很多人都聽說過這樣一句話：早餐要吃的像皇上，午餐像平民，晚餐像乞丐。
早餐對我們一天來說是至關重要的。
吃一個營養豐富的優質早餐，不光能保持健康，還能夠喚醒身體。
而百歲長壽方奶奶的長壽秘訣，也和她的吃的早餐有很大的關系，長壽奶奶的早餐可謂是營養師眼中的優質早餐，含有這6樣東西：優質碳水，雞蛋，牛奶，堅果，水果，水。
一、優質碳水
碳水主要是給人體提供能量的，它主要含有糖、澱粉和膳食纖維。
我們也可以把碳水分為快碳和慢碳。快碳在我們的日常主食中的最多，比如米飯，饅頭，面條。其實，西瓜和火龍果也是快碳的一種。
快碳有一個特點，那就是吃的快，消化的也快，餓的也快。如果出現了低血糖，可以吃一點快碳，就能快速的補充糖分。
但是快碳最終的結局都是轉化成脂肪，是以有一些人在減脂期的時候戒碳水，最主要的就是戒快碳。
慢碳主要有蕃薯，玉米，洋芋，南瓜等。這些食物都不用經過二次加工，都是天然的食物，是以吃下去以後消化的比較慢，也會讓飽腹感更強。
而且還有一個優點，這對于高血糖是治糖尿病患者來說，是很好的主食。因為相比較于快碳，它不會導緻血糖的飙升。
當然了，有優質碳水就會有劣質碳水。比如平常小孩子愛吃的糖果，薯片，冰激淩和喝的各式各樣的飲料，都屬于劣質碳水。
這些經過了加工的食物，是很容易被身體所吸收的，是以吃多了也很容易導緻變胖，影響身體健康。這類劣質碳水應該盡量不吃或者少吃。
二、雞蛋
正所謂：吃蛋不吃黃，營養少一半。雞蛋60%的蛋白質都在蛋黃裡。
雞蛋就像一個全能的營養師，除了蛋白質，雞蛋還有很多其它的營養成分，比如維生素，鈣，人體必需氨基酸，葉黃素。
雞蛋的做法也是各式各樣，煎蛋，炸蛋，溏心蛋，水煮蛋，茶葉蛋等。而哪種做法營養保留最好呢？
其實，帶殼的水煮蛋營養保留是最全面的，而且煮雞蛋的消化吸收率是近似于100%的。最好是在水沸騰以後十分鐘以内就拿出來，如果時間長了，不但會影響它的口感，而且維生素的含量也會降低，這樣蛋白質也不容易消化。
蒸蛋和荷包蛋也是一個比較好的做法。
且做成蛋羹的形式更好入口，口感也非常好。老人，小孩都很适合吃，脾胃不好的人也适合吃雞蛋羹。
因為對于脾胃虛弱的人群來說，中醫的建議是最好少吃水煮蛋，少喝牛奶，因為脾胃不好，消化能力也會相對下降。特别是在空腹的時候，因為這樣很難消化。
三、牛奶
在《中國膳食居民指南》中，也表示每天喝牛奶對身體健康很有益。牛奶中存在奶蛋白質消化率很高。而且牛奶中含有的乳糖也是極好消化的。
現代醫學認為，喝牛奶還能夠有效的降低膽固醇。牛奶中含有一種物質叫做乳清酸，可以有效抑制并且排出體内的膽固醇。
我父親也很喜歡喝牛奶，有時候吃的少，但是牛奶還是一直在喝。因為它的營養很全面。
但是從中醫的角度來說，牛奶屬于寒性的食物。不建議身體濕熱的人群喝，如果你的體質偏寒性，中醫也建議要少喝牛奶。
四、堅果
在《中國居民膳食指南》中推薦每天攝入堅果在10g左右，也就是10~15個花生左右的重量，每周50~70克。但是根據調查，中國人日常攝入堅果在3.6g左右。
也許我們在備年貨的時候買的堅果比較多，其實堅果的營養其實是非常豐富的，不同的堅果也對應着不同的功效。
榛子
比如榛子，它就對心髒病，癌症以及血管疾病有預防和治療的作用。堅果之王夏威夷果，還有人體必須的8種氨基酸，還含有豐富的鈣，磷，鐵。
除了降低膽固醇，軟化血管，它還有緩解便秘和胃腸發炎的功效。
夏威夷果
巴旦木非常适合多囊女性患者食用，在《歐洲臨床營養學雜志》中的研究報告顯示，31名多囊患者每天食用46g的巴旦木。在6周以後遊離睾酮指數平均下降了30%。
中國農業大學食品科學與營養工程學院的教授範志紅表示，在早餐的時候吃一點堅果，是堅果發揮營養價值的最好時間。
巴旦木
五、水果
《中國居民膳食指南》中指出，健康的成年人每天攝入200~350g水果是比較合适的。
是以在早餐期間，我們應該選一些酸性較小，容易吸收的水果。可以有效的降低對胃腸道的刺激，也能更好的消化吸收。比如香蕉，蘋果等。
每天吃水果不僅可以增強免疫力，促進消化，還能夠調節血糖，降低心髒病的風險。
我們都知道這樣一句話：每天一蘋果，醫生遠離我。蘋果中含有豐富的果膠，可以促進排洩，防止動脈粥樣硬化。而且蘋果中含有的果酸也可以促進脂肪的分解。每天吃一個蘋果不僅可以增強免疫力，還可以通便防止衰老。
六、水
早上起來喝一杯水對身體是很有好處的，但是應該如何喝好早上的第一杯水呢？喝對了，那就是排毒養顔。喝錯了可能會傷害到脾胃系統。
早上起來喝的第一杯水應該是以溫水最佳，不适宜喝冰水或涼開水。溫水可以加速腸道的蠕動，促進排便，能夠有效的保護胃壁。
除了要喝溫水，在量上也要注意。500ml左右即可。而且喝的速度不宜太快，也不應該一次性喝太多，要做到小口慢飲。
結語
有人說，你怎樣度過早晨，就怎麼度過一生。早好午飽晚少。
而且早餐吃的好了，好的精神狀态也能夠持續一整天。吃好早餐不僅對你當下的身體健康有益，還對以後的身體健康産生益處。我們要向長壽奶奶學習，每天都吃一個健康的早餐。