一晃馬上就五十四了，心态早已不像年輕時那樣躁動不安，凡事隻要過得去就算不錯。這點在“吃”這個日常生活必不可少的行為中也得到了很大的展現，做自己愛吃的并從中找到樂趣。
上篇文章說的是吃醉活蝦、醉皮皮蝦、醉河蟹之類的生鮮的東西，這些東西雖然美味，但是隻能作為日常菜肴的點綴，不可能經常的吃。日常經常吃的主菜還得以炖、炒、煮之類的為主。豬殭屍電腦肉牛羊肉的吃法多了，沒啥稀奇的，就不多說了，說點稍微另類一些的。
先說紅燒牛尾，想當初我去早市買牛尾，還被人家嘲笑過。記得很多年前當時牛肉二十來塊錢一斤，牛尾四塊錢一斤。我買牛尾真的不是圖便宜，是科室一個烹饪高手的同僚大姐告訴了我牛尾的美味和做法。我試了幾次就一發不可收拾，那種美味程度是牛肉所無法比拟的。有一次，我又到常去的牛肉攤點買牛尾，一個男的排在我後面要買牛肉，他看見我買了四塊錢一斤的牛尾，真的是帶着鄙夷的口吻說：這便宜貨有啥吃的，還不如少買點好牛肉。。。。。。我回頭笑了笑：就愛這一口，而且兜裡銀子緊張。。。。。。心裡說：你可千萬别知道這東西的美味！唉！那種味美價廉的時光早過去了，現在人們都知道了牛尾的美味，價錢也早已超過最好部位的牛肉很多。我現在再買就得咬牙了。
類似的還有紅燒牛蹄，現在的這東西就如前些年的牛尾，大部分人還沒有認識到紅燒牛蹄的美味，價格還很便宜，大約八塊錢左右一斤。我一般都是買兩個牛前蹄，牛前蹄相對後蹄，肉質嫩滑，口感結實有嚼勁，富含膠原蛋白。買時讓賣家給我剁成大小适中的塊，回家後再找找細，用瓦斯竈的火燒燒一些遺漏殘存的牛毛。牛蹄不比牛尾，它帶有一種特殊的味道。這時你要好好的焯水，裡面多放料酒、姜片、蔥段的佐料。焯好水後放入溫水中仔細的清洗幾次。然後起鍋燒油，放入一些白砂糖，既調味又能給牛蹄上色，白砂糖變棕紅色起泡時，放入洗淨控幹水分的牛蹄翻炒，同時加入适量醬油。再然後就是倒入高壓鍋，加水放入各種佐料炖煮半個多小時。開鍋夾上一塊冒着熱氣的牛蹄，盡情體驗那鮮嫩筋道的肉質和滿口軟糯又有韌性的蹄筋和膠原蛋白。。。。
早餐時我愛喝羊湯燒餅，但是外面吃着總感覺不太幹淨，而且加的量讓自己吃着也不盡興。我一般一年買兩挂羊下水包括羊頭，自己用堿水面粉收拾幹淨，下鍋煮熟晾涼後把各個部位切成小塊，各取一些分别保鮮袋裝成一份一份的放入冰箱儲存，想吃的時候，拿出一袋，水開後放入煮幾個開，連湯帶羊雜盛出，放上芝麻醬醬、蝦油、辣椒油、韭菜花、醬豆腐、胡椒粉、香菜。。。。。。在家也能吃到美味的羊湯。其他早點年輕時懶得在家自己做，都是去外面的早點部吃，一碗闆面（河北特産：安徽太和闆面，呵呵），或者一碗豆腐腦一張油餅。。。。。。歲數大了以後，也逐漸的懶的吃外面的那些早點了，開始在家自己做：蕃薯和玉米子渣熬成的香香黏黏的一碗稀粥，，兩片蘸着雞蛋煎的饅頭，配着夫妻親自腌制的小鹹菜，或者幾縷挂面加幾葉青菜配上上兩個荷包蛋；吃的感覺比在外面舒服多了。
晚飯時，一般一個炒一個青菜，一個葷菜，外加一個鹵味（一般是鹵豬耳朵，鹵雞胗，或者豬頭肉等等中的一樣），一個蘸醬菜，配上一杯老酒，是我每天最舒服的時候，
吃的不在價錢的貴賤，隻要吃的舒服吃的高興就是最好的。
