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入冬以来，我们这边最常见的蔬菜就是萝卜了。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”从民间流传的这个谚语中也能看出萝卜的食疗价值还是很高的。
萝卜富含维生素及多种微量元素，萝卜中含有大量的纤维素，可以促进人体肠胃蠕动，清除人体中的毒素。多吃青萝卜还可以提高自身身体的免疫力，青萝卜可以消食下气，增加新陈代谢，还可以促进肠道蠕动。对于体弱的老年人和孩子来说，秋冬季节天气比较冷，很容易受凉感冒，冬天多吃青萝卜就可以改善这种状况。
青萝卜在我家是一种不可缺的蔬菜，在这个季节餐桌上每天都能见到它的身影。青萝卜的吃法非常多，可以凉拌，还可以包包子、做饺子、萝卜饼、炒着吃炖着吃，各种各样的美食，还有一种青萝卜还可以生着当水果吃，清脆爽口，甘甜多汁。萝卜最受北方人喜爱的一种做法就是炸萝卜丸子，外脆里嫩，真是太好吃了，今天我也来给大家分享一下我家炸萝卜丸子经常做的一种做法。
【炸萝卜豆腐素丸子】
【食材准备】青萝卜500克 面粉300克 豆腐1小块 生姜1小块 鸡蛋2个 小葱1把 十三香1勺 盐适量 油适量
【具体制作过程】
第一步：选2个水灵灵的绿萝卜，这样的萝卜水分比较足，口感脆甜，萝卜味十足，口感非常好，看起来也比较新鲜。
第二步：准备300克面粉，在加入300毫升烧开的热水。首先浇在面粉中间的位置，一边加热水一边搅拌，面粉烫3分之2左右的就可以了，最后再留一圈干面粉不要烫，最后再把四周的面粉和烫好的面粉搅拌在一起。炸萝卜丸子多做这一步，炸出的丸子外脆里软，丸子即使凉了也非常萱软。
第二步：准备1把小葱切成葱花，在来一小块姜剁成姜末，放入盆中，在往盆内加入2个鸡蛋，搅拌均匀后放入盆中备用。
第三步：首先把青萝卜刮成丝，在用刀稍微剁一下，也不要剁得太碎，剁好后放入盆中。
第四步：再来准备一块豆腐，老豆腐和中豆腐都可以，不要用嫩豆腐水分太多，豆腐最后切成小丁，和萝卜放在一起。
第五步：接下来调味加入盐、花椒粉、十三香、搅拌均匀，调料根据自己的喜爱来放就可以了，每个地方的口味都不太一样，最后拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊，拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉，好了面糊调好了。
第六步：油温烧至5成热的时候，用筷子试试油温，筷子周围冒小泡泡了，用虎口挤出丸子，丸子下入锅中。
第七步：炸丸子的过程中要注意，火不能开得太小，太小了容易浸很多油，那样炸出的丸子很软还不容易成型。
第八步：火候也不能太大，太大了外面很容易变色，外面容易炸焦里面炸不透。
第九步：最后丸子慢慢飘起来开始上色，颜色炸至金黄色就可以出锅了。
萝卜和豆腐炸出的丸子外脆里软，特别适合孩子和老人吃，并且不容易上火。这种方法炸出的丸子，丸子即使凉透了也是软的，打开之后里面就会有很多的小孔洞，味道非常不错，喜欢吃萝卜丸子的朋友一定要动手试试.
来源：家庭美食做法
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