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别再点外卖了，自己做香酥鸡翅更美味，一口酥脆，回味无穷
在一个风和日丽的周末下午，小明家的厨房里弥漫着诱人的香气。小明正忙碌着，准备为家人制作一道美味的香酥鸡翅。这道菜不仅是他儿时的最爱，更是一家人围坐一桌时的共享美食。每当咬下那酥脆的外皮，香浓的鸡肉汁液在口中四溢，都会让人的思绪飘回到那些温馨而美好的时光。
说起香酥鸡翅，就不得不提那些藏在街头巷尾的老字号和网红小店。在北京的簋街，有一家传承了三代的老店，他们的香酥鸡翅是食客们口口相传的美味。而在上海的小弄堂里，也有一家新晋网红店，用创新的烹饪手法赋予了香酥鸡翅全新的风味。这些店铺不仅是味觉的享受，更是城市文化的缩影。
烹饪流程：
食材准备：鸡翅中8个、鸡蛋1个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉2克、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蒜末适量、姜末适量。
详细步骤：
- 鸡翅洗净，用刀在鸡皮上划几刀，备用。
- 准备腌制料：将盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、姜末混合均匀，涂抹在鸡翅上，腌制30分钟。
- 制作香酥面糊：将面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋和适量水混合，搅拌成顺滑的面糊。
- 将腌制好的鸡翅均匀裹上面糊。
- 油锅烧至六七成热，放入鸡翅，中火慢炸至金黄酥脆。
- 捞出沥油，稍作冷却后复炸一次，使鸡翅更加酥脆。
烹饪小贴士：
- 鸡翅划刀时不要切到骨头，以免影响形状和口感。
- 腌制时可根据个人口味调整调料用量。
- 面糊的稀稠度要适中，太稠则裹不均匀，太稀则挂不住浆。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 复炸是为了让鸡翅更加酥脆，但时间不宜过长，以免炸焦。
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