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以茶促旅 以旅带茶一片叶子 | 多种“打开方式”T E A一叶春茶绿
编者按
满目生机的茶园为茶农们送去丰收的喜悦，也为我省茶产业带来别样的“春天”。近年，浙江积极探索茶文旅融合发展之路，让“一片叶子”成为旅游业转型升级的新锚点。本期，游报特别推出【一叶春茶绿】专题，从不同视角呈现“一片叶子”的多种打开方式。
Tea / 美丽乡村打响茶旅“康养牌”
◎ 记者 贾 露
茶产业一直是浙江的特色产业之一。近年，浙江各地深入践行“绿水青山就是金山银山”发展理念，因地制宜，把茶产业发展同康养相结合，不断拓展文旅边界，全方位释放康养价值，打“文旅康养”牌，走“融合发展”路。
01好生态焕发茶旅融合“新活力”
三月的武义春色怡人，而在它撩人的春意里，有三分必是茶香。茶叶是武义的支柱产业之一。作为中国第一个“有机茶之乡”，武义的有机茶种植面积、产量及产值均居全省第一。
"八山半水分半田”的武义有着优质的生态资源，这也使得武义的茶园个个有氧有颜。那层层叠叠、连绵起伏的茶山氤氲着缭绕的云雾，自成一道独特的风景线。据悉，武义现拥有茶园12.15万亩，其中观光茶园2.3万亩，年接待茶旅游客达200万人次。
走进武义履坦镇坛头村，沿着青石板路前行，一幢幢古建筑错落有致地分布着，随处可见飞檐翘角、雕梁画栋……
始于茶，但不止于茶。为持续擦亮“温泉康养名城”“中国茶文化之乡”两张“名片”，武义积极探索茶旅融合新模式，紧抓农产品消费转型升级机遇，充分发挥当地茶资源禀赋优势，以一片叶子盘活绿水青山，推进茶园由“产”向“游”转变。
骆驼九龙黑茶文化园是一个集茶文化传播、培训、观光、休闲于一体的茶旅示范基地。“我们不仅把边疆茶制成高端养生茶，还前往西域边疆售卖黑茶，把温泉之城、江南水乡的茶叶送到高远辽阔的南疆北疆。”对于传承千年的茶文化，讲好武义共富故事，园区负责人祝雅松侃侃而谈。“黑茶工艺复杂而神秘，通过骆驼九龙黑茶文化园观光，游客可以亲眼看见黑茶加工的全过程，揭开神奇的黑茶加工制作工艺。这样的旅游点深受游客喜欢。”一位当地的地接导游说。
02以绿水青山孕育康养“新势力”
松阳，一个与茶已经分不开的秘境，拥有着“绿水青山”的先天优势，自古以来就是茶产业的核心重镇。喝松阳香茶，闻浓郁清香，品千年古韵，已成为一股新潮流。
在有着2400多种药用动植物的松阳，民间流传着丰富的单方验方，端午茶等养生食品更是深入寻常百姓生活。如何把资源优势转化为产业胜势，是破局晋级的关键。早前，松阳提出打造“中医药复兴地”“国际中医药康养胜地”，之后更是将中医药明确为四大主导产业之一。
作为浙江省26个山区县之一，近年，松阳坚守蓝天白云、绿水青山的底色，全力打造长三角最佳康养胜地。
为更好地促进茶叶与康养融合。松阳更是以茶园为核心，通过资源整合、功能融合、景观营造，开发了多条精品茶主题旅游路线，打造了多款松阳茶特色美食。
“望得见山、看得见水、记得住乡愁、富得了百姓”，松阳康养胜地的品牌影响力正逐步走出长三角，走向全国。
03“点绿成金”走出共富新路径
在第十五届温州（苍南）开茶节暨打造“中国养生茶之都”启动仪式上，一款由当地茶叶与栀子花结合而成的养生茶——栀子花茶，尤受追捧，吸引不少企业现场订购，售出了近3000套。这一热度，折射出了当前养生茶市场的消费潜力，为苍南打造“中国养生茶之都”传递了积极的市场信号。
苍南是中国茶文化之乡，有两座茶园被评为“全国最美茶园”，但茶叶品牌有待进一步培育和打响。苍南茶叶如何出圈？
当地有关部门在调研后提出，苍南作为中国人参鹿茸冬虫夏草集散中心，拥有广大的中药材滋补品消费市场，再加上国人越来越重视养生保健，完全可以结合本地资源推进茶产业与中药产业融合发展，打造一座“中国养生茶之都”。
围绕新发展定位，苍南推出十大行动，包括建设有机茶园基地、形成“龙头企业+合作社+农户”订单化生产模式、制定养生茶行业标准等。研发并推出栀子花茶、陈皮红茶等本地特色养生茶。
据了解，苍南最大的栀子种植基地位于桥墩镇南山头村，现有栀子3000多亩、茶园3000多亩。“以前，村民种植栀子花主要是卖栀子果，现在栀子花也能卖钱了，种植户的收入都翻倍了。”作为苍南养生主打产品，去年当地栀子花茶销售额超千万元。“未来，在苍南茶叶链上附加更多本地药材资源后，我们的养生茶产业将大有可为。”
为增加栀子花附加值，南山头村通过举行栀子花旅游文化节，吸引大批游客打卡观光，进一步打响南山头栀子花海品牌。
Tea / 春茶觅新 不负春光“趣”采茶
◎ 记者 葛家藤 通讯员 陈 蓉
阳春三月，茶树吐绿。余杭的茶园已然一片碧翠，茶香四溢。那漫山遍野的茶树经过一个寒冬的蛰伏，在雨水的滋润下已吐露新芽。据了解，在余杭的中泰、径山等地，春茶采摘已经陆续开始。茶乡的春天是一幅生机勃勃的画卷，茶叶的采摘不仅是劳动的象征，更是对生活的热爱和对土地的情感表达，这一份茶文化的传承，承载着茶乡人的勤劳与智慧，也述说着茶乡的故事。
01生机勃发的中泰春茶季
来到中泰街道，茶园如翠绿的海洋，春茶的采摘活动已经悄然展开。中泰双联村是这片茶海中的一颗明珠，茶农们在茶树间穿行，手法娴熟地采摘着嫩绿的茶叶。他们的劳动不仅仅是为了收获，更是对这片土地的情感表达和对生活的热爱。
据悉，中泰街道第一批“乌牛早”春茶已经正式开采，是本地茶叶的特色品种。
中泰街道是杭州优质的产茶区。中泰街道相关负责人表示，茶产业始终是本地农业增效、农民增收、农村共富的重要产业之一。据了解，中泰辖区内共有茶园超万亩，主要分布在双联、枫岭、泰峰等地，茶园种植品种丰富，包括乌牛早、白茶、迟茶等。
除了茶叶本身的生长，中泰街道还将茶产业与旅游业相结合，打造茶文化体验的旅游项目。据悉，为了茶叶“从绿变金”，近年来，中泰街道以“未来茶乡”建设为抓手，打通了“种茶、做茶、卖茶、讲茶、乐茶”全产业链，不断提升中泰茶叶的产量和品质，提高茶叶品牌效应，做深茶文旅融合发展，为乡村振兴注入新的活力。
作为杭州优质茶产区，也是中泰未来茶乡的主要空间，在中泰枫岭村不仅能体验辽阔的茶山，呼吸清新的茶香空气，同时也能体验“茶家乐”，品茶、钓龙虾、书画体验，来一次别有趣味的茶艺之旅，游客们可以在茶园中亲身体验采茶的乐趣，感受茶香的醉人，同时还可以品尝当地的农家菜，感受农耕文化的魅力。这种融合发展的模式不仅丰富了当地的旅游资源，也为茶产业注入了新的活力。
02岁月静好的径山禅茶乡
径山禅茶，是禅意与茶香交织的地方。在春雨过后，径山茶园如同一幅翠绿的画卷，茶农们在茶树间来回穿梭，轻巧地采摘着嫩绿的茶叶。这里的茶文化源远流长，不仅有着千年的历史积淀，还有着深厚的禅宗文化底蕴。
近日，余杭径山茶正式开采。“径山茶”作为浙江历史文化名茶，距今已有超千年的历史，牌价极高。径山茶以其独特的品质和独特的生长环境而闻名。
在径山茶乡，气候条件对茶叶的品质有着重要的影响。茶农们告诉记者，在采茶季中，茶农需要时刻关注气象变化，根据气象预报调整采摘计划，以保证茶叶的品质。在径山茶乡，游客们可以感受到浓厚的茶文化氛围，参观茶园、品尝茶叶、体验茶道，感受禅茶文化的魅力。来到有着“禅茶第一村”的美誉的径山村，这里是中国美丽休闲乡村、省级乡村旅游重点村，也是茶香四溢的“茶家乐”之村。这里以茶竹等农产品、农家乐、乡村旅游为主导产业，可以体验多样的茶文化休闲活动。
茶园不仅是茶叶生长的地方，也是文化传承的重要场所。茶园附近，陆羽泉文化主题公园以茶文化为核心，还原了《茶经》所记载的二十四茶器和陆羽煮茶法，打造唐代沉浸式体验场所。陆羽泉就依靠在双溪边，水质清冽，传闻当年茶圣陆羽就是在此品茶著书。此外，游客还能去松涛、翠竹、绿茶、清溪环绕的小古城村，领略“江南画中村”的风光，和小古城“慢谷”的休闲慢生活。
03多样融合的余杭茶产业
茶产业是余杭的重要产业，也是农民增收的重要途径。在茶产业的发展过程中，科技创新起着至关重要的作用。据了解，通过气象监测和预报，余杭为茶农提供精准的农事指导，提高茶叶的品质和产量。
“天气对茶叶生产的整个过程和品质都有影响。”茶户表示，每年的茶叶生长关键期，余杭的农业与气象专家都会走访茶园，询问茶叶生长情况，专家们还会通过径山茶团体交流群，及时共享气象预报信息。
可以说，茶产业的发展不仅仅是茶叶的生产，还包括茶叶的销售和文化传承等方面。如今，余杭茶产业链条已经建立起“生产、加工、科技、流通、服务、文化、旅游”的完整体系，形成了完整的产业生态。近期，余杭径山推出了小罐茶，以及价格更亲民的袋泡茶等一系列的新产品，做好茶产业品牌包装。
同时，茶产业结合文创元素，展现出了多样性的茶文化主题文旅产业。良渚古城遗址公园的所在地瓶窑镇，也属于径山茶的产区，因此余杭借机结合良渚文化，这个重要文旅IP推出了良渚推茶+文创，与此同时还将陆续推出一系列自动抹茶机等茶主题周边产品。茶产业的发展不仅为本地茶农增收带来了机会，也为杭州余杭旅游业发展提供了新的动力。茶园成为了旅游景点，茶文化成为了旅游资源，茶产业与旅游业的融合发展将不断助推余杭茶产业的繁荣。
Tea / 传承人倍增 且将薪火“炒”新茶
◎ 记者 刘 青
茶以新为贵。今人喝春茶，喝的是茶道也是春意；古人话春茶，留的是诗词也是情义。对春茶的追捧，千百年来还捧出了许多“茗”星。今年3月，浙江省文化广电和旅游厅印发《关于扎实推进“中国传统制茶技艺及其相关习俗”系统性保护的意见》，其中“开展‘8+N’保护行动”为人类非遗项目保护工作探索“浙江经验”。”
01茶青还要七分炒功
《茶经》开篇便提出：“茶之为用……为饮最宜精行俭德之人”，这句话有点“茶德”的意思。茶在陆羽看来，早已超出了简单的饮料，而与审美、道德息息相关。
茶人吃茶，要的就是那股清新、朴素的滋味，以便感受自然界最真挚的美好，那仿佛还沾着杏花春雨般柔嫩的春茶，岂不比横秋的老茶更能荡涤尘虑、返璞归真？
而如何提供这种本真的滋味，龙井茶与它的炒制技法密不可分。
“用手去感受锅温度，尽量恒温。”57岁的许希顺站在围栏外，向场内正在比赛的儿子许世钱提醒道。
3月底以来，杭州西湖区的主要产龙井街道迎来一轮轮的选拔赛，龙坞茶镇的炒茶王大赛中，年轻选手比例创历史新高，年龄最小的选手仅19岁，越来越多年轻人的加入，让西湖龙井茶在传承与发展中不断焕发新活力，呈现蓬勃发展的态势。
4月2日，“越乡杯”2024浙江省龙井茶炒制技能大赛在杭州武林广场（浙江展览馆前）上演，来自龙井茶西湖、钱塘、越州三大产区的40名高手将上演炒茶王争霸赛（所有参赛选手年龄不超过60周岁）。
本次大赛设龙井茶手工炒制、机械炒制两个环节，每位选手均须完成两个环节的炒制比赛。最终将评选出10位“浙江省龙井茶制茶大师”，20位浙江省龙井茶优秀制茶师，由省农业农村厅颁发奖牌。
02“世家”最怕“小区赛”
透过炒茶大赛，记者还有另一个发现。今年2月份以来，由于天气晴雨相间，让西湖龙井茶有了更好的生长环境，使炒制出来的茶叶品质更加优异。而在价格上，基本与去年持平。
今年40岁的“胡胖子”胡俊晖，杭州满觉陇村人，2012年开始正式学茶。他有两位老师，一位是下满觉陇村的老师傅，一位是西湖龙井手工炒制国家级非遗传承人杨继昌大师的女婿张桂法 。
“这一季是一年中最忙的时候，其他时间的工作也是围绕这一季展开的。”胡俊晖按月份大致列了一份表——
春节刚过，开始联系熟悉的采茶工、炒茶工，和他们敲定时间；2月底3月初，要请篾匠把采茶的工具进行修补，提前给工人准备宿舍、炒茶室；3月至4月主要就是生产环节；到下半年，除了维护茶田，更多时候都在学习交流和品牌管理上。
他说，这些年的学习几乎没停过，比如参加中国农业科学院茶叶研究所举办的高级评茶师培训班、参加农业农村部和财政部发起的乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目、参加浙大茶学专业课程高级研修班……
满觉陇村可谓是龙井茶的正宗传承集散地，“炒茶厉害的人太多啦！”胡俊晖说，自己家里去年想申请区级的“西湖龙井手工炒制技艺大师工作室”，拿出自己获得的最高奖项——中国供销合作社主办的全国行业职业技能竞赛第二届“永川秀芽”杯全国茶叶加工工职业技能竞赛总决赛三等奖。
这是炒茶行业中的国家级大奖，但最终他还是落选了。问及原因，有点像网友们调侃中国乒乓球——世界冠军不如小区联赛获胜者。
03炒茶之外的文旅生活
龙井茶产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市，覆盖18个县（市、区）：杭州市下辖的西湖区（西湖风景名胜区）、萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县、建德市、淳安县，绍兴市下辖的越城区、柯桥区、上虞区、新昌县、嵊州市、诸暨市，金华市下辖的磐安县、东阳市，及台州市下辖的天台县。
可以说，有龙井的地方，都是浙江风光绝好之地。
龙井村党总支书记徐胜强说，现在越来越多的年轻人在回归茶园，他们有些是留学生，有些之前在外做生意。
“他们有很多不一样的经历，回来后能让我们的茶文化有不一样的活力，比如‘龙井茶园’民宿就是ip很强的创意。”
2024西湖龙井春茶季活动，活动丰富多彩，前期西湖景区已经开展了杨梅岭村龙井茶诗词灯会、翁家山村喊山祈福、龙井村开茶寻缘、湖畔居韵动西湖龙井新颂等等活动。
接下来，西湖景区“醉西湖·亭亭茶会”“晒茶赛水·西湖双绝”“舷起西湖·龙井雅集”“寻龙记”我和西湖龙井的故事、专家荐说龙井、大师讲堂、采茶比赛、茶人说等系列活动也将进行，邀请市民游客走茶山、逛茶村，品茶论道，了解西湖龙井茶历史文化，品非遗茶技，感受西湖味道 。
END
详见《江南游报》2119期第3-6版
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