#记录我的2024#新年序曲之三：煮酥锅每年，煮酥锅是我家年前必须的一项大“工程”，今年也不例外。把藕削皮洗净，海带用热

#记录我的2024#

新年序曲之三：煮酥锅

每年，煮酥锅是我家年前必须的一项大“工程”，今年也不例外。

把藕削皮洗净，海带用热水泡软，洗净沙泥，鸡，鱼，肉，全部洗干净，还要准备葱姜蒜和各种调味料……准备活动比较漫长[捂脸]，也比较累。好在不慌不忙，边听音乐边收拾，也算乐在其中了吧。

上锅是个技术活[捂脸]一层食材，铺一层葱姜蒜，加一次料。这加料，全靠老梁的经验和心情[捂脸][捂脸][捂脸]，心情好，食材码的齐齐整整，边念叨边放料，认认真真；这要是心情不好，随意洒料，昨天就因为他随手洒的花椒，气得我差点要抡起“红太狼的平底锅”[捂脸]，“忍字头上一把刀”，默念三遍“忍忍忍”，终于控制住了[捂脸]！这玩意上锅后需要几个小时，先大火，再转小火慢慢蒸制，至所有食材软烂，各种味道慢慢融合在一起，出锅后，那叫一个香！绝对让人垂涎三尺。儿子小时候，晚上一定会等出锅尝一口再睡，眯着眼吃一口，梦里都香喷喷的[呲牙][呲牙][呲牙]。

昨晚第一锅煮到凌晨两点，今早煮个白水面条，就着一块酥锅藕，也是人间美味！人间至味是清欢，最是年之味，最是烟火气，最抚凡人心！