人间最美四月天，春暖花开，樱花、桃花、梨花、杜鹃花、牡丹花、海棠花等等，都在这段时间齐放。有些花只能看看，而有些花还可以食用。就比如北方地区，四月份盛开的槐花，香味浓郁，吃起来更是美味。
槐花是可以食用的花，淡淡的幽香，还有一丝丝甜味，站在槐树下，就可以闻到它的香味。槐花可以直接食用，也可以炒着吃、蒸着吃、包饺子吃等，吃法多样。
槐花的营养丰富，具有保护肠胃、美容养颜、清热凉血、保护血管、降血脂血压等功效。作为当季的应季食材，有条件的话，可以自己去采摘，没条件的话，可以安排快递。毕竟这槐花，一年就吃这一次，可别错过了。
4月中旬，谷雨前后，是吃槐花的时节，这种给肉都不换的食材，一定要尝一尝，才能知道它的美味。
下面分享槐花的做法：槐花炒鸡蛋
1、买回来的槐花，或者自己摘的槐花，拿回家都要清洗一下。很多人不知道如何清洗，今天就告诉大家正确方法：先把槐花挑选干净，然后调一盆淡盐水，将槐花浸泡其中，泡10分钟左右。再冲洗干净，这一步需要多洗几遍，我洗了两三遍。
2、槐花到底要不要焯水？很多人都在纠结这个问题。我都是不焯水，但是也不是直接炒。需要准备一口干净的锅，倒入洗净沥干水分的槐花，加少许盐，干炒至断生，炒干槐花的水汽。这样炒过的槐花的香味更浓，炒鸡蛋更好吃。
3、炒好的槐花放盆中，打入2个鸡蛋，再加盐、味精、胡椒粉和料酒搅拌均匀，有些人会撒些葱花或者韭菜，不喜欢可以不加，我觉得葱和韭菜会抢夺味道，吃不出槐花的香气 。
4、起锅烧油，油温升高，倒入槐花鸡蛋液，先别着急翻炒，中小火加热至凝固，再翻面煎一煎，煎至凝固，再翻炒至松散就可以了。
槐花炒鸡蛋，给肉都不换，这真的是这时节最好吃的一道菜了！
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