过年炖肉去腥妙招：
1、掌握清洗去腥：干面粉或者是碱面、小苏打在一定程度上也可以起到去腥作用；尤其是牛羊肉或者排骨，在焯水前要放少许干面粉淘洗，可以有效去腥。
2、掌握正确焯水：生肉焯水一定要冷水下锅，小火慢慢加热，并且要开着锅盖，边加热边撇浮沫，浮沫彻底撇干净，直到持续加热不起浮沫为止。
3、香料去腥：香料可以去腥增香，但一定要记住不是越多越好，八角中含茴香醇、茴香醚，尤其是炖羊肉的时候，放一两片白芷，可以起到很好的去腥增香的作用；
备年货炖肉是必不可少的，如何搭配香料包，很多朋友混淆不清；又无法分辨市场上售卖的香料质量。
所以相比推荐大家购买直接搭配好的成品香料包，牛羊肉、猪肉、排骨、鸡鸭鹅等等炖煮都非常适用，而且味道纯正不刺激，推荐大家可以考虑选购。
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精选五香卤料包10包
