河南省地處中原，有着悠久的曆史和文化，而河南的美食也在榜單上，其中比較有名的八大菜系，看你的家鄉有沒有上榜？告訴我你家鄉有什麼特别的食物，讓更多的人看到，為家鄉的推廣做出小小的貢獻。
說起河南菜，有很多外國朋友可能沒有聽說過，畢竟在中國八大菜系中，禹菜并不在其中，而是經典的老禹菜，而是在宮廷菜和民間菜的基礎上，逐漸積累和演變的。
有的朋友可能聽說過河南菜，第一印象就是我們河南的面條，或者河南的大韭菜、辣湯等等，覺得這些菜幾乎沒什麼特色，也吃不出大宴。
其實在我們河南，除了面條和炖菜、辣湯，還是有很多人吃不厭倦的當地美食。
如果你來到河南，可以有幸穿越大大小小的城市，那條街經過餐廳招牌，真的會讓你眼花缭亂，走進餐廳，看着一桌美食，瞬間會讓你垂涎欲滴，垂涎欲滴。
今天大家聊了聊，河南到底有什麼比較有名的，還深受當地百姓的八大特産的歡迎。
1. 紅燒黃河鯉魚
黃河鯉魚是河南省的傳統菜品，也是著名的禦膳菜肴之一，這道名菜有着悠久的曆史，從古至今的宴會都能看到它的身影。
這道菜的主要成分是鯉魚，它富含優質蛋白質，生肉新鮮，味道鮮美，味道鹹，略帶酸甜，屬于菜肴的複合風味。
做法也比較精緻，先把鯉魚放入刀腌制，再在油底殼裡油炸出外皮金香脆的魚，重新打開鍋，放入洋蔥姜蒜等配料爆香，放入高湯調味料中，再将油炸的鯉魚放入鍋中燒穿， 讓魚兒充分品嘗，就可以裝進盤子裡吃了。
2.煎腌鲱魚的頭和尾
這是河南省開封市的傳統菜肴。菜肴外觀紅潤，口感濃郁清新，做法以鲱魚為主要食材，以冬筍、洋蔥姜、蘑菇為調味料，用鹽調味、制糖、酒、醬油、味精等烹饪。
據說有一個典故，有記載民國初期，愛國之民康有偉，遊曆古都開封，第一次嘗到這道菜，就有了"嘗到烺調"的贊許。吃完飯後，還在扇子上寫上了"海記憶知己，康小哥有為"，送給村廚黃潤生，最後成為知己與名廚之間的交集好詞。
3. 炸8片
這道菜也是河南的名菜，主要配料是幼年，去雞脖子、雞爪、雞翅，用水洗淨，雞腿切成4塊，雞胸肉也切成4塊，把洋蔥姜酒、胡椒、醬油混合，腌制30分鐘，然後在煎鍋裡炒， 餐桌上吃，根據自己的口味，用辣椒油或胡椒鹽，酥脆，味道濃郁，讓人有無盡的回味。
4. 道口烤雞
道口烤雞是河南省具有地方特色的傳統菜肴，起源于安陽市，被譽為中國第一隻雞。一般選擇兒童雞肉，搭配各種貴重的中藥，用老湯做成，其肉質軟爛，香而不膩。它曾經是清代的貢品，現在是最受歡迎的美食之一。
5. 鄭州面條
說起河南面食，很多人會想到鄭州面條，一般以優質高筋面粉為原料，制成面條，輔以高湯和各種配菜，搭配上海絲、上千絲、面條、香菜、雞蛋等，吃起來的湯品美味可口，營養豐富，深受當地人的喜愛。
6. 打開湯袋
開封湯袋曆史悠久，是河南省開封市的傳統特色小吃，也屬于渝菜，做好湯袋薄皮，白色有透明感，吃裡面肉餡，下層有新鮮的湯。
開封人吃湯包之類的一句話"先開窗，喝湯，再吃香"。
7. 泰康肘
河南周口市也是大多的美食，而泰康肘菜是比較有名的特色吃法，這道菜以上乘的豬肘為原料，用特殊的昂貴材料和獨特的制作工藝，烹饪，特點是"肥不膩，色澤鮮豔，吃得好吃"。"
肘部皮膚比較厚，其中富含膠原蛋白，經常吃可以提高機體的免疫力，還可以延緩皮膚皺紋的出現。
8. 辣湯
在衆多美食中，或者說說河南當地的美食辣湯，說起胡辣湯，幾乎沒人知道，沒人知道，很多外國遊客來到河南，也會品嘗到這種當地比較有名的湯，早餐配上油袋和油吧，吃起來真的是辣味開胃菜，非常上瘾，辣湯中碳水化合物豐富， 維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，既美味又營養，無論男女老少。
你吃過所有八種當地美食嗎？看看你家鄉的特色菜是否在名單上？歡迎在評論區暢所欲言，多說河南特色菜，讓網友了解河南菜，了解河南風俗習慣。