撒贝宁蔡明李敬泽在河北保定吃当地一道美食，带火出一个词：苦累
苦累，在河北，石家庄至保定的这一片地方，无论是山里，还是平原，都有这么一种当地说这个音的食物。
多少年，如同豆角不上席面一样，这个发苦累音儿的食物，不是待客的东西
多少年，如同豆角不上席面一样，这个发苦累音儿的食物，不是待客的东西，粗粮细作，随着贴饼子成为日常百姓的青睐，这种食物成为登堂入室被捧为美食。
没错，它是苦累的庄活人灶台上最简单伺弄之下的美食，也不要求什么复杂的程序，几勺玉米面，一把寻常菜叶，不见菜叶，萝卜丝也能做顿，水面菜叶一搅和，蒸熟就是一顿主食，讲究的捣蒜做个蒜汁，炝个辣椒，算锅灶上较从容的情形。可以说，它是又苦又累的庄稼人最比较凑合的贫寒饭食。
当年，聂帅的“树叶训令”，就是八路军深入晋察冀于阜平一带得了老百姓传习，有了与敌周旋的“苦累”饭本钱，又不跟处在战乱饥荒中的老百姓争抢吃食资源，其训其令在这种情形下出台的。所以说，当今的“苦累”饭，又不仅仅是老百姓庄户营生的又苦又累。
从它的这么合众的方便程度看，应该是比北方饸烙面更有年头最为普遍普通的北方食物
但它仅仅又苦又累意相称，又太过简单了，从它的这么合众的方便程度看，应该是比北方饸烙面更有年头最为普遍普通的北方食物，只不过河北保定石家庄（山西朔州雁北地区，民间应该也有这种吃法）拿它做到了登堂入室席面。
这种当年比较从容的有些潦草的饭食，现在想想，我是没有一丝一毫的留恋，如今承继这种古老的不上台面遗风的做法，它里面的精做，奔着色香味，早已经离当年十万八千里了。
保定推苦累饭，我觉得思维比较对路，比推饸烙面好。
保定推苦累饭，我觉得思维比较对路，比推饸烙面好。保定应该以这种有个有些地理乡土遗风的美食的历史源流为主线，深挖老百姓为什么把它的制作承继到当今的为什么，从中串接延展出更有意味更具经济创意的人文经济营造，不能只停留在仅仅一个“又苦又累”比较浅的保腚层面。