生煎包是一道经典的老上海点心，本是要洒上芝麻或者葱花的。北方人吃它，却大多要蘸食蒜酱米醋。不拘怎么吃，喜欢就好。
by 更料理日记
面粉 300g
牛奶 170g
糖 10g
牛肉馅 250g
圆葱 半只
酱油
盐
五香粉
姜
花生油
1、先将170g水倒入面包机桶内，然后放入面粉，糖放到一角，酵母埋到面粉里。启动和面程序，25分钟。
2、25分钟后将面团取出来，整理好，重新放回桶内，我家室内24度，室温发酵40分钟。提倡20度以上都可室温发酵，低碳环保。
3、期间我们来准备肉馅，我这是绞好的肉馅。因为牛肉馅比较干，我加了大约半小碗清水，让它更嫩滑些。水不要一下子倒进去，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，直到感觉到肉馅比较顺滑，看起来发亮。
4、剁一些姜末，如果喜欢吃姜可以多放一些。
5、肉馅里放入姜末、五香粉、酱油，多放一些酱油，会有酱香哦！依然用筷子一个方向搅动拌匀，放到一边静置
6、将圆葱切碎，切圆葱时眼睛会比较难受，期间可以将菜刀不时用水冲几次，会感觉好些哦。
7、放入圆葱末搅拌均匀，然后放盐、花生油拌匀。ok，肉馅做好了。
8、40分钟后面发好了，用手指按一下，不回缩不塌陷即可。
9、将面团取出排气后整理成长条，长50厘米
10、每两厘米用切刀切一下，切成25个小面团
11、取一个擀成面饼
12、中间放上肉馅包好，收口
13、烤盘上抹上一层油，将25只小包一一摆入，盖上保鲜膜，二次发酵40分钟
14、放入海尔嫩烤箱，上层盖上锡纸先选择嫩烤模式，7分钟；然后选择下烘焙模式，10分钟。也可以用平底锅煎，煎的时候少加一些清水。
15、完美出炉
16、肌如白雪，面若桃花，且，好吃得不得了。
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