西红柿、茄子、夏季最常见的两种果蔬，不油，不烧焦，炒了几次，香味浓郁的锅里出来了。番茄罗森番茄丝，简单到极致的一道菜，立即为您揭晓！
西红柿和茄子丝新鲜甜美，热夏开胃菜时蔬菜，快速家常菜的饮食习惯
原料主料圆形茄子600克，推荐搭配圆形茄子，方便切丝。辅食西洋红1种，调味料包括花生油10克，食盐8克，生抽10毫升，糖5克，香菜3克，洋葱2克，大蒜5克。
方法
准备原料（1）茄子去皮，切成厚薄片，然后切成筷子厚丝，与盐混合均匀，腌制约20分钟。切小块西红柿，切香菜，最后单独切大蒜。腌制茄子丝时，盐分太少不好，所以不能把茄子丝腌软，更别提把水腌出来;茄子腌制后，一定要尽量拧干多余的水分，一个是去掉过多的盐，一个是让茄子变软。
将茄子和西红柿（2）放入锅中用花生油炒热，先取适量洋葱炒香，再放入茄子丝，用中火炒5分钟左右。然后放西红柿炒一会儿，再加入生泵和糖炒，最后加入香菜部分和大蒜炒，就可以出锅了。茄子在锅里多一点时间，就可以用火了，注意经常翻就可以了。油炸时，不要放盐，加一点生抽即可。在整个油炸过程中，茄子丝有越来越粘腻的感觉，比如太粘可以适当放一点水。调味料必须油炸良好，不要打勾。
茄子丝柔软，带罗纹，清新可口。浸泡在番茄汤中，咸甜。简单的混合味道，解开炎热夏天的苦涩味蕾，喜欢！