金泽以新鲜海鲜闻名，这次要介绍大家位在金泽车站附近步行3分钟的料亭「加贺料理 大名茶家」，能品尝到金泽最有代表性的螃蟹「加能蟹」、「喉黑鱼」等高级食材。店内包厢宽敞、席次众多，是想在充满日式氛围的环境中，好好享受金泽美食的好选择！
自金泽车站步行3分钟即可抵达的料亭「加贺料理 大名茶家」
▋ 金泽两大顶级食材：螃蟹、喉黑鱼
一年四季都能吃到螃蟹：加能蟹、黄金蟹、红楚蟹
炭烤红楚蟹脚
推荐大家在秋冬11月初螃蟹解禁的季节来金泽旅游，这时在「大名茶家」可品尝各种从金泽港直送的鲜美螃蟹，像是11月7日～4月可吃到北陆名蟹「加能蟹」，能选择整只炭烤或清蒸，亦可做成刺身加炭烧、甚是火锅；若是其他季节像是4～6月、9～10月则有金泽特产、数量稀少的「黄金蟹」。此外，4月1日〜11月6日亦可以品尝到在渔港进货的「红楚蟹」，喜欢螃蟹的人想必一年中都能在此大快朵颐！
金泽的名牌螃蟹「加能蟹」
精美而罕见的「加能蟹刺身」
大名茶家的螃蟹套餐推荐
《11月7日～4月限定》螃蟹会席料理〈全10品〉
《11月7日～4月限定》螃蟹涮涮锅套餐〈全7品〉
《4月～11月6日限定》红楚蟹套餐〈全9品〉
梦幻「喉黑鱼」：生鱼片、涮涮锅、炭烧等多种料理手法
炭烧的喉黑鱼，充满香气
北陆的梦幻鱼种「喉黑鱼」，是来到金泽必吃的顶级食材，这种白肉鱼因为口内为黑色而得名，在「大名茶家」除了可以吃到生鱼片、寿司，也可以做炭烧、涮涮锅、酱煮，脂质饱满的肉身，吃起来柔软鲜甜，让人一试上瘾！通常在4月〜10月会能够享用到各式各样的喉黑鱼料理喔！
喉黑鱼生鱼片鲜甜柔软
喉黑鱼煎烤成鱼排也非常美味
大名茶家的喉黑鱼套餐推荐
《4月～10月底限定》喉黑鱼会席料理〈全8品〉
《4月～10月底限定》喉黑鱼排加贺会席料理〈全10品〉
《4月～10月底午餐限定》喉黑鱼涮涮锅〈全5品〉
▋ 实际品尝大名茶家「喉黑鱼涮涮锅」会席料理
接着，就以「喉黑鱼涮涮锅」会席料理为例，为大家介绍「大名茶家」的套餐特色！
注意事项：
文中提及套餐中部分食材将会依照季节更替，实际菜单以当季为主
季节生鱼片
季节的新鲜鲔鱼生鱼片
首先上桌的是季节生鱼片，厚切的鲔鱼生鱼片鲜嫩而甘甜，呈现出诱人的红色，沾上芥末、酱油，入口即化的美味让人开始期待接下来的其他菜肴。
金泽名物「治部煮」
金泽的传统名物「治部煮」可以在大名茶家品尝得到
金泽出名的乡土料理「治部煮」，是一种加入鸭肉、帘麸、季节蔬菜等食材炖煮的传统美食，其名称由来有一说是烹调时会发出像是「治部治部」般的声音，又说是丰臣秀吉的兵粮奉公冈部治部右卫门所构想。带勾芡感的浓稠汤汁喝起来暖呼呼的，鸭肉及蔬菜也都相当美味，是让人身心都感到温暖的一品。
加贺传统料理「加贺莲藕白鱼煮」
口感浓厚的「莲藕蒸白鱼」
另一道必尝不可的传统菜，就是在加贺料理中相当常见的「加贺莲藕白鱼煮」，据说第五代藩主前田纲纪从尾张国带回莲花种植而开始有了「加贺莲藕」，加入白肉鱼、蔬菜蒸煮，并加入芥末调味，酥脆可口的莲藕切片配上温暖汤汁让人尝过就难忘。
超鲜美！顶级名物「喉黑鱼涮涮锅」
梦幻的喉黑鱼涮涮锅，是来到金泽必尝的绝顶美味
切成适合涮涮锅大小的喉黑鱼刺身
美味享用喉黑鱼的方式之一就是做成涮涮锅，切成刚好大小的喉黑鱼刺身在滚烫的高汤中来回涮过几次，沾上柚子醋食用，鲜嫩又充满脂质的喉黑鱼，在入口瞬间融化的口感十分销魂，真不愧是到金泽必吃的顶级美味！
饭后季节水果
清爽的季节水果
在套餐的最后能品尝到当季最新鲜的水果，作为美好的收尾。
▋ 大名茶家的用餐环境
大名茶家优雅的用餐环境
一共有三层楼、91个席次的「大名茶家」，从2至4人少人数聚会、到大型团体用餐都能够轻松接待。在一楼有能近距离欣赏职人料理姿态的吧台座位，以及适合2至4人的挖洞座椅半包厢；二楼则是适合大型聚会的和室，三楼则有附带庭园的私密包厢空间，能在现代和风装潢的氛围中尽情享受美食。
多人聚餐用的包厢
料理讲究之外摆盘也很精致
▋ 「大名茶家」的预约方式
看完以上大名茶家的美食介绍，是不是很想在下次的金泽自由行安排一餐品尝顶级的加能蟹、喉黑鱼呢？
想要品尝北陆特产的加能蟹、喉黑鱼，以及金泽传统名物治部煮、莲藕蒸白鱼等料理，推荐大家来到距离金泽车站步行约3分钟的料亭「加贺料理 大名茶家」，职人精湛的手艺加上宽敞的用餐环境，绝对能让你的金泽自由行留下美好的回忆！到金澤吃螃蟹、喉黑魚！「大名茶家」品嚐當季頂級食材，金澤車站步行3分鐘就到 | 樂吃購！日本