“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”，不知不觉我们追着春姑娘的脚步就来到了春末。春末更是一年景色最美的时刻，像饱满的油菜籽竖立在田野上，柳条摇曳着身姿，到处都是一片绿色，太美了。
美景当然离不开美食了，春季又是短暂的，而孩子们成长的关键时期是在春季，肯定要把握好时机。建议家长少给孩子吃菠萝蜜，多食“1果4菜”，助力长个子。
为什么要少给孩子吃菠萝蜜？
菠萝蜜的营养价值有目共睹，它的香味也比榴莲淡很多，深受老百姓的喜爱。为什么春末要少给孩子吃菠萝蜜呢？一是菠萝蜜的糖分高，吃多了影响钙的吸收，不利于成长；二是菠萝蜜属于湿热性质的水果，过多食用会加重身体的湿气；三是春季是个易过敏的季节，有些体质较差的人食用后可能全身会出现瘙痒、红肿等；四是菠萝蜜的价格较高，现在也不是当季的水果了，不如用这个钱买点应季的菠萝、草莓食用。
多食“1果4菜”
1果:草莓
现在生活条件好了，水果成了生活中不可缺少的食材之一。春末最受大家喜爱的水果就是草莓了，酸酸甜甜的，一口一个特别赞。
吃草莓注意了，一定要加点盐水和面粉泡一小会儿。因为草莓表面疙疙瘩瘩的，很容易藏污纳垢。用盐和面粉搓一搓，最大限度地把草莓洗干净。
4菜
（1）香菜
【香菜炒肉丝】
①把200克的香菜的根部切掉，泡入水中10分钟。搓洗干净，捞出来对半切开。
②取出100克的里脊肉，洗干净后切成丝。加点生抽、淀粉、食用油，顺时针搅拌到肉有点粘筷子为止。
③取出50克的香干，洗干净后切片。
④锅中加点猪油，放入肉丝煸炒。肉丝变色后放入蒜子和辣椒炒香，再放入香干，爆炒几下。
⑤倒入香菜，加少许的盐翻炒均匀就可以食用了。
（2）虾
【蒜蓉粉丝虾】
①我们把400克的大虾泡入水中，从尾部抽出虾线，再搓一搓，洗干净。把虾放在大碗中，加点葱结、生抽、姜丝、啤酒腌制15分钟，去掉腥味。
②取出80克的粉丝，提前用冷水泡1个小时。淘洗干净，铺在砂锅的底部。
③把虾背切开，便于入味。把虾放在砂锅上摆好，备用。
④锅中放点菜籽油和猪油，倒入蒜末炒。炒到微微发黄的状态时放到虾上面，再把砂锅放入煤气灶上煮。
⑤虾的颜色变红时撒点葱花，浇上少许的热油激发香味就做好了。
（3）鲍鱼
【排骨炖鲍鱼】
①取出350克的排骨，剁成小块。加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净，沥干水分。把鲍鱼肉挑出来，用刷子刷一刷，再冲洗干净，打个花刀。
②锅中加点菜籽油炒香，放入排骨和鲍鱼炒。炒干表面水分后放入生抽、老抽、老醋上色提鲜，焖煮2分钟。倒入半罐啤酒，加点葱结、姜片去腥，大火煮几分钟。倒入1碗开水，开大火煮开后捞出表面浮沫，换成小火焖煮。
③等到排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候加少许的盐调味，继续焖煮5分钟就可以食用了。
（4）青菜
【青菜烩豆腐】
①把150克的豆腐切成小块，淘洗一下，沥干水分。平底锅刷油，放入豆腐煎。豆腐两面都煎黄后盛起来备用。
②取出200克的青菜，掰开后放入淡盐水中泡20分钟。搓洗干净，沥干水分。锅中烧水，水开后加点盐和食用油，保持菜色不变。倒入青菜焯水，20秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。
③锅中加点猪油，放入蒜子炒香。倒入青菜和豆腐，加少许的盐调味，焖煮2分钟就可以端上桌。
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