香酥羊棒骨
原料：
羊棒骨500克、蒜苔30克、青线椒30克、葱20克、姜20克、蒜20克、干葱30克。
调料：
鲜麻辣卤水汁：
浓缩卤水汁15克、鲜麻辣鲜露150克、鸡精50克、香辣红汤酱150克、老抽10克、水2.5千克。
制作：
1、将调味加水和葱姜干葱调制成家乐鲜麻辣卤水汁，放入羊棒骨卤制入味酥烂捞出；
2、将卤好的羊棒骨放入6到7成油温的油锅炸至表皮酥脆捞出；
3、锅留余油煸香蒜苔粒，蒜丁，青线椒蒜再放入炸好的羊棒骨喷少许的家乐鲜麻辣鲜露翻炒均匀装盘。
黑松露螺片脆香芋
原料：
大海螺肉80克、香芋160克、柠檬片1片、盐1克、鸡汁5克、白糖0.5克、曾味黑松露酱15克、曾味黑松露油8克、葵花籽油8克，胡椒粉、生粉、葱姜水、色拉油各适量。
制作：
1、海螺肉洗净，片成薄片，纳碗加胡椒粉和葱姜水稍腌，然后下沸水锅飞一水，迅速捞入冰水中冰镇至脆（冰水中放入柠檬片）。
2、香芋去皮切细丝，用水冲半小时洗去淀粉，沥干水分后加少许生粉裹匀，下入四成热的油锅炸至酥脆，捞起沥油。
3、将曾味黑松露酱、曾味黑松露油、盐、鸡汁、白糖、葵花籽油纳盆拌匀，再下入炸好的香芋丝，拌匀装盘即成。
炭烤大鳝
材料：
大鳝1条。
味料：
烧烤汁适量，孜然粉2克，辣椒粉2克。
烧烤汁的制作：
原料：
生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
制法：
把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料（除蒜茸之外）混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。
制作方法：
1、把大鳝杀好，去掉背骨，清洗干净，砍成段拍开，约10厘米长。
2、备好炉火把大鳝放在烧烤网上以慢火烤，烤至有少许卷起时，刷上烧烤汁，撒上孜然粉与辣椒粉，再烤至熟透即可。