又是一年春筍季，春天不挖筍子，那你可就損失大了~

雨後的春筍格外美麗，水竹筍才是天花闆~

挖筍的樂趣隻有自己體驗過才懂~挖筍的快樂不是筍有多大，也不是為了吃多少，重要的是掰的過程很解壓，收獲筍帶來的喜悅幸福感~

挖回家的筍也有很多種做法，炒着吃，泡着吃，曬幹吃，每一種吃法都很驚豔~

下面給大家分享三種水竹筍的做法~

泡椒筍子

食材:筍子、蒜片、姜片、小米辣、泡椒~

做法:水開下去殼的筍子焯湯兩三分鐘，撈出過涼白開，擠幹水分備用~

筍子放容器裡加蒜片，姜片，小米辣，一把冰糖，加鹽，倒入泡椒和泡椒水，加一勺白醋，适量白開水，蓋蓋密封一晚即可開吃~

涼拌竹筍

食材:竹筍、蔥蒜、小米辣~

做法:首先把竹筍先焯水煮兩分鐘，用手撕成細絲，盡量的撕細一點~

鍋中燒水，加一勺鹽，水開放入竹筍，這個是已經煮過了的，是以我們隻需焯水2分鐘即可撈出來，過一下涼白開水~

碗中放蔥花、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，用熱油激發出香味。調味加醬油、香醋、鹽、雞精和白糖攪拌均勻，淋在竹筍上，再抓拌均勻就可以了

臘肉炒竹筍

食材:竹筍、臘肉、蒜葉、泡椒、小米辣~

做法:竹筍焯水5分鐘撈出，放涼切段~

臘肉焯水撈出，把臘肉煎至焦黃，倒入泡椒小米辣，蒜末，倒入竹筍，加兩勺醬油，一勺蚝油，少許白糖，再加蒜葉，翻炒均勻即可出鍋~

每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹饪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖 ，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!