本期简介：鲤鱼如何做好吃，教你东北四大炖菜之一，"Demoli炖活鱼"营养不油腻
夏天炎热，容易让人没有食欲，夏天可以吃一些富含优质蛋白质的鱼，因为鱼的脂肪比肉低，所以夏天吃鱼绝对是不错的选择，但是鱼种类繁多，夏天适合吃什么鱼？吃淡水鱼，鲤鱼是首选。
夏季鲤鱼，身体肥美强壮，所以肉的味道最美味。夏季气候温暖潮湿，宜吃一些鲤鱼，帮助润湿开胃菜，水肿。鲤鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，易于消化和吸收。
今天分享一条东北鲤鱼的做法，Demoli炖菜，因其起源于莫莉镇而得名，选择活鲤鱼，配以豆腐、粉、白肉等材料，味道鲜美，鱼肉肥嫩，不上腥味，是东北四大炖菜之一。营养丰富，不油腻，豆腐和面条吸收鲤鱼的美味，变得特别美味，这道菜美味且价格实惠。以下是要执行的操作：
通常的做法是炖鱼：鲤鱼1片，北豆腐1片，粉1把，五花肉100克，香菜2棵，油盐，酱油酱100克，韭菜2棵，姜1片，大蒜2瓣，胡椒10粒，大份1，茴香叶2-3片，干辣椒2-3片，酒1汤匙，生泵2汤匙， 红烧酱油半汤匙，
练习步骤：
1.将鲤鱼取到鳞片上，取出内脏，清洗干净，将鱼体表面的水分擦拭干净，将豆腐切成两半，然后切成约1厘米厚的大面积，芫荽切段，事先用温热的水泡毛粉，将粉泡泡至无硬心。
2.将油放入锅中加热，炸鲤鱼，将鲤鱼两面煎成金黄色，炸鱼食用。
3.将炸鱼的油倒入锅中，再加少许油，加入洋葱片、姜片、大蒜粒、干辣椒、茴香叶、辣椒、大份料、茴香。
4.放入酱油中，小火炒，炒出酱汁的味道。
5.放入一条好的炸鲤鱼，倒入酒中，加入热水，水量要没有鱼体，水量不要太少，一种是炖很久，另一种是加粉面条，粉吃水。加入肉片、酱油和少许盐。
6. 然后放入豆腐片。
7.火沸腾，翻热，炖约15分钟。
8.一段时间后，放入泡沫状粉末中，继续炖约10分钟，将粉末炖成透明。
9.时间过后，关火，撒洋葱和香菜一段即可，一锅有色味的家常莫莉炖活鱼就做完了。
小贴士：这道菜来自哈尔滨市郊房正县义汉通乡的德莫利村，已有一百多年的历史。由于该村位于松花江以北，这里的村民在鱼很多的时候主要依靠捕鱼为生。20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边开了一家小餐馆，招待那些休息过饭的路人。他们炖了当地的活鲤鱼（也可以搭配鲭鱼，鲭鱼，装饰品）和豆腐和宽粉条，味道鲜美，后来消失了。
传说炖鱼也是用磷脂叶制成的，这是青蒿素（香味）。
别忘了喜欢这篇文章，别忘了喜欢、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的意见，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创的家常菜实践