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風味家常菜之肉末茄子，味美下飯，葷素營養，自己動手簡單做
肉末茄子——一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，它承載着豐富的口感和獨特的風味。說起這道菜的來曆，不禁令人思緒萬千。
小強家住在一個美麗的小鎮上，每次走過一家家餐館的門口，總能聞到五味缭繞的香氣。有一家老字号的酒家引起了小強的興趣，他決定去探一探究竟。進入酒家，小強被高挂着的各種招牌菜單吸引住了目光。他坐下來，看了看菜單，發現肉末茄子擦亮着一顆金燦燦的五角星，顯然它是這裡的瑰寶。小強忍不住詢問服務員關于這道菜的故事。
服務員微笑着說：“肉末茄子是我們酒家的招牌菜，以其獨特的調味和口感而受到食客們的喜愛。這道菜的靈感來自我們家的老祖宗，他曾是一位著名的大廚，注重食材的新鮮和制作的精細。肉末茄子的秘訣就在于我們精心挑選的肉餡和嫩滑的茄子，更加不可或缺的是我們自家調制的特制醬汁，讓人回味無窮。”
小強聞到了菜香，口水不禁流了出來。他迫不及待地點了一份肉末茄子。當這道美味的佳肴放到他面前時，小強忍不住拿起相機拍了一張照片，他決定回去後嘗試這道菜的制作。
第二天，小強拿着自己親手買好的食材回到家中，準備開始制作肉末茄子。他可以感受到空氣中彌漫着茄子的清香，仿佛來到了那家老字号酒家的菜館。
制作肉末茄子所需的食材有：新鮮的茄子、豬肉餡、姜蒜、澱粉、醬油、鹽等。首先，将茄子洗淨切成滾刀塊，将豬肉餡用澱粉和醬油腌制一會。接着，燒熱鍋倒入适量的油，炸香姜蒜後倒入茄子，翻炒至變軟糯，再加入腌制好的豬肉餡，翻炒均勻。最後，加入調料和适量的水，煮沸後略微焖煮片刻，待湯汁收濃即可關火。
在制作過程中，小強發現了一個可以改進的地方。他覺得在炸茄子前，先将茄子用鹽腌制一段時間，可以去除部分苦味，同時也能讓茄子更加嫩滑可口。
短短的幾分鐘過後，小強的肉末茄子終于制作完成了。他用叉子夾了一塊肉末茄子，輕輕咬了一口。茄子的鮮香和肉末的濃郁在口中交相輝映，令人陶醉。這道肉末茄子既鮮美，又具有營養均衡，令人回味無窮。
肉末茄子的特色在于茄子的嫩滑和豬肉餡的鮮嫩，口感豐富多樣。而酒家的特制醬汁更是為這道菜增添了無限風味。這道美味佳肴不僅簡單易學，而且制作時間短，适合忙碌的現代人。
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