菜肴营养丰富，价值高，易做味棒，老人孩子爱吃！
食品名称：蒜蓉泥
配料：鲜茄子400g，鲜水海蜜15g，鲜花生碎25g。
调味料：洋葱10克，大蒜30克，丁香2大匙，盐1/2大匙，味精，香油2大匙，色拉油5大匙。
做法：（1）朋友对大蒜泥感兴趣这道菜，当你开始制作大蒜泥这道菜时，你需要先把新鲜的茄子去小费，去皮，切成小块，放入水锅里煮5分钟，捞出下水道;（2）将锅煮至六熟，先将蒜瓣放入香味中，再加入切碎的豆瓣酱和洋葱均匀炒，然后放入茄子块中，同时用勺子煎压茄子块，再加水毛苡、精制盐、味精炒好， 最后倒入油中，撒上花生，从锅中出来形成一个盘子。
技术关键 茄子应先将水放入锅中煮软，一边用手勺煎压茄子块。
食物名称： 粘老仙斋
材料：新鲜蘑菇400g，鲜净竹笋150g，新鲜胡萝卜，鲜炸腰果各50g。
调味料：姜片、细盐、邵酒、鞣制油、水淀粉、色拉油各适量。
练习：（1）朋友对这种菜感兴趣，当你开始做水果老仙斋这道菜时，你需要先拿新鲜的蘑菇去根，洗净泥浆，先在刀顶上放一把刀，然后在"交叉花刀"的尖端，把竹笋的肉在沸水中煮熟，捞出凉处， 切谷物备用。（2）锅是热的，先爆姜花，再放入鲜草菇、新鲜竹笋、胡萝卜中，再煮成邵酒微炸，再加入油、精制盐，用水淀粉钩，最后加入油炸腰果油炸，出锅即可。
技术关键将蘑菇和竹笋洗净，然后取水将籽粒切开，用大火炒均匀，出锅后加入腰果，保鲜。
食物名称：咸鱼鸡粒烧茄子
配料：新鲜茄子500g，鲜鸡肉25g，鲜咸鱼20g。
调味料：洋葱段4克，生姜、大蒜各2克，精制盐、味精，老抽1/2小勺，白砂糖、香醋油各一小，邵酒大勺1大，水淀粉少许，汤、色拉油各100克。
做法：（1）朋友对咸鱼感兴趣 鸡粒烤茄子这道菜，当你开始做咸鱼鸡粮烤茄子这道菜时，你需要先把新鲜的茄子倒，洗净，切成生长带，变成80%的热油炸成金黄色，鱼出沥青油;（2）将锅底油放入锅中加热，先爆蒜、姜、洋葱段，再放入鸡粒、咸鱼粒、熟酒，加入汤，再放入茄子，加盐、味精、糖，陈烟稍，再用水淀粉钩，倒入油中，即可出锅。
技术关键茄子不需要剥皮，切成条状放上油底锅炸和金黄色。