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风味家常菜之肉末茄子，味美下饭，荤素营养，自己动手简单做
肉末茄子——一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，它承载着丰富的口感和独特的风味。说起这道菜的来历，不禁令人思绪万千。
小强家住在一个美丽的小镇上，每次走过一家家餐馆的门口，总能闻到五味缭绕的香气。有一家老字号的酒家引起了小强的兴趣，他决定去探一探究竟。进入酒家，小强被高挂着的各种招牌菜单吸引住了目光。他坐下来，看了看菜单，发现肉末茄子擦亮着一颗金灿灿的五角星，显然它是这里的瑰宝。小强忍不住询问服务员关于这道菜的故事。
服务员微笑着说：“肉末茄子是我们酒家的招牌菜，以其独特的调味和口感而受到食客们的喜爱。这道菜的灵感来自我们家的老祖宗，他曾是一位著名的大厨，注重食材的新鲜和制作的精细。肉末茄子的秘诀就在于我们精心挑选的肉馅和嫩滑的茄子，更加不可或缺的是我们自家调制的特制酱汁，让人回味无穷。”
小强闻到了菜香，口水不禁流了出来。他迫不及待地点了一份肉末茄子。当这道美味的佳肴放到他面前时，小强忍不住拿起相机拍了一张照片，他决定回去后尝试这道菜的制作。
第二天，小强拿着自己亲手买好的食材回到家中，准备开始制作肉末茄子。他可以感受到空气中弥漫着茄子的清香，仿佛来到了那家老字号酒家的菜馆。
制作肉末茄子所需的食材有：新鲜的茄子、猪肉馅、姜蒜、淀粉、酱油、盐等。首先，将茄子洗净切成滚刀块，将猪肉馅用淀粉和酱油腌制一会。接着，烧热锅倒入适量的油，炸香姜蒜后倒入茄子，翻炒至变软糯，再加入腌制好的猪肉馅，翻炒均匀。最后，加入调料和适量的水，煮沸后略微焖煮片刻，待汤汁收浓即可关火。
在制作过程中，小强发现了一个可以改进的地方。他觉得在炸茄子前，先将茄子用盐腌制一段时间，可以去除部分苦味，同时也能让茄子更加嫩滑可口。
短短的几分钟过后，小强的肉末茄子终于制作完成了。他用叉子夹了一块肉末茄子，轻轻咬了一口。茄子的鲜香和肉末的浓郁在口中交相辉映，令人陶醉。这道肉末茄子既鲜美，又具有营养均衡，令人回味无穷。
肉末茄子的特色在于茄子的嫩滑和猪肉馅的鲜嫩，口感丰富多样。而酒家的特制酱汁更是为这道菜增添了无限风味。这道美味佳肴不仅简单易学，而且制作时间短，适合忙碌的现代人。
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