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地厅级乌骨鸡

作者:夏吟云南人物

地厅级乌骨鸡

   夏吟

     寻找银铜古道

  头发已花白的花教授穿了一身户外服,足上蹬一双登山鞋,仅仅带了一个双肩包,就登上了K934次列车的,花教授是位考古教授。她是昨晚在省报上看了女作家夏吟写的一篇《大汉大清廽家金融生命线——云南银铜古道》的文字,被昭通银铜古道的魅力感染,正好也有几天假,突然兴起,就坐上火车了的。

  中午时分,花教授在朱提城火车站下车后,独自找了个小店,吃了碗美味的乌骨鸡汤米线,这乌骨鸡汤的确是非常美味,花教授随后来到了朱提县文化局,文化局冷冷清清。

门卫找了一阵,找来一位美丽的工作人员刘丽接待她,花教授出示了自己所在的学院开的科考介绍信和一家考古杂志的记者证,刘丽把介绍信看来看去,又反复打量着花教授,把花教授打量得都有点不自然了。

  花教授不得不废口舌说明了自己要去看看朱提城银厂镇的银铜古道,花教授告诉刘丽,自己时间很紧,最好今天就下到有银铜古道的银厂镇去。

地厅级乌骨鸡

无奈做了县团级教师

  刘丽有点为难,因为文体局的领导都不在家。

  刘丽从办公室起身离开,走到阳台上给她的顶头上司在家领导,今天到这时候,也还没有来上班的古副局长打了电话,那边古副局长听了她的汇报,懒洋洋地对刘丽说:什么学院的教授,如果是来看我们古董的,那就还是接待一下吧,不是看古董,是要看古道,什么古道?你问问她的行政级别再说。

  刘丽于是回到座位上,当她委婉地问花教授的行政职务,花教授还是说自己是位教授。

  刘丽于是说:我是说级别,比如说股所级、乡科级、县团级。教授?算哪一个级别。

  花教授感到有点无奈,最后说:我可以算个县团级吧。

  刘丽于是问花教授有没有熟人可以证明,面对刘丽质疑的眼神,花教授无奈地拿出手机拨了个电话,在电话里,刘丽听见花教授在向对方询问庄浩的电话号码,庄浩是管辖他们市的副市长。

  那边报了电话号码来,花教授一边在一个小本上记录下电话号码,一边重复着电话号码,以求准确记录。

  刘丽在花教授重复电话号码时,随手也把庄浩副市长的电话号码记录了下来。

  花教授马上给庄浩副市长拨过电话去,那边是关机,花教授于是改口说:我不一定要你们接待,能不能帮我租张车,我自己出费用,谢谢了。

  刘丽又去和古副局长打了一通电话,那边古副局长指示到:一个老师,不管他是多么高级的老师,按照县团级的标准接待,应该是多余了,按照乡科级接待就可以了,你也不用陪同,这两天局里无人。

  刘丽心里说:你们都不来上班,当然局里无人。

  放下电话,刘丽还是有点为难,领导不在家,那么文体局的车也就不在家了,自己还不能陪同,这接待如何做。

  再说花教授说的银铜古道,刘丽确实搞不清楚。刘丽已经决定还是给花教授租车了。

  在刘丽找寻出租车司机电话号码时,刘丽突然灵机一动,好像昨天遇到过组织部的小王,和自己说起他们组织部让他今天去一趟银厂镇。

  刘丽于是打电话给小王,请求支持,小王在那边答到:刘幺妹,好巧了,我们正好有一张车马上要去银厂镇去,你让那个教师马上过来,搭乘我们车就是了。

  刘幺妹在电话里纠正道:花老师不是一般的教师,是教授,是一位县处级老师了,他的级别相当于县委领导,你要给我招呼好着点。花教授听人说他是处级教师,感到有点不大习惯,心里头非常不舒服。

地厅级乌骨鸡

  我要去选拔两只地厅级鸡

  小王在那边答道:幺妹交代的事情,哥一定打顶板的办好,我负责给你把这位县团级老师招呼好。

  刘幺妹就提起花教授的双肩包,领花教授穿街过巷,花教授一边走,一边看县城街景,这个朱提县是全省有名的小山城,房子都依山建设在朱提江岸两边,大峡谷风光景色如画,青石板的街道,川南风格的建筑,人们的衣着和口音都保留了一种古风,……,看得让花教授都挪不开脚步,拿着相机拍照不止。

  刘幺妹催促着花教授,说车快到了,领着花教授来到了跨朱提江的一座大桥上,这地方好美呀,成片的吊脚楼屹立在江岸边,吊脚楼的影子和两边青山的影子一起映在碧绿的朱提江中,大峡谷巍巍青山中,朱提城好似一幅海市蜃楼的仙境。

  花教授看呆了,一会儿,一辆客货两用车停在了桥上,一个帅小伙从车的前座下了车,接过刘幺妹手里提的花教授的双肩包,招呼花教授坐前面的座位,花教授要推辞。

  小王就说:听幺妹说花老师是县团级教师,就是县级领导了,坐前面,坐前面。

  花教授听见县团级教师这个称呼,本来想说点什么,但是又感到不大好说,于是就坐到了客货两用车的前座。上车后,花教授注意到车后面装满了货物,那些货物发出了一种混合的食品味道。

  刘幺妹又问了问小王:你这次去银厂镇,如何没有个股所级领导呢,你一个一般干部能去考察干部吗?

  小王答道:那是,那是,考察选拔干部是领导们的事情,我这个一般干部,是可以给领导选拔鸡的,这次是去考察鸡的,要选拔两只地厅级的鸡。

  说得刘丽只蒙着口,格格格的笑。花教授也被感染得笑起来。

地厅级乌骨鸡

    那是一条悬吊吊的路嘛

  客货两用车行走在朱提江大峡谷险峻的山路上,花教授一边看着两岸如画的风景,一边和小王闲聊,她主要是询问银厂镇的情况。

  小王告诉花教授:银厂镇是将来朱提县要着力打造的古镇,过去银厂镇是一个古渡口,这里出盐,上运到朱提江上游各集镇,同时,从这里走船,运送朱提江两岸出的丰富的物资,到了泸州后换大船,可以直接到达上海。

  花教授问起银厂镇这个地名的由来,小王似是而非的答道:好像听老人们说过去这里是出银子,建有铸造银子的老厂。

  这些情况和花教授在过去做考古案头工作时,从史书里面了解的一样,昨晚看的作家夏吟的文章里也有详细的介绍。

  花教授说起银铜古道,小王很迷惑,花教授一再的解释,说起了五尺道、南彝道、石门道等,最后说到了官道时。

  还是司机说:我知道了,花老师要找的银道铜道,就是我们的老人们背生意走的路了,有的,有的,就是比较险,一条悬吊吊的路嘛,也没有多少看头,现在公路铁路修通了,那路很落后了,也很少有人去走了。

  他们边看风景,边聊天,黄昏时就到了银厂镇了。

  在进镇的大桥上,已经有人来接了,来接车的人,跳上客货两用车后座,指挥司机将车停在镇政府的院坝里,立即就有人来下货。

  下车后,小王向大家介绍说:这位花老师,是县团级老师,要来看看我们老人背生意的路,你们明天安排安排。

  花教授被安排在镇上简朴的招待所住,镇长很抱歉地说:我们这个镇今后是要开发的,但是眼目前,条件还很差,花老师将就着点。

银铜古道的马店还保留得很好

  晚饭时,来了一大帮人陪同,大家喝着银厂镇酿制的包谷酒,镇长在饭桌上进一步问明了小王和花教授的来意后。

  镇长说:背生意的路,好像灵关垴的崖子上有的。

  吴镇长让人叫来了银厂镇文化站的侯林,侯林见到了花教授,没有等花教授说明来意,他听人介绍清楚花教授所在的学校和花教授的姓名后,就十分兴奋,激动异常。

  马上说:花老师,真是久闻大名呀,我在许多考古杂志上,都看到过花老师的文章,花老师是云南考古的大家,没有想到花老师今天来到了这里。

  花教授也十分高兴,没有想到在这里居然遇到了一位看过她文章的人。

  侯林马上如数家珍般说起了银厂镇的历史来,花教授也很高兴,没有想到镇上还有这样熟悉地方历史文化的人。

  但是在酒座上,大家都围绕着小王叙话,对花教授和侯林的话语不感兴趣,大家感兴趣的小王带来的各种小道消息:市里面那个领导要升级了,那个县的县长有发展前途,镇上的那几个下一次有可能,谁的后台是谁?……

  花教授就和侯林单独坐在一边,因为话题投机,花教授和侯林又不喝酒,就提前离开了酒席,侯林带花教授去看镇上的古迹。

  月亮已经东升,侯林领着花教授看镇上的房屋、吊桥、渡口……,古镇非常安静,也非常的古朴,有江南小镇的如诗如画,在一户过去时代遗留的银铜马店。 

  在一位朴姓人家的民居里,花教授惊喜地看到了保留得非常好的银铜仓库,还有拴马桩喂马的食槽等等,朴家老人还给花教授演示了当年马店客人如何入住?他们的老人如何接马和客?等等。

  花教授和侯林在这家人家中停留了很长时间,离别时,花教授决定明天从银铜古道回来,还要来这家人家把这些古迹好好的拍一拍。

地厅级乌骨鸡

村上对组织部来的年轻毕恭毕敬

  第二天一早,花教授他们一行吃了银厂镇的清香可口的叶儿耙后,就出发了,侯林陪同花教授,小王也上了车,侯林问小王:你要考察的是鸡,没有必要到灵关垴去吧,在镇上考察考察就可以了的。

  小王笑着答道:那里,那里,上次要的鸡是县团级的鸡,在镇上考察两只土生土长的乌骨鸡,就可以了的,这次要的鸡,是地厅级的鸡哟,要绝对的绿色生态环保,我还是到灵关垴去选吧,那里的鸡种好,而且是自己在山上找食吃的鸡,吃的都是山上的蘑菇、野菜和山里的虫子,是真正的原生态鸡。

  什么县团级的鸡?什么地市级的鸡?花教授听了,也摸不着头脑,原来以为小王说考察鸡是和小丽开玩笑,没有想到是真的要去找鸡。

  上了车,小王很快就睡着了,原因是昨晚他和镇干部们打了一夜的麻将,很疲惫。

  为了不影响他,花教授和侯林没有说话,快到中午时,车到了灵关垴村,村上已经宰了乌骨鸡等着他们,村上对县上组织部来的年轻人小王,可以说是毕恭毕敬。

地厅级乌骨鸡

古道上石刻记录了一段故事

  吃了中饭,在村长的安排下,花教授和侯林在一位向导的带领下,去了古道。

  村长陪同小王留在村里,要一家一家的去选拔地厅级的鸡了,抱歉说不陪同花老师了。

  古道建在险峻雄奇的山崖上,完全是石匠用錾子开出来的,悬崖下面就是滔滔江水,走在古道上面十分震撼。

  花教授一路小心地走,一路仔细地查看山崖,惊喜地在古道的悬崖上发现了几处石刻,她拨开石刻四周的野草,揭去了长在石刻上的青苔,识别了石刻上的字,原来这石刻记录了古代在这一带砍伐楠木,楠木经过朱提江,再经过长江运送到京城的事儿。

  花教授惊喜非常,这个石刻可是云南楠木运进京城的非常重要的物证呀,华教授一定要坚持把这段银铜古道走完,侯林也惊喜非常。

  但是,向导阻拦了他们,说前面一段路因为山体滑坡,已经把原来的路掩埋了,过不去了。              

  张老者喂鸡是拿来解闷的

  他们回到村里时,已经又是月上中天了,村干部和小王还是在等着他们的。

  吃饭时,小王和村长说:你们村的鸡倒是家家都是放养在山里面的原生态鸡,但是只有张老者那两只鸡很威风,很好看,体型好,毛色鲜亮,厚实的鸡冠,而且真的乌得好,我估计用来熬汤,汤色也一定黑得很好,我还真的看得上,可惜老者不买。

  村长说:只要你看上了,我去说去,这事儿包给我了。

  侯林听花教授说起古道上石刻的价值,也十分兴奋。

  听着他们说话,村里的大学生村长助理,就说起了村里龚家有一部古书,花教授当即说:马上去看看,他们放下了碗,村长让人取了手电筒,大家一起去看张老者的鸡和龚家的古书。

  他们先到了他们称呼为张老者这家,张老人家是一个人独居,村长见面就对张老人说:老人家,人家县上的干部看上了你的两只鸡了,这不是看得起两只鸡的事儿,也不是看得起你一个人,是看得起我们村了。

  张老人家说:我喂这两只鸡,不是拿来买的,是为了解闷的,这鸡有人性的,每天都给我打鸣,他们平时在四周山上转着,自己去找食吃,但我一招呼,他们就回来了,看着爱人得很。

  村长说:县上干部要他们,是要抬举他们做县团级鸡的,他们到了县上,不会受到亏待的。

  张老人听了似懂非懂的。

  村长继续说:老人家,你晓得么,我的上头是镇长,县团级就是管镇长的,是管我的上面的,这鸡做了县团级鸡,也会好吃好喝的,你老人家养出县团级的鸡,也有脸面呀,连我们村也有了名气。

  村长又问起了张老人家的眼病的治疗问题,后来村长表态说:老人家的新农合,我给老人家交了,我去交了,你就可以去镇医院看看眼睛了。

  张老人家终于同意他们第二天一早来捉走这两只鸡了。

见到了民间编辑的银厂镇志

   他们随后到了龚家,说明来意后,龚家的老人取出木盆,让孙子打来了水,净了手后,又把供桌仔细地擦干净,方从内屋慢慢拿出了一个包袱。

  龚老人把包袱小心地放在供桌上,慢慢地一层一层的打开包袱里面的几层丝绒包裹,露出了一个非常古朴的刻画漂亮花纹的木箱,老人郑重地打开木箱,木箱里面安静地躺着厚厚的一部毛笔手抄书。

  花教授惊叹了起来,龚家老人介绍道:先前我们的老人也是读书人,这部书是我们的老人和别人合写的,已经保存了三代人了。

地厅级乌骨鸡

    教授一听,也去木盆里洗了手,等手上的水气完全干后,花教授才去翻阅那本手抄古书。

  让花教授大吃一惊的是,原来这是一本厚重的银厂镇志,花教授完全惊呆了,这是一本民间编辑的银厂镇志……,这样的志书在全省都是少有的……

  花教授交代龚家老人一定要好好保管这部书,并说自己回省城后,一定帮助联系早日出版它。

  当花教授依依不舍地和大家一起离开龚家,回到村公所,村长让妇联主任带花教授到她家住。

  妇联主任对花教授说:我们这夹皮沟沟里,条件差,委屈县长老师了。

  花教授本来想纠正妇联主任称呼他县长老师,告诉她自己不是县长,和县长没有多大关系,可是想起一路上他们说她是县团级老师,也就没有多解释。

  因为今天走银铜古道,花教授也累了,睡在妇联主任家的硬板床上,也没有感到床有多硬,居然睡得十分香甜。

地厅级乌骨鸡

我们村的鸡就他家的叫得最欢了

  第二天一早,一阵清脆昂然的鸡鸣声把花教授叫醒了,花教授起来后,妇联主任忙着来照顾她,说到:这叫鸡是王老人家的鸡,我们村的鸡就他家的叫得最欢了,每天都是他的鸡先叫,其他的鸡才跟着叫。

  花教授仔细听那鸡鸣声,听起来非常洪亮,有节奏感,两只公鸡是在领唱,其他的鸡们随后跟上来合唱,在峡谷中还有回音阵阵。

  灵关垴的早晨薄雾蒙蒙,太阳初升起,空气中有一阵阵的野花清香袭来,那鸡鸣声此起彼伏,好像是一曲唱给大峡谷的赞歌。

  他们今天的早点是洋芋和荞粑粑,吃了后,就上车回镇。

  上车后,花教授注意到王老人家的那两只威风帅气的鸡,已经被竹笼子罩着,放在了车的装货的尾箱里了,小王给竹笼子里放了粮食和水。

  在车行走前,小王很有耐心地抚摸了两只鸡华美的鸡毛,对鸡说:鸡公儿,你们要好好的吃食,好好的喝水,你两个要乖乖的,我要带你们去镇上了,你们好好的,过几个小时,你们就是乡科级的鸡了。

地厅级乌骨鸡

放养在河边的盐津乌骨鸡

  鸡吃了酒泡饭更加精神

  在回镇的路上,遇上陡峭的地段,车子一颠簸,后座的两只鸡就不安静了,在车上横板直跳的。  

  这时候,小王就开始和鸡说话了,他说:鸡公儿,你们就要做乡科级鸡了,要好好的,我给你们放段音乐听听。

  小王吩咐司机放音乐给鸡听,说来也奇怪,这两只鸡听着音乐,果然就不闹腾了,而且似乎特别喜欢听那种摇滚风格的音乐,只是这个摇滚音乐在车上放时,花教授和侯林的谈话就不得不停止了。

  小王说乡科级的鸡时,侯林笑了起来。

  不知不觉就到了银厂镇,侯林带着花教授又去看了朴家的银铜马店。

  吃中午饭时,小王把两只鸡放在了镇政府的院坝里面。

  小王把自己吃的饭菜扒了一些给两只鸡吃,小王一边喂鸡,一边同鸡说话:鸡公儿,好好的吃,吃完以后,我就送你们到县上,到了县上,你们就是县团级的鸡了。

  小王的话,逗得大家一阵欢笑。

  不知道是谁的提议,小王还把自己喝的酒倒在饭里面,用来喂鸡,两只鸡吃了用酒泡的饭后,更加精神起来了,在院坝里面,展开了翅膀,嘹亮地叫起来。

  有人用一种毛毛草逗这两只鸡,两只鸡于是愤怒了,开始打起架来,这两只鸡斗起来,真是好看,院坝里的人一阵一阵的为两只鸡的战斗欢呼起来。

  两只鸡正斗得好看,小王要求把两只鸡捉起来捆起,小王说:可不能让这两只鸡中任何一只斗伤了,伤了一只,我就交不了差了。

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黑凤凰品种盐津乌骨鸡

    我手下人有眼不识泰山

  吃完饭,吴镇长也来送他们,吴镇长握住花教授的手说:欢迎花老师经常来看我们的古道,我们以后要开发文化旅游业,正需要花老师这样的县团级老师来指导我们。

  侯林在一边听镇长说花老师是县团级,就说到:花老师是西南知名的考古学教授,论级别,恐怕应该是地厅级。

  这个时候,花教授的电话响了,花教授说:抱歉,我接个电话。

  花教授和电话那边人对起话来,大家听见花教授在说:庄浩,我是怕麻烦你们,而且时间也紧,我就直接下到银厂镇来了。

  那边电话里说了些什么后,花教授说:我都查看了银铜古道回来了,有新的发现,让人很惊喜。

  那边又说了些什么后,花教授说:不用了,庄浩,心意我领了,但是明天我一定要赶回去的,现在我已经在回县城的车上了,你不用告诉手下人忙乎了。

  吴镇长在一边听了后,马上让工作人员把自己的车开来,要亲自送花教授。

  同时,吴镇长还吩咐侯林也送一送花老师,侯林乐得不得了,说:我正要多找机会向花老师学习。

  花教授一路上和吴镇长、侯林聊着这个地方的历史文化,大家都非常兴奋。小王他们的车就跟在他们车的后面了。

地厅级乌骨鸡

  车到了县上,县文体局的汪局长早早就在大桥上等着他们了,汪局长见到花教授,只说自己手下人有眼不识泰山,给花教授赔罪不止。

  中午吃饭时,刘县长也亲自来接待花教授,饭后,刘县长带花教授看他们县的建设成果展,又一定要花教授去看看新农村建设的样板村。

  本来今天下午的时间,花教授原来是打算要去看县城的其他古迹的,因为刘县长隆重的接待占据了太多时间,花教授为没有时间去看古迹而遗憾。

  晚饭时,更为隆重的接待场面出现了,除了县文体局的全体成员外,因为对文体工作不重视,县文体局也就是几个人,在家所有的县处级领导都来了。

  刘县长还在席间给庄浩打了电话,说:庄副市长,你的老师在我们县里来了。

  庄浩通过刘县长的电话再次向花教授问好,并再次责备花教授到了自己的地盘,也不打声招呼。

  花教授解释说:时间太紧,不从市里过,再说,我也知道你还在外地考察,因此没有打扰。

  庄浩一再说:下一次花老师来,学生一定要亲自陪同,老师一定要给学生一个弥补的机会。

  刘县长说:花教授是庄副市长的老师,来到我们这里是我们荣耀,我们要替市长把老师接待好。

  刘县长这样一说,所有饭局上的人都对花教授毕恭毕敬起来,面对一轮一轮的陌生人的敬酒,各人发挥想象,突然发明创造出来的各种赞美之词,花教授感到有些难于应对。

  让花教授感到更为难的是刘丽和古副局长,诚惶诚恐地多次来敬酒,说没有亲自陪伴花教授去银厂镇,车也没有安排好,是工作失误,要赔罪。

  刘丽在敬酒的时候,都带了点哭腔了,花教授看到县长和局长也有责备两人的意思在里面,反而心中不安起来了。一个劲的告诉县长和局长:不能再责备他们,是我没有和刘丽说自己的情况。

  刘县长坚持让花教授多在朱提县呆两天,但是花教授说:明天有一个重要学术讨论会要报道,一定要回省城。

  第二天一早,县委县政府几位在家领导都来陪花教授吃早点,吃完早点后,县长还准备一些当地土特产让花教授带回去,大家握手告别,场面十分感人。

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鸡公儿,原来你们是在困午觉说

   一张气派的三菱车来接花教授,汪局长和小王坐后座,上车后,汪局长就对花教授道歉地说:这车是县长自己的车,本来县长要亲自送花老师的,但是今天县上要开常委会,委托我送花老师,我们县上车子紧,所以出一趟车,也还得两件事情一起办,小王搭个顺风车,到省城办件紧要事情。

  花教授上车前,工作人员为她放置土特产时,她已经看到那两只可爱的公鸡,连同竹笼子一起,在三菱车的后尾箱里面了,看上去那两只鸡毛色越发光亮。

  小王对花教授说:这两只鸡要上省城了,昨天晚上,我还专门给他们洗了澡的,还把我爱人的水拿来给他们喷了。

  上车后,果然有一股古龙香水的味道弥漫在车上,花教授不习惯,打开窗子透气,汪局长一路上都在向花教授讨教一些文化事业方面的问题,有时候,尾箱里面的鸡扑腾起来了,花教授建议还是放段音乐给鸡听,小王说:那不敢了,会打断花教授和汪局长饶有兴味的交谈的,小王也想听一听,要抓紧时间向花老师学习学习。

  小王回头对鸡说话:鸡公儿,你们一定要识抬举,乖乖的,你们现在是坐在县长的车上的,一会儿,到了省城,你们就是地厅级鸡了。半路上,小王回头看两只鸡,发现鸡趴在竹笼子里面,一动不动了。

  小王慌了,急忙让司机停车,他下去查看鸡,用手指去戳鸡的脑袋,鸡突然就跳了起来,还雄赳赳地发出了响亮的鸡鸣声。

  小王笑了:鸡公儿,原来你们是在困午觉说,你们可吓死我了,可千万要精精神神的到省城哟,快了,马上你们就要做地厅级的鸡了,你要乖乖的,你只要乖乖的,说不定你会变成省部级的鸡的……。

 农家放养在山上的乌骨鸡,食露水山珍,纳天地精华

  车到省城时,已经是下午三点了,汪局长把花教授直接送到开学术讨论会的滇池大酒店,说自己和小王办点事情后,就要连夜赶回县城,汪局长给花教授留了电话号码,说要经常联系,花教授十分抱歉地和大家告别。

地厅级乌骨鸡

白毛的盐津乌骨鸡

  待花教授在酒店安顿下来后,她急忙给她的爱人打电话,花教授的爱人也很忙,是省里面的一位厅级官员。

  他的爱人在电话里说:你还是回家一趟,有一个县的县官给我送了两只野生环境长大的乌骨鸡来,说要过端午节了……,你回去处理一下吧,人家也是一点人情,都怪我多嘴,上次去朱提县考察,我顺口说了他们的乌骨鸡是很好的,滋阴壮阳……,特别是农家放养在山上的乌骨鸡,食露水山珍,纳天地精华,更是生态环保,结果……

   

除了有注记图外,其他配图与文字无关,摄影于昭阳区永丰镇簸箕湾龙家祠堂。

本文是作者多年前虚构小说,如有雷同,纯属巧合。

注:盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名,据民国《盐津县志》记载了盐津县养鸡历史,盐津乌骨鸡体型较大,近方型,头尾翘立,羽毛紧凑,体格坚实,躯体结构匀称,肌肉发育良好,单冠直立,质地细致,冠峰5-7个,以乌皮、乌肉、乌骨及内脏均乌黑为显著特征。

羽毛为黑色居多、占80% 以上,适合自然放养与人工饲的生态饲养方式,肉质细嫩,风味独特,营养丰富。

2015年2月10日,原中华人民共和国农业部批准对“盐津乌骨鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。