文| 马晓斌
编辑| 昭明
与IBM高薪工作相比，你会选择摆摊卖煎饼吗？
2013年，清华毕业生吴一黎做了一个他人很难理解的决定，他要从IBM辞职，准备开一家煎饼店。
更离谱的是，他的决定竟得到了妻子刘佳雪和同事冯伟的支持，不曾想，多年过去后，他如今的成就令人惊叹。
01健康高于金钱
对于一些IT行业的精英人士而言，赚钱很容易，但要赚很多钱，那可能就需要用生命去交换。
吴一黎从清华大学毕业后，曾就职于著名的甲骨文和IBM公司，每年领着高薪过活，可谓是风光无两。
恰巧他的妻子也是清华毕业的硕士，年薪不比吴一黎低多少。就他们这样的家庭，只要维持现状，日子总会过成全天下绝大多数人羡慕的样子。
然而高薪并不是那么好拿的，长期的坐班生活，让吴一黎的颈椎和眼睛不堪重负，时常闹病罢工。
同时，长久的熬夜和同事关系，更令吴一黎感到身心俱疲，为了健康，吴一黎只能忍痛从公司辞职。
工作按下暂停键，但生活的暂停键却无法按下，因为它不会因一个人的生活，而轻易发生改变。
吴一黎从小就有一颗做大事业的心，即使被IBM公司招聘，仍无法满足他想闯出另一番天地的心思。
在IBM公司时，吴一黎就想过一个问题，从公司离职之后，他要做什么。
吴一黎和妻子刘佳雪喜欢吃煎饼，而且已经达到了迷恋的程度。每天清早，在街头或者巷尾，找一家最简单的煎饼铺子，要一份裹着鸡蛋和酱汁的煎饼。
咬一口，外焦里嫩的口感瞬间满足他们对煎饼的所有幻想，而那辣椒、生菜和鸡蛋的组合，配合煎饼独有的锅气，沉醉的不只是肉体。
冒然闯入一个行业是很危险的，清华高材生的招牌可对冲不了创业的风险。吴一黎想创业，但却不想随便找个行业做做看。
除了在校时所读的专业之外，煎饼或许是吴一黎最了解的，可即使是这样，吴一黎在创业前还是做了一番调研。
在他的调研报告中，单北京煎饼每天的供应量就超过十万张，且不将一些流动商贩卖出的煎饼计算在内。
换句话说，煎饼在北京有着足够大的市场，如果能将煎饼与吴一黎最擅长的IT行业结合在一起，每年赚几个亿，还是有望实现的。
当吴一黎将自己的想法告诉妻子刘佳雪和同事冯伟时，她们竟意外的都赞成吴一黎的想法，并于同年与吴一黎一起辞职，开始在北京卖起了煎饼。
02玩笑变成产品
经过七个月的准备，吴一黎于2014年春天，在北京SOHO商圈开起了他们人生的第一家煎饼店。
为了这个店，吴一黎搭上了40万的启动资金。
每一份煎饼都很简单，只有一份6块钱的煎饼和一份饮品，而这对很多上班族来说，简直就是“福利”。
吴一黎开店时，在宣传方面没花一分钱，倒不是因为他出不起这个钱，只是因为他想看一看煎饼店的自然顾客量。
这家巴掌大的煎饼店果然没有令吴一黎失望，每个月的纯利润竟然能高达6万元，超乎了吴一黎等三人的意料。
每天看着小店内顾客盈门，吴一黎等三人自然是欢喜得很，可总像是缺点什么东西。
2015年，吴一黎参加了一场毕业聚会，在这里他碰上了同级学霸施侃乐，这是一个对3D打印技术有深入研究的人。
大学时，因为是同级同届的缘故，他们的宿舍相离不远，因此彼此也算是见过。
此番见面，二人相谈甚欢，期间施侃乐开了一个玩笑，“为什么不将3D打印技术与煎饼结合在一起呢？”
说着无心，听着有意，施侃乐无意间的一句话，让吴一黎发现了他一直以为缺少的那样东西。
吴一黎想用自己的专业，让煎饼这传承了两千多年的传统小吃“升华”，从而打造出属于自己的神话。
况且就3D打印技术而言，这本身就是一种可塑性极强的科学技术。
目前国外已经有人用它打印过细胞、人体器官、塑料制品、金属材料，甚至还有别墅和步行街，为什么就不能用它来打印小吃呢？
抱着这个想法，吴一黎与同学施侃乐进行合作。
在外行看来，施侃乐的想法想要实施其实并不复杂。
只需要将3D打印系统与3D打印器械连接在一起，而后根据吴一黎选择的材料对相关参数进行调整，打印煎饼也只是手拿把掐的事。
事实上，整个研发的过程并没那么简单。
在刚开始研发的阶段，为了能得到更为科学的参数，吴一黎带着施侃乐和几个员工，每天都守在打印系统和煎饼锅前，重复着揉面团、煎饼、测试温度的过程。
半年时间，连吴一黎这个老板都胖了二十多斤，更别说其他人了。
过程虽然艰辛，可在吴一黎、施侃乐等人的坚持下，全世界第一台能打印出煎饼的机器总算面世了。
03口碑永远至上
与人工煎饼相比，3D打印似乎并没有快多少。经过测试，3D打印出的煎饼最短耗时2分钟，最长耗时5分钟。
这主要是因为3D打印技术可以根据顾客的需求，将煎饼制作成特定的形状，并配上特定的图案，图案越复杂，耗时就越长。
当然，利用3D打印技术制作的煎饼，在口感上比之人工要稍微差一点，毕竟采用3D打印技术制作煎饼，对材料会有一些特殊的要求。
另外，利用3D打印技术制作煎饼的最大好处在于，它可以从一定程度上节省人力资源。
据相关数据显示，在吴一黎等人开发的3D打印技术的支持下，一个人至多可以操作20张锅，这效率远非人工可比拟。
近年来，清华北大等高校高材生创业的案例很多，但很多都止步于盲目扩张，忘记了产品质量和口碑才是创业成功的保障。
创业成功后，吴一黎的妻子刘佳雪严把质量关，她想要的，从来都不是让所有忙碌的都市人能吃到煎饼。
而是让所有人在吃到快乐和好玩的同时，也能吃到一份健康。其目的是为了让中国的煎饼在未来的某一天可以走出中国，走向世界。
早在2016年时，吴一黎等人开发的煎饼机器就已经更新到第四代，对温度的控制也采用了芯片式控温器。
2017年初，吴一黎在众多合伙伙伴的支持下，于北京市中心，开了全球第一家无人煎饼店。从顾客进门到付费离开，全过程不需要人工参与。
至如今，卖煎饼早已经不是吴一黎等人唯一的盈利渠道，同时还有煎饼机和新媒体。
虽然卖煎饼看起来有失清华高材生的身份，但其结果，无疑令人惊叹。
材料来源：中国网·东海资讯、清华新闻·媒体清华、科技创谈、创业家