您好，我是小朋！每天为你分享美食做法，烹饪技巧，养生菜谱！
年纪大了，心脏方面很容易出问题。尤其平时饮食重油腻、重口味、爱吸烟、运动少、压力大的人，会经常觉得头晕、反应迟钝、心慌胸闷、手脚发麻，去检查就是三高。
下面，我教你3道菜肴制作方法，营养丰富，富含对心脏有益的膳食纤维、不饱和脂肪酸、抗氧化物质，以及多种维生素和矿物质，非常适合中老年人日常食用，有助于维护心脏健康、增强体质、提升精神状态。
1. 凉拌黄豆
1. 提前将干黄豆浸泡在清水中至少4小时，至黄豆充分吸水膨胀。
2. 将泡发的黄豆放入锅中，加入足够的清水煮沸，转中小火继续煮约30分钟至黄豆熟透且口感软糯，捞出沥水放凉。
3. 青椒、红椒洗净去籽，切成小丁；大蒜剁成蒜末；香菜洗净切段。
4. 在碗中调制酱汁：加入生抽、醋、盐、白糖，比例可根据个人口味调整，搅拌均匀至糖盐溶解。
5. 将煮熟的黄豆、青红椒丁、蒜末和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油，轻轻拌匀，使所有食材均匀裹上调味汁。放入冰箱冷藏一段时间，待黄豆充分吸收调味汁后即可食用。冷藏后的凉拌黄豆更加爽口。
2. 炒洋葱
1. 洋葱去皮，洗净后切成薄片；大蒜剁成蒜末。热锅凉油，油热后下入蒜末煸炒出香味。
2. 加入洋葱片，用中小火翻炒，炒至洋葱开始变软且颜色透明。
3. 洋葱炒至微焦糖色时，撒入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，使调味料充分融入洋葱中。
4. 继续炒至洋葱完全熟透且边缘略带焦糖色，即可出锅。炒洋葱应保持其脆嫩口感，避免炒得过软。
3. 菠菜拌花生米
1. 菠菜择洗干净，切成适口的段；花生米提前炸熟，大蒜剁成蒜末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入菠菜段焯水，焯至菠菜变色、微软后立即捞出，用冷水冲洗冷却，沥干水分。
3. 在碗中调制酱汁：加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。将菠菜段、熟花生米和蒜末放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让菠菜充分吸收酱汁，装盘后即可食用。