上高温……”
“按照今年的认识，你觉得底糖达到多少就应该采摘了？”我追问道。
“16%以上，脱酸。”沈金跃已经把心目中的糖度标准降了两个点，“因为我们的习惯是整棚一次性采，如果像以前一样，要达到18%以上，其实大部分果穗的底糖已经达到19%~20%。你再养的话，果锈就出来了，亮度也差了，所以还得适时采摘。”
长了果锈的“阳光玫瑰”（2023年）
我点了点头，他在我心目中那个理想与现实的平衡点一直掌控得很好，既不随大流，又不迂腐，能随着市场的变化不断进行调整。
“怎么看今后的行情？”我接着问道。经过去年的行情变化，再也没有人怀疑“阳光玫瑰”已经进入转折点了，跌落神坛已经是公认的事实。
沈金跃笑了笑，反问道：“我还想请教你，你跑得多。”
西双版纳4月初上市的“阳光玫瑰”
我刚从云南的西双版纳回来，原本以为在这种得天独厚的产区，还是要追求品质，以达到“又早又优”的引领作用，但知道上市的“阳光玫瑰”价格之后，我又犹豫了。
“去年卖下来之后，在嘉兴至少有90%的果农认为，必须把产量拉高。因为价格下来之后，肯定上不去的，如果不把产量拉高，那效果从何而来？”沈金跃说。
这便是我犹豫的原因。因为听到第一批“阳光玫瑰”的上市价格之后，原来我们强调的“降产提质”的价值何在？得天独厚的价值又何在？难道仅仅是因为要好卖一点吗？
大穗大粒的“阳光玫瑰”高产园（2023年）
“前几年的实践也证明，高产量肯定能带来高收入。”沈金跃说：“这个高产量不是说不讲品质，包括去年下半年行情压得这么低的时候，也是讲品质的，这个品质可能更体现在外观品质和果实的硬度和脆度，而不是我们以前强调的糖度和香气。”
我不知道是喜是忧。喜的是像沈金跃这种一直抱着理想主义的种植者都已经彻底看明白市场；忧的是如果像沈金跃这样的种植者都已经放弃理想，那我们今后就不大可能再吃到真正的“阳光玫瑰”了。
“你的想法呢？这种情况下你今年会有什么样的调整？”我接连问道。
采用H形种植模式以减弱树势提高品质（2023年）
“我的想法可能跟人家不太一样，不能随大流，还是要把品质做起来。”沈金跃说：“我是想怎么样把树势种得弱一点，不要让它徒长。如果树势控不下来，必须要高产，否则品质也不好，但高产的品质同样不好，所以我做的是很矛盾的。”
“你去年讲的，想在大穗大粒的基础上再把底糖提高，这个现实吗？”
“不现实。”沈金跃自我否认道：“大穗大粒哪怕你严格控产，想把底糖提高到18%，也很难的。一个是1斤的穗重，一个是2斤的穗重，那肯定是小穗小粒更容易上糖。”
沈金跃心目中比较理想的“阳光玫瑰”穗形（2023年）
“你现在的心目中，什么样的穗形是比较合适的？”我特意强调现在这个时间节点，因为这个标准也会随时间而改变。
“如果按照‘阳光玫瑰’的生物学特性，我们最理想的穗形肯定是1.2~1.5斤，50~60粒，粒重10~15克，我能把它做得很好吃；但你得迎合市场，所以还得往上增加一些，粒重15~18克，穗重最好能达到1.8~2斤，这样大部分客户都喜欢。”沈金跃还是在找最佳平衡点。
“那亩产量呢？”我接着问道。
桐乡大圣果蔬农场的门景
“我觉得在嘉兴，满负荷是4000斤/亩。”沈金跃说：“以前我们包括一些专家都提倡要把产量做得低一点，把品质做得好一点；现在我们都不说了，说了也没用，因为市场就这样，一般的卖5元/斤，质量好一点的卖6元/斤，我肯定要产量高一点。”
2023年，桐乡大圣果蔬农场的50亩“阳光玫瑰”平均产量是2900~3000斤/亩，平均价格在15~16元/斤，平均亩产值在4.5万元左右。
“你种‘阳光玫瑰’之前亩产值是多少？”我忽然问道。那个时候嘉兴的主栽品种是“藤稔”“醉金香”和“红地球”。
沈金跃夫妻俩种植50亩“阳光玫瑰”
“2万~2.5万元/亩。”沈金跃说：“所以说，只要我们把期待值放低，把心态调整好，种‘阳光玫瑰’还是没有问题的。夫妻俩种20亩，卖5元/斤，亩产量4000斤，卖2万元，除去5000元的成本，还能赚1.5万元/亩。20亩地就是30万元。一对夫妻一年能赚30万元非常好了。”
这也许是“阳光玫瑰”跌落神坛之后最理想的结局。
2024年3月20日