【#3种蔬菜最适合春天吃#】虽说很多蔬菜一年四季都能吃到，但有些菜在春天格外鲜嫩水灵，还有独特的营养优势。
●荠菜。荠菜是春菜中的明星，每100克含钙294毫克，远超常见的绿叶菜。还含有黄酮类等植物化合物，能保护心血管、抑制炎症反应、增强免疫功能。
●春笋。春笋热量低，并且含有大量膳食纤维，可以增强饱腹感，促进肠道蠕动，尤其适合膳食纤维摄入不足、有减肥需求以及便秘的人群。
●香椿。初春香椿树萌发，可以掰两茬芽，头茬椿芽更嫩，适合鲜食，二茬椿芽可以腌成咸菜，别有风味。香椿芽的营养价值比较高，维生素C、铁、锌含量均高于常见蔬菜数倍。
