很多人都听说过这样一句话：早餐要吃的像皇上，午餐像平民，晚餐像乞丐。
早餐对我们一天来说是至关重要的。
吃一个营养丰富的优质早餐，不光能保持健康，还能够唤醒身体。
而百岁长寿方奶奶的长寿秘诀，也和她的吃的早餐有很大的关系，长寿奶奶的早餐可谓是营养师眼中的优质早餐，含有这6样东西：优质碳水，鸡蛋，牛奶，坚果，水果，水。
一、优质碳水
碳水主要是给人体提供能量的，它主要含有糖、淀粉和膳食纤维。
我们也可以把碳水分为快碳和慢碳。快碳在我们的日常主食中的最多，比如米饭，馒头，面条。其实，西瓜和火龙果也是快碳的一种。
快碳有一个特点，那就是吃的快，消化的也快，饿的也快。如果出现了低血糖，可以吃一点快碳，就能快速的补充糖分。
但是快碳最终的结局都是转化成脂肪，因此有一些人在减脂期的时候戒碳水，最主要的就是戒快碳。
慢碳主要有红薯，玉米，土豆，南瓜等。这些食物都不用经过二次加工，都是天然的食物，因此吃下去以后消化的比较慢，也会让饱腹感更强。
而且还有一个优点，这对于高血糖是治糖尿病患者来说，是很好的主食。因为相比较于快碳，它不会导致血糖的飙升。
当然了，有优质碳水就会有劣质碳水。比如平常小孩子爱吃的糖果，薯片，冰激凌和喝的各式各样的饮料，都属于劣质碳水。
这些经过了加工的食物，是很容易被身体所吸收的，因此吃多了也很容易导致变胖，影响身体健康。这类劣质碳水应该尽量不吃或者少吃。
二、鸡蛋
正所谓：吃蛋不吃黄，营养少一半。鸡蛋60%的蛋白质都在蛋黄里。
鸡蛋就像一个全能的营养师，除了蛋白质，鸡蛋还有很多其它的营养成分，比如维生素，钙，人体必需氨基酸，叶黄素。
鸡蛋的做法也是各式各样，煎蛋，炸蛋，溏心蛋，水煮蛋，茶叶蛋等。而哪种做法营养保留最好呢？
其实，带壳的水煮蛋营养保留是最全面的，而且煮鸡蛋的消化吸收率是近似于100%的。最好是在水沸腾以后十分钟以内就拿出来，如果时间长了，不但会影响它的口感，而且维生素的含量也会降低，这样蛋白质也不容易消化。
蒸蛋和荷包蛋也是一个比较好的做法。
且做成蛋羹的形式更好入口，口感也非常好。老人，小孩都很适合吃，脾胃不好的人也适合吃鸡蛋羹。
因为对于脾胃虚弱的人群来说，中医的建议是最好少吃水煮蛋，少喝牛奶，因为脾胃不好，消化能力也会相对下降。特别是在空腹的时候，因为这样很难消化。
三、牛奶
在《中国膳食居民指南》中，也表示每天喝牛奶对身体健康很有益。牛奶中存在奶蛋白质消化率很高。而且牛奶中含有的乳糖也是极好消化的。
现代医学认为，喝牛奶还能够有效的降低胆固醇。牛奶中含有一种物质叫做乳清酸，可以有效抑制并且排出体内的胆固醇。
我父亲也很喜欢喝牛奶，有时候吃的少，但是牛奶还是一直在喝。因为它的营养很全面。
但是从中医的角度来说，牛奶属于寒性的食物。不建议身体湿热的人群喝，如果你的体质偏寒性，中医也建议要少喝牛奶。
四、坚果
在《中国居民膳食指南》中推荐每天摄入坚果在10g左右，也就是10~15个花生左右的重量，每周50~70克。但是根据调查，中国人日常摄入坚果在3.6g左右。
也许我们在备年货的时候买的坚果比较多，其实坚果的营养其实是非常丰富的，不同的坚果也对应着不同的功效。
榛子
比如榛子，它就对心脏病，癌症以及血管疾病有预防和治疗的作用。坚果之王夏威夷果，还有人体必须的8种氨基酸，还含有丰富的钙，磷，铁。
除了降低胆固醇，软化血管，它还有缓解便秘和胃肠炎症的功效。
夏威夷果
巴旦木非常适合多囊女性患者食用，在《欧洲临床营养学杂志》中的研究报告显示，31名多囊患者每天食用46g的巴旦木。在6周以后游离睾酮指数平均下降了30%。
中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授范志红表示，在早餐的时候吃一点坚果，是坚果发挥营养价值的最好时间。
巴旦木
五、水果
《中国居民膳食指南》中指出，健康的成年人每天摄入200~350g水果是比较合适的。
因此在早餐期间，我们应该选一些酸性较小，容易吸收的水果。可以有效的降低对胃肠道的刺激，也能更好的消化吸收。比如香蕉，苹果等。
每天吃水果不仅可以增强免疫力，促进消化，还能够调节血糖，降低心脏病的风险。
我们都知道这样一句话：每天一苹果，医生远离我。苹果中含有丰富的果胶，可以促进排泄，防止动脉粥样硬化。而且苹果中含有的果酸也可以促进脂肪的分解。每天吃一个苹果不仅可以增强免疫力，还可以通便防止衰老。
六、水
早上起来喝一杯水对身体是很有好处的，但是应该如何喝好早上的第一杯水呢？喝对了，那就是排毒养颜。喝错了可能会伤害到脾胃系统。
早上起来喝的第一杯水应该是以温水最佳，不适宜喝冰水或凉开水。温水可以加速肠道的蠕动，促进排便，能够有效的保护胃壁。
除了要喝温水，在量上也要注意。500ml左右即可。而且喝的速度不宜太快，也不应该一次性喝太多，要做到小口慢饮。
结语
有人说，你怎样度过早晨，就怎么度过一生。早好午饱晚少。
而且早餐吃的好了，好的精神状态也能够持续一整天。吃好早餐不仅对你当下的身体健康有益，还对以后的身体健康产生益处。我们要向长寿奶奶学习，每天都吃一个健康的早餐。