腌萝卜，不要再用盐杀水了，换成这1样，爽脆入味，口感柔和不齁

萝卜价格便宜，所以说受众很广，尤其是上了年纪的老人，喜欢囤一些萝卜吃。我也喜欢，但是买来以后不直接炒着吃，感觉炒出来发苦，还是更喜欢炸丸子，或者腌萝卜也不错，早上不愿意做饭，热个馒头，搭配着吃。

与其去外面买添加剂一堆的咸菜，不如自己在家做，什么添加剂都不用，吃着更放心。说到腌萝卜，大家都感觉很简单，轻而易举的腌好，然而实际上我想告诉大家的是，腌萝卜时，不要再用盐杀水了！

这一点，大多数人都搞错了，用盐腌出来其实也可以吃，也没觉得哪里不对劲。但是大家试试换成这1样——白糖，腌制出来的萝卜，会更爽脆、更入味，而且口感柔和，不会特别齁。

【腌萝卜】

食材：萝卜、姜蒜、小米辣、生抽、白醋、盐、白糖

1、萝卜洗净以后切成片状，最好不要切的一片一片的，腌萝卜要每3片一组的夹刀片，切好后盛在碗里。

2、下面往里面来上适量的白糖，1、2勺都可以的，不要再用盐了，换成白糖更爽脆，而且口感更柔和，不齁。腌制30分钟左右的时间，之后我们再将姜蒜、小米辣都切好，放到一旁备用。

3、紧接着我们准备一个小碗，往里面来上3勺白醋、5勺生抽、1勺白糖、1勺盐，因为用白糖腌制了，所以这时候不需要再放太多的白糖，如果不喜欢吃太甜的话，不放也是可以的。

4、调料加进去以后，再来适量的清水，可以保证没过萝卜片就行了，调制均匀后备用。等萝卜腌制好，里面就出现了大量的水分，这时候我们把这些水分都倒出来，然后再将萝卜挤一下，挤出来水分。

5、之后将切好的姜蒜、小米辣，也一起倒在盛有萝卜的碗里，还有搅拌好的料汁，一起倒入其中，用干净的筷子充分搅拌，将其搅拌均匀以后，不要直接开吃，最好盖上一层保鲜膜，放冰箱里冷藏1个晚上再吃，这样才能更入味，酸甜爽脆。

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