河南省地处中原，有着悠久的历史和文化，而河南的美食也在榜单上，其中比较有名的八大菜系，看你的家乡有没有上榜？告诉我你家乡有什么特别的食物，让更多的人看到，为家乡的推广做出小小的贡献。
说起河南菜，有很多外国朋友可能没有听说过，毕竟在中国八大菜系中，禹菜并不在其中，而是经典的老禹菜，而是在宫廷菜和民间菜的基础上，逐渐积累和演变的。
有的朋友可能听说过河南菜，第一印象就是我们河南的面条，或者河南的大韭菜、辣汤等等，觉得这些菜几乎没什么特色，也吃不出大宴。
其实在我们河南，除了面条和炖菜、辣汤，还是有很多人吃不厌倦的当地美食。
如果你来到河南，可以有幸穿越大大小小的城市，那条街经过餐厅招牌，真的会让你眼花缭乱，走进餐厅，看着一桌美食，瞬间会让你垂涎欲滴，垂涎欲滴。
今天大家聊了聊，河南到底有什么比较有名的，还深受当地百姓的八大特产的欢迎。
1. 红烧黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是河南省的传统菜品，也是著名的御膳菜肴之一，这道名菜有着悠久的历史，从古至今的宴会都能看到它的身影。
这道菜的主要成分是鲤鱼，它富含优质蛋白质，生肉新鲜，味道鲜美，味道咸，略带酸甜，属于菜肴的复合风味。
做法也比较精致，先把鲤鱼放入刀腌制，再在油底壳里油炸出外皮金香脆的鱼，重新打开锅，放入洋葱姜蒜等配料爆香，放入高汤调味料中，再将油炸的鲤鱼放入锅中烧穿， 让鱼儿充分品尝，就可以装进盘子里吃了。
2.煎腌鲱鱼的头和尾
这是河南省开封市的传统菜肴。菜肴外观红润，口感浓郁清新，做法以鲱鱼为主要食材，以冬笋、洋葱姜、蘑菇为调味料，用盐调味、制糖、酒、酱油、味精等烹饪。
据说有一个典故，有记载民国初期，爱国之民康有伟，游历古都开封，第一次尝到这道菜，就有了"尝到烺调"的赞许。吃完饭后，还在扇子上写上了"海记忆知己，康小哥有为"，送给村厨黄润生，最后成为知己与名厨之间的交集好词。
3. 炸8片
这道菜也是河南的名菜，主要配料是幼年，去鸡脖子、鸡爪、鸡翅，用水洗净，鸡腿切成4块，鸡胸肉也切成4块，把洋葱姜酒、胡椒、酱油混合，腌制30分钟，然后在煎锅里炒， 餐桌上吃，根据自己的口味，用辣椒油或胡椒盐，酥脆，味道浓郁，让人有无尽的回味。
4. 道口烤鸡
道口烤鸡是河南省具有地方特色的传统菜肴，起源于安阳市，被誉为中国第一只鸡。一般选择儿童鸡肉，搭配各种贵重的中药，用老汤做成，其肉质软烂，香而不腻。它曾经是清代的贡品，现在是最受欢迎的美食之一。
5. 郑州面条
说起河南面食，很多人会想到郑州面条，一般以优质高筋面粉为原料，制成面条，辅以高汤和各种配菜，搭配上海丝、上千丝、面条、香菜、鸡蛋等，吃起来的汤品美味可口，营养丰富，深受当地人的喜爱。
6. 打开汤袋
开封汤袋历史悠久，是河南省开封市的传统特色小吃，也属于渝菜，做好汤袋薄皮，白色有透明感，吃里面肉馅，下层有新鲜的汤。
开封人吃汤包之类的一句话"先开窗，喝汤，再吃香"。
7. 泰康肘
河南周口市也是大多的美食，而泰康肘菜是比较有名的特色吃法，这道菜以上乘的猪肘为原料，用特殊的昂贵材料和独特的制作工艺，烹饪，特点是"肥不腻，色泽鲜艳，吃得好吃"。"
肘部皮肤比较厚，其中富含胶原蛋白，经常吃可以提高机体的免疫力，还可以延缓皮肤皱纹的出现。
8. 辣汤
在众多美食中，或者说说河南当地的美食辣汤，说起胡辣汤，几乎没人知道，没人知道，很多外国游客来到河南，也会品尝到这种当地比较有名的汤，早餐配上油袋和油吧，吃起来真的是辣味开胃菜，非常上瘾，辣汤中碳水化合物丰富， 维生素和钙、铁、磷等矿物质，既美味又营养，无论男女老少。
你吃过所有八种当地美食吗？看看你家乡的特色菜是否在名单上？欢迎在评论区畅所欲言，多说河南特色菜，让网友了解河南菜，了解河南风俗习惯。