荷叶糍粑(系列)贵州传统的观点
特点:
贵州小吃。先用煮好的米饭混合物倒入糯米面团皮革,填充物油炸。形状像荷叶、甜软蜡质。腾龙贵阳酒店样品,1997年被确认为“中国著名的小吃”。
原料:(30)
糯米3000克、芝麻仁,100克,500克糖,200克300克干水果、花生、煮熟的猪肉,胡桃肉150克300克、精盐10克。
方法:
(1)优质糯米、水淘洗净喋喋不休是换水浸泡8到9个小时后,删除泄水,变成火木蒸笼蒸约3小时,反驳捣碎成糍粑泥浆。搓成一个酒吧,冷却装置后成小块平板的面团。
(2)油炸花生脆甜,切碎,结束时内核炒芝麻,磨削;干果去处thenminto。最后的白糖、花生、芝麻、混合直到末端的干果的灌装。
(3)锅中火,糍粑子代理几在锅里加热软化后,需要两个子代理把锅放在中间,戴着圆锹子代理按成一个圆形,(5克)煎炸猪油,糍粑中心填充,把另一块糍粑封面,不粘边,填充泄漏为准。油炸后煎另一面,和脂肪(5克),煎烙黄的两边,放一点盐,增加甜香味,直到煮熟。完成其他小块的面团,依照本法。
(4)填充除了糖芝麻酱,也可以用来洗水砂充填,充填火腿酱萝卜干、水晶。