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炒土豆丝,有3个小技巧,很多人不知道,难怪土豆丝不爽脆不入味

作者:饭小柒

土豆真是这个世界上最伟大的食物之一,据科学家研究,当世界人口增长到100亿的时候,土豆可能是唯一拯救饥荒的食物。其实在过去,土豆已经拯救了很多国家,而在大陆乾隆年间,有一段时间人口猛增至4.3亿,也都是因为土豆的引进。

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土豆不仅是主食,也是蔬菜,更是药,一种“救命药”。它的浑身都是宝,堪称“地下苹果”,根据营养学家建议,每天吃2个土豆,可以缓解压力。

土豆是主食也是菜,它的淀粉含量高,维生素、矿物质、膳食纤维的含量也都很高。当主食可以做成土豆泥、土豆饭等,当蔬菜可以做成土豆丝、土豆片等,做法千百种,也很百搭。

炒土豆丝,有3个小技巧,很多人不知道,难怪土豆丝不爽脆不入味

说起土豆的做法,最令人喜爱,且吃不腻的就是炒土豆丝了。土豆的口感多变,当做成土豆丝的时候,口感是爽脆的,加上酸辣的味道,会让人感觉十分开胃,增进食欲。

炒土豆丝,其实是有技巧的,很多人不知道,所以炒不好土豆丝,也难怪土豆丝不爽脆不入味!

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下面分享炒土豆丝的做法,一起来看看吧~

准备食材:黄心土豆、辣椒、葱、蒜。

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1、土豆去皮然后切片,再切细丝。将土豆丝清洗干净,洗掉淀粉,再泡水里,最后往水里加一点醋,泡10分钟。加醋浸泡一段时间,可以让土豆丝变得更加爽脆入味。

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2、起锅烧水,水烧开之后,将土豆丝放入锅中焯水。待锅中水再次烧开,就可以出锅了。出锅后冲一下凉水,再沥干水分备用。

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3、起锅烧油,放入葱蒜末和辣椒丝炒香,翻炒30秒钟左右,马上放入土豆丝,保持大火快速翻炒片刻。加盐、味精和酱油调味,翻炒30秒钟。再淋一圈醋,继续翻炒30秒钟。

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5、最后撒些葱段,再淋一圈醋,翻炒均匀,就可以出锅了。

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总结炒土豆丝的3个小技巧:

1、炒土豆丝,一定要选黄心土豆,这种土豆口感比较爽脆。

2、土豆丝加点醋浸泡,可以让口感更加爽脆。

3、炒土豆丝先焯水,焯水可以让土豆丝的口感保持爽脆。

#春日生活打卡季#

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