一。哥斯达黎加咖啡
颗粒饱满，酸度理想，香味独特而强烈
哥斯达黎加的Tarrazu是世界领先的咖啡生产商之一，生产出清淡，纯净的风味和宜人的香气。哥斯达黎加肥沃的火山土壤和排水良好的土壤是中美洲第一个种植咖啡和香蕉以获得商业价值的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口产品。咖啡于1729年从古巴引入哥斯达黎加，今天其咖啡产业是世界上最有组织的咖啡产业之一，每公顷产量高达1，700公斤。哥斯达黎加人口只有350万，而咖啡树有4亿棵，咖啡出口占该国出口总额的25%。哥斯达黎加还受益于在塔拉祖建立的中美洲农业研究所（中美洲美洲研究所的Turrialba），这是一个重要的国际研究中心。
高品质的哥斯达黎加咖啡被称为"特殊硬豆"，可以在海拔超过1500米的地方生长。海拔一直是咖啡种植者的问题。海拔越高越好，不仅因为海拔越高，咖啡豆的酸度越高，从而增加风味，还因为海拔越高，夜间温度越低，树木生长越慢，使咖啡豆的味道更加浓郁。此外，由于高海拔下降导致降雨充足，咖啡树的生长也非常有益。然而，虽然在高海拔地区种植咖啡有许多优点，但必须考虑到由此产生的额外运输成本，这可能会使咖啡的生产变得不合理。哥斯达黎加的咖啡业采用了新技术来提高效率，包括使用"电眼"来选择咖啡豆和识别大小不规则的咖啡豆。
在哥斯达黎加，人们从牛车上卸下咖啡果实
塔拉苏位于该国首都圣何塞的南部，是该国最受尊敬的咖啡种植区之一。La Minita Tarrazu的咖啡是当地的名字，但每年的产量有限，约为72，600公斤，种植在一块名为La Minita的土地上，由英国McAlpine家族的最后三代人拥有。事实上，这片土地每年生产超过450吨咖啡。但塔拉苏拉的咖啡是在没有人造肥料或驱虫剂的情况下种植的，其收获和选择完全由手工完成，以避免空气喷洒选择对咖啡豆造成一些损坏。
其他值得一提的咖啡是Juan Vinas（PR），H. Tournon，Windmill，SHB，Monte bello和Santa Rosa。优质咖啡通常生长在Geredia和中央峡谷。另一个引人注目的咖啡是Sarchi，这是代表哥斯达黎加"咖啡之路"的五个城镇之一，它生长在距离圣何塞53公里的Poas火山的山坡上。Saatchi成立于1949年，在30，770公顷的土地上种植甘蔗和咖啡。该地区还以其手工艺品而闻名，吸引了来自世界各地的游客。
该国的咖啡产业以前由哥斯达黎加的咖啡产业公司Instituto del Cafe de Costa Rica控制，现在由官方咖啡委员会（Oficina del Cafe）接管。在咖啡出口中，那些被认为质量不合格的产品被蓝色蔬菜染料着色，然后转回国内销售。国内消费的咖啡（染成蓝色或未染色）约占总产量的10%，当地人均消费量是意大利或美国的两倍。
二。古巴咖啡
如果生产雪茄的国家没有与之相匹配的顶级咖啡，那将是一种耻辱。
古巴最好的咖啡是Turquino或Extra Turquino。Tucino是一个咖啡级别而不是一个地名，就像蓝山咖啡一样。这种咖啡具有纯正的味道和适度的谷物，并且由于它生长在较低的海拔高度，因此比中美洲种植的许多咖啡的酸性更低。
不受政治气候的影响，毫无疑问，古巴将成为美国和日本的重要咖啡供应国。
三。多米尼加
美味甜美的颗粒状咖啡
多米尼加共和国与拥有伊斯帕尼奥拉岛的海地接壤。与其邻国一样，多米尼加共和国有革命和贫穷的历史，但现在有民主选举，国家相对稳定。咖啡于18世纪初在多米尼加共和国开始生长，最好的咖啡产于西南地区的Barahona，但Juncalito和Ocoa也生产出优质的咖啡，Santo。
多明戈咖啡的特点是清新优雅，充满谷物，酸度极佳，香气宜人，因此值得。与海地生产的咖啡不同，多米尼加共和国种植的大部分咖啡都经过洗涤，这也是高品质的象征。
四。萨尔瓦多
独特、口感温和的咖啡。
萨尔瓦多是中美洲最小的国家之一，人口非常密集。它的咖啡风味具有出色的平衡性。今天，这种咖啡占该国出口的40%。最优质的咖啡在1月至3月出口35%的特殊硬豆后出口到德国。
20世纪90年代初，游击战摧毁了该国的国民经济，使咖啡产量从1970年代初的350万袋减少到1990-1991年的250万袋。该国东部地区受游击战争的影响最大，许多农民和工人被迫离开庄园。资金短缺导致咖啡产量急剧下降，从过去的每公顷1，200公斤下降到今天的每公顷不到900公斤。此外，1986年，政府对咖啡出口额外征收15%的关税，即在现有的30%税额的基础上再征收15%的关税。税收加上不利的汇率导致咖啡出口大幅减少，咖啡质量下降。最后，政府认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，如就业、外汇收入和农业发展，于1990年将部分咖啡出口业私有化，以期提高咖啡在出口市场的收益率。在萨尔瓦多地区的库斯卡巴帕，包装好的咖啡豆即将出口到萨尔瓦多，萨尔瓦多是中美洲的特色咖啡，咖啡清淡，芳香，纯净，略带酸味。像危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡根据海拔高度进行分级，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是Pipil，阿兹特克玛雅人对咖啡的称呼，得到了美国有机认证协会的认可。另一种稀有的咖啡是Pacamara，是Pacas和Maragogype的杂交种。这种咖啡的最佳来源是在萨尔瓦多西部，毗邻圣安娜，靠近危地马拉边境。当香气不太强烈时，Puckmara咖啡颗粒是饱满的。
五。瓜德罗普
良好的咖啡生产受到加勒比海自然灾害的影响，这些岛屿曾经是重要的咖啡生产国。1789年，500公顷的100多万棵咖啡树生产了4000吨，但今天只有150公顷用于种植咖啡。这种下降可归因于甘蔗和香蕉产量的增加以及1996年飓风伊内斯对咖啡树的破坏。政治原因包括1962年至1965年的土地重新分配，导致咖啡产量的巨大损失。咖啡种植比香蕉和甘蔗种植需要更多的工时和更多的钱。瓜德罗普岛曾经是种植咖啡的最佳地点，但现在它已经消失了。Bonifieur被评为该地区最优质的咖啡，这个名字在咖啡史上一直引以为豪。
六。危地马拉
这里特制的硬咖啡豆充满了谷物和美味平衡，用它们制成的纯净而丰富的危地马拉咖啡曾经享有世界上最好的咖啡的声誉，但质量已经下降了一段时间。然而，令人高兴的是，它的受欢迎程度正在逐渐恢复。
1750年，耶稣会神父将咖啡树引入危地马拉，德国在19世纪末殖民了咖啡业。今天，咖啡行业的大部分生产都在该国南部。在这里，马德雷山脉火山的山坡为种植优质咖啡豆提供了理想的条件，这些咖啡豆在高海拔地区茁壮成长。与其他类型的咖啡相比，评论家更喜欢这种香料混合的味道。这是一种罕见的好咖啡，它充满了谷物，美味的味道，酸度平衡。此外，其巨大的咖啡豆在危地马拉引起了很多关注。曾经繁荣昌盛的咖啡产业仍然主导着国民经济。然而，不幸的是，该国的政治局势不利于咖啡种植者。高产量往往是一个国家整体经济繁荣的标志。然而，危地马拉的咖啡产量现在相对下降，每公顷只有700公斤，而萨尔瓦多的咖啡产量为每公顷900公斤，哥斯达黎加的咖啡产量惊人，为每公顷1，700公斤。危地马拉的咖啡出口贸易由私营公司控制，但国家咖啡委员会控制着咖啡行业的其他部门。危地马拉一些最优质的咖啡目前出口到日本，在那里它们以每杯3至4美元的价格出售。大多数小规模生产者都是玛雅人的后裔，他们喜欢称杯子为当地人。他们目前还受益于一个由美国资助的项目，该项目在当地被称为项目，该项目计划投资250万美元，以鼓励小型，高品质的咖啡种植园。危地马拉生产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰湖和韦温特南戈。该项目的目的是帮助Kefu，000困扰世界咖啡行业的高产量和低质量的恶性循环。例如，波旁树比新的矮树长得更高，咖啡豆更少，尽管它们都是阿拉伯咖啡品种，但波旁树生产更好的豆类，更受美食家的欢迎。该项目还希望鼓励当地生产商加工自己的咖啡豆，因为现在大部分咖啡果实都卖给中间商，如果咖啡加工可以在当地工厂完成，其价值甚至质量可能会提高。
安提瓜也是著名的咖啡来源。安提瓜的咖啡产自卡莫纳庄园，那里最优质的咖啡是EL Pulcal，不仅质量好，而且比其他危地马拉咖啡更浓郁，味道更浓郁，烟草味更浓郁。每隔30年左右，安提瓜周边地区就会受到火山爆发的袭击，这为已经丰富的土地提供了更多的氮，充足的雨水和阳光使其更适合种植咖啡。其他咖啡生产目的地包括圣马可，东方科班，帕尔西亚，马塔基埃斯库因蒂亚和萨卡帕的拉乌曼。特别咖啡协会的成立意味着危地马拉政府开始重视优质咖啡，为此所做的努力将很快取得成果。
七。海地
海地来自一个政治动荡国家的优质咖啡，尽管存在众所周知的问题和质量波动，但海地仍在努力生产一些高质量的咖啡。海地生产的大多数咖啡都是在自然状态下种植的，不是故意的，而是由于材料短缺，因为农民太穷了，买不起杀菌剂、驱虫剂和化肥。海地的主要咖啡种植区是该国北部。与其他国家相比，海天咖啡的品牌、等级和品种范围更广。在日本，海地咖啡与牙买加蓝山咖啡混合，这使得蓝山咖啡的味道更加浓郁。海天咖啡籽粒饱满，风味浓郁，酸度由中低，口感较为温和。
八。洪都拉斯
一般来说，洪都拉斯咖啡具有良好的声誉，适合混合咖啡。来自洪都拉斯的咖啡来自萨尔瓦多。洪都拉斯生产高酸优质咖啡。与其他地方一样，洪都拉斯的咖啡评级因海拔而异：在海拔700至1000米处生长的咖啡是中等，在海拔1000至1500米处生长的咖啡是优越的，在海拔1500至2000米处生长的咖啡是优越的。1975年巴西霜冻后，洪都拉斯的咖啡产量大幅增加，在20年内从50万袋增加到180万袋。锈病对该国咖啡的打击很大，特别是在东部，那里的锈病更为严重，用于治疗该疾病的药物喷雾剂在增加咖啡产量方面发挥了重要作用。洪都拉斯的所有咖啡都由个人托运人出口，主要出口到美国和德国。
九。牙买加
牙买加蓝山咖啡是世界上最好的咖啡吗？几乎每个听说过牙买加蓝山咖啡的人都知道它是世界上最昂贵的咖啡，但不是每个人都知道为什么。像劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里
小提琴）就像小提琴一样，当某样东西获得世界上"最好"的声誉时，它往往会使它成为自己的身份，并成为永恒的神话。最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。虽然价格保证了蓝山咖啡的供应，但它并不能以同样的方式保证咖啡的最佳风味。同样值得注意的是，咖啡的饮用价格比看起来要贵。要品尝到它最好的味道，在喝其他咖啡时放更多的豆子，否则味道有点名字，所以味道的真正成本是它仅次于它的咖啡10%到15%的豆子。据说，真正的蓝山咖啡是由该地区最好的生咖啡豆制成的，这是品尝者的乐趣。其风味丰富、均衡，果味浓郁酸味，能满足人们的需求。最重要的是，正如饮酒者所说，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久 - 回味无穷无尽。仔细看看蓝山咖啡的神话是必要的，因为过去的形象往往与今天的现实不一致。1725年，尼古拉斯·劳斯爵士将第一批蓝山咖啡品种从马提尼克岛带到牙买加，并将其种植在圣安德鲁地区。今天的圣安德鲁咖啡仍然是蓝山咖啡的三大生产商之一，另外两家是波特兰和圣托马斯。托马斯）生产区域。在八年内，牙买加出口了超过375吨纯咖啡。1932年，咖啡产量达到顶峰，收获了超过15，000吨咖啡。但到了1948年，咖啡的质量已经下降，加拿大买家拒绝续签合同，因此牙买加政府成立了一个咖啡行业委员会，以挽救顶级咖啡的财富。到1969年，情况有所改善，因为通过日本的贷款提高了生产质量，从而确保了市场。甚至在1969年，日本咖啡饮用者也愿意为它买单，现在它已经到了邪教的地步。到1981年，牙买加又开垦了1 500公顷土地用于咖啡种植，随后又投资开发了另外6 000公顷的咖啡地。事实上，今天的蓝山是一片只有6000公顷土地的小区域，并非所有标有"蓝山"的咖啡都可以种植。另外12，000公顷用于种植另外两种类型的咖啡（非蓝山咖啡）：高山至尊咖啡和优质水洗牙买加咖啡。
真正的蓝山咖啡是世界上最好的咖啡之一，牙买加的天气，地质结构和地形提供了完美的种植场所。横跨牙买加的山脊延伸到该岛的东部，蓝山达到2，100多米。凉爽，多雾和多雨的天气使富饶的土地变得头疼。在这里，人们使用混合种植来种植咖啡树，使它们附着在梯田中的香蕉和鳄梨树上。一些小庄园也种植蓝山咖啡，如Wallenford Estate，Silver Hill Estate和J. Martinez的亚特兰大庄园。按照国际标准，即使是该地区最大的庄园也是一个小规模的种植园，其中许多是小地主，他们的家庭已经在这片土地上工作了两个世纪。牙买加的咖啡行业面临着一系列问题，例如飓风的影响，劳动力成本的增加以及梯田机械化的困难。许多小庄园和农场很难合理化。然而，蓝山咖啡无论如何都是一家注重声誉的咖啡零售商。一家领先的英国零售商表示，无论价格如何，他都将全年继续销售蓝山咖啡，因为他有许多客户只认识蓝山咖啡。今天，收获的蓝山咖啡中有90%是由日本人购买的。1992年，牙买加向日本出售了688吨蓝山咖啡，向美国出售了75吨，向英国出售了59吨。现在，世界上只有10%的蓝山咖啡产量在世界其他地区可用，无论价格如何，蓝山咖啡总是供不应求。在英国，兰福德兄弟多年来一直是唯一的供应商。后来，埃德蒙兹集团也被牙买加的Salda Foods收购。
食物）提供来源。
蓝山咖啡与其他咖啡在运输方面的区别在于，它是在70公斤的木桶中运输的，这是上个世纪瓜德罗普岛生产的Bonifieur桶的复制品。这些桶最初用于装载从英国运往牙买加的面粉，通常带有商标名称和制造商名称。咖啡工业委员会为所有纯牙买加咖啡颁发证书，并在出口前盖章。
十。马提尼克
美国咖啡的摇篮
马提尼克岛是一个岛屿，也是中美洲咖啡的发源地，但今天它生产的咖啡很少。西半球的第一棵咖啡树是由Gabriel Mathieu de Clieu在19世纪20年代初从法国带来的。在他早年在马提尼克岛担任海军军官时，Dekley带回了一棵咖啡树，并将其种植在Prechear，第一次收获是在1726年。然后咖啡从马提尼克岛传播到海地，多米尼加共和国和瓜德罗普岛。1777年，马提尼克岛被记录为18791680咖啡树。
马提尼克岛上的咖啡树见证了一个行业的发展和破坏。今天，该岛主要出口香蕉，甘蔗和菠萝。
十一。墨西哥
来自世界第四大咖啡生产国，世界第四大咖啡生产国墨西哥的咖啡每年生产约500万袋咖啡。它的大部分咖啡是由近10万小农户生产的，曾经主导咖啡行业的大庄园很少见。墨西哥咖啡每公顷产量约630公斤。墨西哥咖啡协会后来控制了咖啡行业。咖啡协会控制咖啡种植和从11月开始出口的咖啡豆市场。该协会为农民提供最低的购买价格、技术咨询和其他援助。然而，自1991年以来，咖啡协会的活动有所减少，其职能可能进一步削弱。
咖啡协议的崩溃和价格支持的消失实际上帮助了一些生产商，因为它迫使他们发展自己的品牌并与外国市场建立更紧密的联系，而加拿大，美国和墨西哥之间的北美自由贸易协定将进一步帮助墨西哥向北美出口。有些人认为最好的巨型咖啡豆是在墨西哥而不是危地马拉生产的，但这两个地方的咖啡豆的供应和质量可能会有所不同，被称为Maragogype的咖啡豆是颗粒状的，并产生柔软，醇厚，芳香和有吸引力的咖啡。农民的贫困导致大多数咖啡在自然条件下生长，即不使用驱虫剂或肥料等化学品。墨西哥最好的咖啡生产商是该国南部的恰帕斯州，那里种植的咖啡品种包括Tapanchula和Huixtla。瓦哈卡地区还生产优质的咖啡豆，这是在自然条件下种植的Plumako Ixtepec豆中最好的。瓦哈卡地区还生产Altura Orizaba和Altura Huatusco咖啡。韦拉克鲁斯咖啡产自阿尔图拉科塔佩克地区。墨西哥最好的巨型咖啡豆是Liquidambar MS咖啡豆。
十二。尼加拉瓜
优秀的尼加拉瓜咖啡是世界上最好的咖啡之一，它温和可口，颗粒适中，非常芳香。在许多国家，由于政治原因，咖啡生产受到严重影响。尼加拉瓜的咖啡产业也不例外。1979年的革命迫使咖啡种植园主逃往迈阿密。随后是一段不确定的时期，当时政府考虑是否重新分配土地，包括许多种植园，这导致咖啡短缺和产量下降，从1970年代初的100多万袋减少到1990年的不到60万袋。现在政府已经开放了咖啡产业，私人所有者已经控制了市场。最好的尼加拉瓜咖啡生长在该国北部和中部，最好的咖啡产自马塔加尔帕的Jinotega和Nuevo
塞戈维亚）。优质的尼加拉瓜咖啡被归类为中央Estrictamendte
Altura咖啡，它的酸度适中，香气鲜美，非常受欢迎。劣质咖啡豆广泛用于混合咖啡。
十三。巴拿马
高地种植的咖啡绝对是高品质的，除了种植园咖啡还没有。
巴拿马咖啡顺滑，清淡，酸味浓郁，具有纯净，独特的高品质咖啡豆风味。每年出口的第一批咖啡于11月开始发货，几乎所有优质咖啡豆都运往法国和芬兰。
优质咖啡生长在该国北部，靠近哥斯达黎加和太平洋附近。咖啡在Chiriqui省的Boquet区很有名，而在其他地区，它在David，Remacimeinto，Bugaba和Tole地区。
受到评论家认可的Café Volcan Baru正在获得动力，质量极佳，1994年生产了2，000袋，占该国总产量的1%。
十四。波多黎各
科特选择的咖啡是世界上最好的咖啡
1736年，咖啡树从马提尼克岛引入波多黎各。大多数早期咖啡是由科西嘉岛移民种植的。到1896年，波多黎各拥有世界第六大咖啡出口国，其中大部分咖啡运往法国，意大利，西班牙和古巴。咖啡庄园在19世纪蓬勃发展，但甘蔗和毒品种植的兴起，以及飓风和战争的影响，使咖啡行业落后，现在正在复苏。
波多黎各实行低工资制度，1991年人均时薪为4.20美元。尽管如此，只要夏威夷和牙买加处于同等水平，其体力劳动者的收入就高于许多其他咖啡生产国的工人。波多黎各咖啡业面临的另一个问题是，在加勒比地区，波多黎各人的文化素质相对较高，因此就业前景较好。选择的咖啡只在岛西南部的三个农场种植，其味道浓郁，饮用后很长。这种咖啡价格昂贵，味道可与世界上任何其他咖啡品种相媲美。在Yauco地区，咖啡由当地种植园主拥有和经营。这里的山区气候温和，植物具有较长的成熟期（从10月到2月）和高质量的粘土。这里种植了一些较老的阿拉伯咖啡豆品种，虽然产量低于其他品种，但它们通常质量很高。这里的人们一直在使用一种生态保护，耕种良好的种植方法，只使用几种低毒肥料和化学品，并将作物混合在一起，使土壤更加肥沃。当咖啡豆被采摘时，人们在咖啡树之间来回走动，只采摘完全成熟的咖啡豆，然后在滚筒式装置中清洗它们48小时。
今天，波多黎各的美味咖啡出口到美国，法国和日本。全国的咖啡一般都是精心培育的，口感纯正，香气浓郁，颗粒重，其中最好的产品都是世界著名品牌之一。最好的咖啡是Yauco Selecto，意思是"selecto"。Grand Lares Yauco产于该岛的西南部，Lares咖啡产于该国中南部。
选择的咖啡只在岛西南部的三个农场种植，其味道浓郁，饮用后很长。这种咖啡价格昂贵，味道可与世界上任何其他咖啡品种相媲美。在Yauco地区，咖啡由当地种植园主拥有和经营。这里的山区气候温和，植物具有较长的成熟期（从10月到2月）和高质量的粘土。这里种植了一些较老的阿拉伯咖啡豆品种，虽然产量低于其他品种，但它们通常质量很高。这里的人们一直在使用一种生态保护，耕种良好的种植方法，只使用几种低毒肥料和化学品，并将作物混合在一起，使土壤更加肥沃。当咖啡豆被采摘时，人们在咖啡树之间来回走动，只采摘完全成熟的咖啡豆，然后在滚筒式装置中清洗它们48小时。
咖啡豆被保存在壳中，直到它们被运出，外皮被移除，直到订单被运出，以确保咖啡的最佳新鲜度。在提交货物时，FDA和THEEA等相关美国政府官员也将在场，以监督生产商是否遵守联邦法规。还有来自当地评估委员会的工作人员，他们从每50个袋子中取一个袋子作为样本，并使用国际测量仪来确定其质量。
每年，Escogido Yauco的总裁Jaime Fortu'o都会默默地关注所有这些工作，即使是微小的细节。Fortuno是一位投资银行家，毕业于哈佛商学院。他决心抓住一切机会，在波多黎各开辟一个顶级咖啡市场。他预计每年将生产多达3000袋咖啡，每袋45公斤，不到该岛咖啡总产量的1%。
选择是一种迷人的咖啡，它具有饱满的味道，没有苦味，营养丰富，果味丰富，值得品尝。就连英国哈罗盖特的泰勒斯（Taylors）也进口了50袋科特选择的咖啡。
十五。玻利维亚
过去，玻利维亚的咖啡树曾经充当花园周围的树篱，用鲜花和树木装饰它们。真正的商业生产始于20世纪50年代初。1957年的大霜冻严重破坏了巴西的咖啡产业，但玻利维亚受益并迅速发展。玻利维亚咖啡生长在海拔180至670米的地方，阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典，它们不是最好的，味道苦涩。
十六。巴西
巴西被比作咖啡世界的"巨人"和"君主"。那里有大约39.7亿棵咖啡树，小农户现在种植了该国75%的咖啡。巴西生产的咖啡是世界第二大咖啡生产国哥伦比亚的两倍甚至三倍。
与过去不同的是，巴西经济现在对咖啡的依赖程度降低了，咖啡仅占GDP的8%至10%。在第二次世界大战之前，巴西占世界咖啡总产量的50%或更多，现在接近30%，但该国对全球咖啡的影响，特别是对咖啡价格的影响是巨大的，就像1994年的两次霜冻一样，导致全球咖啡价格飙升。自1720年从法属圭亚那引入咖啡树以来，咖啡生产逐渐成为一门科学。直到1990年，巴西政府对咖啡行业实施严格控制，既有严厉的干预，也有价格保护，国家对农民实行最低价格保护，导致咖啡生产过剩。在第二次世界大战前，多达7800万个袋子仍然有库存，必须燃烧或放入水中销毁。自1990年自由市场开放以来，前巴西咖啡管理局（IBC）被国家经济协会取代，该协会是该国的非投资行政机构，奉行不干预政策，允许生产商直接与出口商谈判。出口商的经营活动由政府法律监管，有关部门应当对合法出口商进行登记。
由于巴西咖啡种类繁多，"巴西"一词不能单独使用。像其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被称为"巴西咖啡"，以区别于"Milds"。绝大多数巴西咖啡未经洗涤和干燥，并根据原产国和运输港的名称进行分类。巴西在巴拉那州、圣保罗州、米纳斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州生产咖啡，其中17个州的产量最大，占全国总产量的98%，南部的巴拉那州产量最多，占总产量的50%。
尽管巴西咖啡种类繁多，但它很受欢迎。例如，北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮用后会让人想起大海。咖啡出口到北美，中东和东欧。
另一种有趣且可搜索的咖啡是冲洗过的巴伊亚咖啡。这种咖啡并不容易找到，因为巴西是仅次于美国的全球最大的咖啡消费国，许多最好的咖啡只能在其国内市场买到。
在巴西，最大的生产商是Roethloclyte咖啡。这种咖啡在超市里出售。巴西的Roethberry咖啡以Conillon的名义出售，占总产量的15%。
古老的波旁咖啡生长在巴西东南部米纳斯格赖斯州塞拉多区的一些庄园中。这些庄园，如Capin Branco和Vista Allegre，也在市场上出售老式波旁威士忌咖啡。虽然来自同一地区，但这些咖啡有自己的特点。Capin Blanco咖啡的味道比Vista Alegel更软，Vista Alegel浓郁而黑色，两者的酸性都较低。然而，像所有巴西咖啡一样，它们最好在嫩的时候食用，因为酸度越大，酸度越强。这些咖啡种植者已经组织起来成为巴西特色咖啡协会。
十七岁， 厄瓜多尔
可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植者。
阿拉伯咖啡树于1952年首次引入厄瓜多尔，其咖啡质量很好，特别是在6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯和Gigante两个品种，两者的特点是颗粒大，份量大。Eguar咖啡可以按质量分为一等（第1名）和额外高级。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。
咖啡生产商面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地区的咖啡通常非常平衡和清爽，并具有独特的香气。
厄瓜多尔是南美洲为数不多的同时生产阿拉伯和俄罗斯咖啡的国家之一。但随着适合阿拉伯咖啡树的土地减少，Rochte咖啡的产量正在逐渐增加。最好的阿拉伯咖啡产自安第斯山脉，尤其是钱查姆戈山谷
山谷），安第斯山脉分为两座山脉，从南向北延伸到厄瓜多尔中部
十八， 哥伦比亚
世界上最大的高品质咖啡生产商！
传统的深烤咖啡具有强烈而令人难忘的味道
咖啡于1808年由法属安的列斯群岛的一位牧师通过委内瑞拉首次引入哥伦比亚。今天，该国是仅次于巴西的第二大生产国，每年生产1300万袋，或每袋60公斤，而巴西为2200万袋。在所有进入哥伦比亚的车辆中，咖啡的地位是显而易见的，必须喷洒和消毒，以避免无意中引起疾病和损坏咖啡树。
哥伦比亚咖啡是世界上为数不多的以该国名义出售的原始咖啡之一。在质量方面，它赢得了其他咖啡无法获得的赞誉。该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国，而Roethloch很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚对开发产品和促进生产更感兴趣。正是这一点，加上其优越的地理和气候条件，使哥伦比亚咖啡味道好，好，并享有全球声誉。
该国的咖啡产区位于安第斯山脉的山脚下，气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三座科迪勒拉山脉（子山），向北和向南延伸，一直延伸到安第斯山脉。咖啡沿着这些山脉的高地种植。山阶提供了多样化的气候，这意味着全年都是收获季节，不同类型的咖啡在不同的时间成熟。幸运的是，与巴西不同，哥伦比亚不必担心霜冻。哥伦比亚拥有约27亿棵咖啡树，其中66%
种植在现代种植园中，其余的种植在传统经营的小型农场上。
20世纪60年代初，咖啡每公顷产量约为600公斤，现已上升到900公斤左右，单个农场达到2，500公斤。然而，质量保证是咖啡行业的头号问题。哥伦比亚于1927年成立了国家咖啡管理协会（Federacion Nacional de Cafeteros，或FNC），以监督质量。虽然该协会是一家私营公司，但它代表政府行事。除了组织行业外，该协会还负责在丰收的年份筹集资金。在过去的几年里，咖啡价格趋于下跌，该协会几乎耗尽了资金。全国咖啡管理协会还负责医疗保健，教育，道路建设，雇用种植技术人员，进行调查，调节产品质量，直接运营总出口的50%以及雇用营销人员。与肯尼亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的典范。
哥伦比亚的咖啡农可以以官方低价将其所有产品出售给咖啡管理协会，也可以出售给出口商，后者可能提供更高的价格或根本不出价。事实上，咖啡管理协会（FNC）控制着对欧洲的出口，而对美国的咖啡出口主要是通过私人出口商生产的。但是，所有出口都受最低出口价格的限制。
哥伦比亚很幸运地拥有大西洋和太平洋港口，这有助于降低运输咖啡的成本，在南美洲，它是唯一一个具有这种条件的国家。哥伦比亚的主要产区位于中部和东部山区。中部山区最重要的种植园位于麦德林，亚美尼亚和马尼萨莱斯地区，那里的咖啡具有最好的质量和销售价格，其特点是全谷物，营养丰富，香气浓郁，酸度适中。这三个地区被称为MAMs（三个地区主要城市名称的首字母缩写）。哥伦比亚出口的顶级咖啡大多由MAM制成。沿着东部山脉，两个最好的地区是波哥大周围，以及布卡拉曼加周围的北部。波哥大咖啡的酸性低于麦德林咖啡，但两者的质量是相等的。
德国的进口占哥伦比亚出口总额的25%，这反映了该国以这种或那种方式质量差。咖啡等级分为顶级（Supremo），Excelso和Premium（UGQ，优质），Klaus咖啡在顶级等级出口到德国，欧罗巴咖啡出口到北欧国家。大多数咖啡店都有优质咖啡和顶级咖啡。两者的专业规则是不同的：咖啡豆中使用的顶级咖啡更大，原料来自新收获的咖啡豆，这样更容易保证产品的质量。优品位的咖啡通常比顶级咖啡软，酸度略高，但两者都是芳香咖啡，颗粒适中，果实好。哥伦比亚咖啡通常被描述为具有丝滑，丝滑的味道，在所有咖啡中，它具有最佳的平衡，柔软，丝滑的味道和即饮。
哥伦比亚咖啡种植者面临的棘手问题是，是否要用快速生长和高产的阿拉伯咖啡树取代波旁树。有人说质量不会像以前那么好，但有人说，在最适合咖啡生长的地方，质量的差异不会太大。
十九，秘鲁
咖啡是高度平衡的，可用于混合饮料。
秘鲁也是一个大咖啡壶。高达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者是小农户。
秘鲁拥有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而确保了咖啡的优良品质。然而，地方问题更多，除了游击战和贩毒外，1990年代中期沿海霍乱的出现进一步加剧了经济萧条，而且年通货膨胀率已达到7000%。
在20世纪70年代中期，秘鲁每年生产约90万袋咖啡，此后稳步增长到每年约130万袋。虽然私人出口商通过中间商在边远地区购买咖啡，但主要市场仍被政府垄断。后来，致力于提高咖啡质量的秘鲁私营咖啡出口商会的首要任务是制定标准和消除劣质产品，以营造质量第一的氛围。这一积极举措对咖啡行业来说是个好兆头。从那时起，价格上涨鼓励农民积极种植咖啡，而不是该地区传统的经济作物可可。
秘鲁最好的咖啡产自Chanchmayo，Cuzco，Norte和Puno。大多数秘鲁咖啡是在自然条件下种植的，但很难确认所有咖啡树的种植情况。在自然条件下种植的咖啡比其他咖啡贵10%至20%，农民可能没有钱购买化肥和杀虫剂，但很难证明所有的咖啡都是可用的。
秘鲁的咖啡质量与中美洲或南美洲的任何咖啡质量相当。秘鲁生产的高品质咖啡也体现在高标准的质量上，这些咖啡被运往德国进行混合，然后运往日本和美国。
二十， 加拉帕戈斯群岛
咖啡生长在圣克里斯托瓦尔。圣克里斯托瓦尔是加拉帕戈斯群岛的一个较大的岛屿，也是群岛中唯一的淡水岛。在海拔410米处，有一个名为El.Junco的小湖，那里有几条溪流沿着岛屿南坡的岩石和火山岩流淌，富含矿物质的淡水滋润了圣克里斯托瓦尔的土地，保持土壤湿润和肥沃。
1875年，原住民城市Oguael，Ma'uel J. Cobos，在圣克里斯托瓦尔的Hacienda El Cafetal种植了约100公顷的阿拉伯波旁咖啡树。种植园海拔140-275米，该地区的气候相当于910-1830米之间的内陆气候，因此梯度适合高酸度特硬咖啡豆（SHB）的生长，这也是咖啡质量的关键。
随着世界咖啡行业转向有针对性的大规模生产模式，圣克里斯托瓦尔规模较小，难以触及的咖啡行业陷入困境，最终可能被迫放弃不专业。
然而，在1990年代初，冈萨雷斯家族买下了哈森达咖啡花园。洪堡洋流（海平面温度为43摄氏度，海拔275米处的温度为10至16摄氏度）引起的局部小气候，强烈的赤道阳光和急剧的温度变化提供了独特的优势，促使冈萨雷斯家族扩大了他们的咖啡种植园。
从那时起，通过对早期土地的填海，咖啡种植园的规模扩大了一倍。由于加拉帕戈斯群岛在历史进程中的独特作用，厄瓜多尔政府已将加拉帕戈斯群岛指定为国家公园，不再允许土地开垦作为新的农业用地，并禁止引入和使用化肥，杀虫剂，除草剂和其他化学品，因此加拉帕戈斯群岛的咖啡被认为是天然产品。
21， 委内瑞拉
石油一度被认为是委内瑞拉的主要出口产品。虽然早在1730年马提尼克岛和委内瑞拉就引进了咖啡树，但在石油工业的鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了。咖啡种植园最近开始恢复，原来的蒂皮卡和波旁咖啡树以及新的种植园为咖啡出口奠定了基础。目前，委内瑞拉的大部分咖啡出口到俄罗斯和哥伦比亚，在那里重新包装。许多新近重建的小种植园也开始出口自己的咖啡。
咖啡行业在该国许多行业中并不是很突出。委内瑞拉最好的咖啡产区是西南部的塔奇拉州。然而，Tachira这个名字在全国范围内被不分青红皂白地用于咖啡豆。
委内瑞拉最好的咖啡名称是：圣克里斯托瓦尔德塔奇拉的蒙特贝罗，塔奇拉，卢比奥德塔奇拉的米拉马尔，梅里达的蒂莫特德梅里达的格拉尼亚和塔奇拉德拉德拉的圣安娜
阿拉·格拉尼亚在塔奇拉。其他高质量的名称包括Maracaibos，咖啡出口港口的名称，Merida，Trujillo，Santa Filomena和Cucuta。
安第斯山脉梅里达的众多种植园之一，属于巴勃罗和路易莎海伦娜
普利多家族是一个古老的农场，已获准缩小规模。自20世纪80年代初接管农场以来，Prido家族种植了新的物种，以扩大他们的家园，同时从原始的波旁树上收获咖啡。
曾经以其咖啡而闻名的加拉加斯周边地区已经恢复生产。让和安德烈斯？安德烈斯·博尔顿（Andres Boulton）种植园还种植了蒂皮卡咖啡树。
委内瑞拉的咖啡味道与拉丁美洲的其他咖啡不同，它的味道比传统咖啡美丽，清淡，酸味少，不仅混合而且自给自足。
二十二， 苏里南
咖啡史上的重要名称
苏里南是南美洲第一个种植咖啡的国家，挪威是其咖啡产品的主要进口国。然而，今天，该国的产量很少，这里提到的只是出于历史原因。
荷兰人于1667年定居苏里南，于18世纪初从爪哇岛引进了咖啡树。第一棵咖啡树是由阿姆斯特丹市长汉斯巴克送给佛兰德海盗的。咖啡树种植在当时的荷属圭亚那地区
圭亚那）几年后，在邻近的法属吉纳地区广泛种植。当时，有一位名叫穆尔格斯的法国罪犯，他被承诺赦免，如果咖啡树被引入法国殖民地，他有权自由进出法国。
二十三， 安哥拉
曾经是一家大型咖啡生产商，未来充满不确定性
在1970年代中期，安哥拉每年出口350万袋咖啡，其中98%是Roethloe咖啡（也许是非洲最好的罗氏咖啡），但1990年总产量下降到200，000袋。
安哥拉最好的品牌是Ambriz，Amborm和Novo Redondo，所有这些都以其始终如一的品质而闻名。安哥拉的大部分咖啡出口到美国，荷兰，当然还有葡萄牙。
二十四，布隆迪
来自饱受战争蹂躏地区的芳香、口感柔和的咖啡
布隆迪拥有世界上最多样化和最成功的咖啡产业之一，并有自己的特点。该国的咖啡是由比利时殖民者于1930年引入的，现在只在小农场种植。不幸的是，这些农场中的许多都位于饱受战争蹂躏的卢旺达边境，给咖啡生产带来了压力。布隆迪几乎所有的咖啡都是由阿拉伯咖啡豆制成的，而Ngozi的咖啡树则生长在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡芳香，酸度极佳，大部分产品出口到美国、德国、芬兰和日本。
二十五，喀麦隆
用于蒸馏咖啡的深烤豆
喀麦隆的阿拉伯咖啡树种植始于1913年牙买加的蓝山咖啡，但该国也生产大量的罗氏咖啡。喀麦隆咖啡的质量和特色与南美咖啡一样好。该国最好的咖啡来自巴米莱克和巴蒙的西北部。在这里，它还种植了一些巨大的咖啡豆和大豆浆果。
自1980年代末以来，喀麦隆咖啡产量从1987年的180万袋下降到1990年的110万袋，同期阿拉伯咖啡从40万袋下降到20万袋。现在，感谢国家咖啡管理局，
CoffeeSupervisory Agency加强了其管理，这可能会导致咖啡产量和质量的回升。
二十六，埃塞俄比亚（伊索比亚）
咖啡的发源地 - 埃塞俄比亚
咖啡树起源于埃塞俄比亚，最初是一种野生植物，"咖啡"这个名字起源于埃塞俄比亚的一个小镇卡法。事实上，埃塞俄比亚的许多咖啡树仍然是野生植物，上面生长的咖啡谷物饱满，略带酒味。人类可能早在9世纪就知道如何种植咖啡树，但它是谁，如何以及为什么。埃塞俄比亚当地的传说是，咖啡始于僧侣在晚上祈祷时用来保持头脑清醒的东西。
今天，埃塞俄比亚是一个重要的咖啡生产国，约有1200万人从事咖啡生产，是向非洲出口阿拉伯咖啡豆的主要国家。这里的咖啡质量非常好，值得一看。
在埃塞俄比亚可以找到各种各样的咖啡种植方法：从野生咖啡林和半开发用地，到传统的小块土地，再到现代种植园。大约50%的咖啡生长在海拔超过1，500米的地方。
Harrar咖啡是埃塞俄比亚所有咖啡中种植面积最高的咖啡。哈拉咖啡可分为长咖啡豆和短咖啡豆，其中长咖啡豆最受欢迎。它具有柔和的味道，带有葡萄酒的狂野气味，并略带酸味，饮用后令人难忘。Djimmah咖啡在海拔1，200多米的地方以limu和Babeka品牌出售。其他咖啡是来自中部地区的Sidamo，以Yirgachaffe品牌出售，以及来自Lekempti的独特风味咖啡，看起来不那么讨人喜欢，但味道不错。
市场上最稀有的埃塞俄比亚咖啡豆是伊尔加查菲豆，出口到日本和欧洲，但在美国很少见。这是因为雀巢旗下的德国咖啡烘焙商Dallmeyer与Irgachafi咖啡的种植者建立了密切的联系，Irgachafi咖啡获得了最大的单一咖啡豆供应。
埃塞俄比亚咖啡的味道很难形容，它既不浓又酸。因此，它不适合深烤，否则很容易失去其特性。
在特色方面，埃塞俄比亚咖啡与著名的摩卡咖啡有些相似。当然，优质的埃塞俄比亚咖啡可以与来自世界各地的最好的咖啡相媲美，包括以可观的价格。
埃塞俄比亚是非洲国内咖啡消费量最高的国家。在农村，它经常与一种名为"亚当的健康"的草药一起食用：新的咖啡豆被烘烤并用香草捣碎，然后将混合物混合并装在小茶杯中，通常作为煎饼餐，带有煎饼的甜椒味。
咖啡业由埃塞俄比亚咖啡公司管理，该公司控制着90%的出口市场。对埃塞俄比亚咖啡公司的控制即将放松，以赋予更大的地方权力的可能性将使整个咖啡行业受益，特别是个别贸易商。埃塞俄比亚咖啡在每日拍卖会上出售，主要在德国，美国，法国和日本出售。
二十七， 科特迪瓦
就数量而言，它是世界上最大的生产商之一。
最优质的咖啡从未在C？te d'lvoire生产过，而且生产的咖啡中很少有来自阿拉伯咖啡树。在20世纪80年代初，它是世界第三大咖啡生产国，每年生产500万袋咖啡。即使在今天，它仍然是世界第五大咖啡生产国，年产量为440万袋。在罗氏咖啡的产量方面，科特迪瓦仅次于印度尼西亚（年产量为680万袋）。
在1980年代，科特迪瓦咖啡每公顷仅生产250公斤。这种情况部分是由于贫困和咖啡树的老化。缺乏投资和缺乏长期商业计划也影响了咖啡生产。
科特迪瓦政府已开始采取积极措施扭转这一局面。国家咖啡委员会已经重组和精简，一些生产活动已转移到私营公司。政府为生产优质咖啡的农民提供最低价格保护，并鼓励出口商直接从农民那里购买。现在，80%的出口咖啡在欧洲共同体国家销售，法国和意大利是主要买家。
值得注意的是，科特迪瓦是咖啡走私的主要中心，1993年至1994年期间，主要通过邻国马里和几内亚走私了多达2，600吨咖啡。
28， 肯尼亚
稀有的优质咖啡 - 以其浓郁的香气和平衡的酸度而闻名。
咖啡行业认为肯尼亚咖啡是其最喜欢的产品之一，因为肯尼亚咖啡包含了我们想要从一杯好咖啡中获得的所有感觉。它具有美妙，令人满意的香气，平衡可口的酸度，均衡的颗粒和出色的果味。
咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮料通过南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁树才被引入由圣奥斯汀传教团（St. Austin Mission）组成。
肯尼亚咖啡主要生长在海拔1500至2100米的地方，每年收获两次。为了确保只采摘成熟的浆果，人们必须穿越森林大约七次。肯尼亚咖啡是由小农种植的，他们在收获咖啡后，将新鲜的咖啡豆送到合作社清洁站，在那里他们将干咖啡送到合作社，状态为"羊皮纸咖啡豆"（即覆盖着内皮皮的咖啡豆）（"羊皮纸豆"是豆子剥皮之前的最后状态）。所有咖啡都收集在一起，种植者根据其实际质量收取平均价格。这种买卖方法通常效果很好，对种植者和消费者都是公平的。
肯尼亚政府非常重视咖啡行业，砍伐或摧毁咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡买家是世界级的高品质咖啡买家，没有哪个国家能像肯尼亚那样持续种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会（咖啡）制作。
Kaeya董事会（CBK）在这里被收购以进行识别，评级，然后在每周拍卖会上出售，这些拍卖不再分割。肯尼亚咖啡委员会仅作为代理人，收集咖啡样品并将其分发给买家，以便他们能够确定价格和质量。内罗毕拍卖是为私人出口商举行的，肯尼亚咖啡理事会向种植者支付的低于市场价格。最好的咖啡等级是大豆浆果（PB），其次是AA，AA，AA，AB等。高级咖啡有光泽，美味，略带酒味。
还组织拍卖会以满足分销商的需求。此类拍卖会的拍卖量通常较小（每个拍卖量为3至6吨），样品带有种植者的标志供买家欣赏。拍卖后，出口商根据搅拌机要求的不同口味，不同的质量和数量进行包装。这为预配人员提供了极大的灵活性。注重质量的德国人和北欧人是肯尼亚咖啡的长期买家。
在国际上，肯尼亚咖啡的增长是显而易见的，从1969年到1970年出口了80万袋，从1985年到1986年出口了200万袋。目前产量稳定在160万袋，平均产量约为每公顷650公斤。
自近年来咖啡价格飙升之前，肯尼亚的咖啡平均价格一直在上涨。1993年至1994年的价格比12个月前高出50%。价格上涨主要是由于需求增加。
一些买家，特别是日本贸易商，对肯尼亚的咖啡系统表示不满。更多的商人表示，该国的咖啡质量已经下降，并指出直接从农民那里购买咖啡可能是提高质量的一种方式。但无论如何，肯尼亚的详细法规和完善的程序是所有咖啡生产国的典范。
肯尼亚咖啡随着好莱坞电影<<从非洲>>中诞生而声名鹊起。在电影中，梅丽尔·斯特里普
斯特里普饰演凯伦，一位作家和咖啡种植园主。许多人可能还记得电影中令人惊叹的风景和壮观的日落，但更令人难忘的是凯伦在非洲拥有咖啡种植园的梦想。
二十九， 马达加斯加
自1989年以来，该岛已将咖啡产业私有化，并取消了许多法规，每年咖啡总产量约为100万袋。因为马达加斯加人喜欢喝咖啡，国内对咖啡的消费量非常高。该国的罗氏咖啡质量优良，法国是其主要出口市场。
马达加斯加政府计划在Roethloster咖啡种植园种植约2 000公顷咖啡，在阿拉伯咖啡种植园种植约5 000公顷。因此，岛上咖啡的发展取决于其在阿拉伯咖啡中的潜力，一旦成功开发，这种咖啡有望成为最好的。
三十， 莫桑比克
没有咖啡可用
政治问题和内部纷争使莫桑比克，曾经是咖啡业的繁荣，陷入停滞。优质咖啡曾经在中国中部的马尼卡地区生产，但现在该国没有咖啡可以出口。
我从事咖啡文化推广工作近5年，先后去过云南/台湾/印尼等意大利、德国等咖啡消费城市，热爱精品咖啡，想做同样热爱咖啡的朋友。欢迎关注我的头条，长期分享交流精品咖啡、鲜花和店铺知识。