近日，走进洪范池镇张海村张型良家的豆腐皮加工间，浓烈的大豆味儿直扑鼻息。只见张型良正在忙碌着，熬豆汁、搅拌豆腐花、压豆腐皮.....笔者看着做好的豆腐皮，忍不住先尝为快，嚼在嘴里不仅芳香，还且很有劲道。
豆腐皮的味道之所以芳香可口，与它的制作过程有关。据了解，首先要把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤，如果把它像手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角，真是筋得难以想象，这也是洪范手工豆腐皮的独到之处。
“我们都是用祖传秘方制作的豆腐皮，已经有100多年的历史了，往上推三四代都是靠豆腐皮为生，我今年65岁了，都做豆腐皮做了40年了，除了祖传秘方，豆腐皮之所以这么好吃，还得益于洪范池镇特有的泉水，我们的豆子都是经过泉水浸泡的，豆汁都是经过泉水熬制的。”张型良这样说到。
据张型良介绍他们已经注册了淑财牌豆腐皮、豆腐丝、豆腐干。有了品牌才能成为一个产业，才能走的更远。目前，淑财牌豆腐皮已经成为了叫得响的品牌，许多来洪范旅游的人临走都会带几箱淑财牌豆腐皮，甚至有人慕名来洪范专门买豆腐皮。据了解，豆腐皮不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。如今，洪范豆腐皮不仅成为餐桌上的佳肴，也成为走亲串友的礼品。
“ 有品牌才会有市场。自从注册了淑财牌这个商标，在注重质量的同时，我也开始注重打造品牌，找人策划了豆腐皮、丝、干的外包装，以前都是散装的，不上档次，卖不上价去，还容易腐坏，现在我不仅有了外包装，还进行了真空包装，这样也易储存，送人也倍有面子。如今，我的客户已经发展到东平、泰安、济南等十多个地区。”张型良说到。
张型良在打造品牌的同时，也更加注重产品的多样性，从一开始的单一的豆腐皮，逐渐扩大到豆腐丝，豆腐干。豆腐皮可以卷小葱吃，豆腐丝用来凉拌、清炒，豆腐干直接端上桌作为佳肴，满足了不同客户的不同需要，吸引了更多人前来订购。
豆腐皮咸淡适宜、味美可口、壮而不散的特点给大家留下了深刻的印象，因此也登上了济南市第五批非物质文化遗产代表性项目名录，张型良也成为济南市非遗传承人。
当初张型良看到豆腐皮的销路好，每天能销售几百斤不成问题，而且处于供不应求的状况，他就琢磨一个人富了不算富，何不带领周围的群众共同致富。周围的群众看到他富裕了，也有自愿加入该行业的，张型良毫不保留得把制作技术告诉了村民，并经常到村民家里进行指导。
2023年，洪范池镇电商中心的成立也给豆腐皮带来了新的生机。豆腐皮不仅有集市零售、定点批发，还可以网上选购，让豆腐皮有了更广的销路，也成了村民增收致富的新渠道。