一晃马上就五十四了，心态早已不像年轻时那样躁动不安，凡事只要过得去就算不错。这点在“吃”这个日常生活必不可少的行为中也得到了很大的体现，做自己爱吃的并从中找到乐趣。
上篇文章说的是吃醉活虾、醉皮皮虾、醉河蟹之类的生鲜的东西，这些东西虽然美味，但是只能作为日常菜肴的点缀，不可能经常的吃。日常经常吃的主菜还得以炖、炒、煮之类的为主。猪肉鸡肉牛羊肉的吃法多了，没啥稀奇的，就不多说了，说点稍微另类一些的。
先说红烧牛尾，想当初我去早市买牛尾，还被人家嘲笑过。记得很多年前当时牛肉二十来块钱一斤，牛尾四块钱一斤。我买牛尾真的不是图便宜，是科室一个烹饪高手的同事大姐告诉了我牛尾的美味和做法。我试了几次就一发不可收拾，那种美味程度是牛肉所无法比拟的。有一次，我又到常去的牛肉摊点买牛尾，一个男的排在我后面要买牛肉，他看见我买了四块钱一斤的牛尾，真的是带着鄙夷的口吻说：这便宜货有啥吃的，还不如少买点好牛肉。。。。。。我回头笑了笑：就爱这一口，而且兜里银子紧张。。。。。。心里说：你可千万别知道这东西的美味！唉！那种味美价廉的时光早过去了，现在人们都知道了牛尾的美味，价钱也早已超过最好部位的牛肉很多。我现在再买就得咬牙了。
类似的还有红烧牛蹄，现在的这东西就如前些年的牛尾，大部分人还没有认识到红烧牛蹄的美味，价格还很便宜，大约八块钱左右一斤。我一般都是买两个牛前蹄，牛前蹄相对后蹄，肉质嫩滑，口感结实有嚼劲，富含胶原蛋白。买时让卖家给我剁成大小适中的块，回家后再找找细，用煤气灶的火烧烧一些遗漏残存的牛毛。牛蹄不比牛尾，它带有一种特殊的味道。这时你要好好的焯水，里面多放料酒、姜片、葱段的佐料。焯好水后放入温水中仔细的清洗几次。然后起锅烧油，放入一些白砂糖，既调味又能给牛蹄上色，白砂糖变棕红色起泡时，放入洗净控干水分的牛蹄翻炒，同时加入适量老抽。再然后就是倒入高压锅，加水放入各种佐料炖煮半个多小时。开锅夹上一块冒着热气的牛蹄，尽情体验那鲜嫩筋道的肉质和满口软糯又有韧性的蹄筋和胶原蛋白。。。。
早餐时我爱喝羊汤烧饼，但是外面吃着总感觉不太干净，而且加的量让自己吃着也不尽兴。我一般一年买两挂羊下水包括羊头，自己用碱水面粉收拾干净，下锅煮熟晾凉后把各个部位切成小块，各取一些分别保鲜袋装成一份一份的放入冰箱保存，想吃的时候，拿出一袋，水开后放入煮几个开，连汤带羊杂盛出，放上芝麻酱酱、虾油、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、胡椒粉、香菜。。。。。。在家也能吃到美味的羊汤。其他早点年轻时懒得在家自己做，都是去外面的早点部吃，一碗板面（河北特产：安徽太和板面，呵呵），或者一碗豆腐脑一张油饼。。。。。。岁数大了以后，也逐渐的懒的吃外面的那些早点了，开始在家自己做：红薯和玉米子渣熬成的香香黏黏的一碗稀粥，，两片蘸着鸡蛋煎的馒头，配着爱人亲自腌制的小咸菜，或者几缕挂面加几叶青菜配上上两个荷包蛋；吃的感觉比在外面舒服多了。
晚饭时，一般一个炒一个青菜，一个荤菜，外加一个卤味（一般是卤猪耳朵，卤鸡胗，或者猪头肉等等中的一样），一个蘸酱菜，配上一杯老酒，是我每天最舒服的时候，
吃的不在价钱的贵贱，只要吃的舒服吃的高兴就是最好的。
