又是一年春笋季，春天不挖笋子，那你可就损失大了~

雨后的春笋格外美丽，水竹笋才是天花板~

挖笋的乐趣只有自己体验过才懂~挖笋的快乐不是笋有多大，也不是为了吃多少，重要的是掰的过程很解压，收获笋带来的喜悦幸福感~

挖回家的笋也有很多种做法，炒着吃，泡着吃，晒干吃，每一种吃法都很惊艳~

下面给大家分享三种水竹笋的做法~

泡椒笋子

食材:笋子、蒜片、姜片、小米辣、泡椒~

做法:水开下去壳的笋子焯汤两三分钟，捞出过凉白开，挤干水分备用~

笋子放容器里加蒜片，姜片，小米辣，一把冰糖，加盐，倒入泡椒和泡椒水，加一勺白醋，适量白开水，盖盖密封一晚即可开吃~

凉拌竹笋

食材:竹笋、葱蒜、小米辣~

做法:首先把竹笋先焯水煮两分钟，用手撕成细丝，尽量的撕细一点~

锅中烧水，加一勺盐，水开放入竹笋，这个是已经煮过了的，所以我们只需焯水2分钟即可捞出来，过一下凉白开水~

碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，用热油激发出香味。调味加生抽、香醋、盐、鸡精和白糖搅拌均匀，淋在竹笋上，再抓拌均匀就可以了

腊肉炒竹笋

食材:竹笋、腊肉、蒜叶、泡椒、小米辣~

做法:竹笋焯水5分钟捞出，放凉切段~

腊肉焯水捞出，把腊肉煎至焦黄，倒入泡椒小米辣，蒜末，倒入竹笋，加两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，再加蒜叶，翻炒均匀即可出锅~

每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!