四川胡椒驼峰肉(列侯川辣椒酱食谱)
列侯川辣椒沙司介绍:
适合烹饪四川辣椒排骨、四川辣椒鸡肉菜,辣的特点等,新鲜的气味。
粮食生产:
视觉主题,从事食品行业十多年,前河北香格里拉酒店,北京鼎翟餐饮有限公司有限公司,厨师,当前北京瑞德餐厅餐饮有限公司,有限公司,厨师,擅长粤菜,湘菜,创意中国菜,对中国和西方菜肴味道和阀瓣的结合研究,产品好,类,营养合理搭配。
原料:
绿净驼峰肉350克、100克北京、四川辣椒酱100克,10克的盐和味精,5克粉适量,几个饲料粉、色拉油,500克。
列侯川辣椒酱配方和生产:
公式(用1000克净材料):
100克100克柱侯酱、海鲜酱,50克四川辣椒、洋葱酱30克,30克的花生酱,五香粉10克,腰果粉20克、50克的芝麻酱,腐乳20克,盐5克,25克蚝油,胡椒20克、200克切碎的鸭蛋黄、红石油50克,50克酱油,酱油,10克,10克糖,鸡粉,25克。
方法:
1、花生酱、芝麻酱、腐乳和搅拌均匀,加入酱油,酱油将派出开放;
2、锅在火上把红油热,加入切碎的鸭蛋黄,用小火炒沙搅拌香味,青椒,洋葱荣四川柱侯酱,海鲜酱油,蚝油,花生酱混合,搅拌沸腾后,加入盐,胡椒粉,糖,鸡粉,香料,腰果粉混合,并搅拌均匀。
注意:
调制酱汁用微火加热,慢慢用手不断勺子搅拌,以防你有觉得锅;各种香料完全溶解混合调制过程。
方法:
(1)降低驼峰肉切片,加一点粮食粉60分钟,冲洗和泄水,加入盐,味精,粉叶片备用;
北京绿色荸荠;(2)减少锅倒在火上烧油买三四成热,添加驼峰肉厨师溜出;
(3)油底壳的目的和煽动北京葱、四川辣椒酱,搅拌均匀成驼峰肉,出锅。
注意:
行:四川胡椒鸡球、四川胡椒牛肉。