中国是一个美食大国，根据不同的地区和口味、习俗，分为八种美食，并构成了我国汉族特色的饮食文化。在八大料理中，有一些名牌和食材与特产不符，通过这些典型的菜肴，展现出八大菜系各自具有多种口味。这些菜品就像中国水墨画，以心情命名，按形状命名，按风味命名，按故事命名。无论成分与否，这都是惊人的。
这是一小块食物。四川、鲁、淮扬、广东、浙江、福建、湘、辉等经典"名不符"10道菜，以赢得大家的心。或者排名与顺序无关。
肉中没有荔枝
荔枝肉是韭菜的传统菜肴，已有两三百年的历史，主要食材是猪肉和枣。"荔枝肉"不是用荔枝，而只是借用荔枝的名字，模仿它的味道，以其精湛的刀功而闻名。先将猪肉切成圆荔枝形状，并用红色的恶色，炸肉块红如荔枝，味道酥脆清爽，口感清爽爽滑。而且酱汁倒在肉块上，又甜又适量，甘芬人，仿佛在喝荔枝汁，令人惊叹。
葡萄鱼中没有葡萄
葡萄鱼是回菜，以上海富饶富贵的餐厅做最知名的。将处理过的鲱鱼肉放入热油的热锅中，煎成金黄色。此时，油炸鱼皮收缩，鱼体的接缝会绽放，看起来像一串葡萄。从滤油中取出鱼，放入托盘中。将葡萄汁、甜醋、酱油、白粉和盐混合在一起，撒在鱼上。然后用藤蔓和叶子装饰，香味的颜色具有葡萄的味道。
肉里没有樵头蜢
木头肉是一道甘美的菜，木本麝香是中国人对月桂花的称呼。青亮全辰在他的《东北花园笔和三笔》中记载："北方店以鸡肉炸肉，木肉的名字，也用碎黄覆盖它。是由猪肉片与鸡蛋，木耳等混合而成的，因为炒鸡蛋是黄色和压碎的，类似于木头和命名。除了没有月桂花的香味外，浅黄色的颜色优雅，确实，如一群月桂花，一般都沾染了肉。
松鼠鱼中没有松鼠
松鼠鱼，在八大菜系中比较常见，不仅淮扬菜，鲁菜也有。只是到处使用的鱼都不一样，扬州用黑鱼，济南用鲤鱼，上海用黄鱼。最有特色的当然不过在苏州"松鹤塔"的松鼠鲭鱼，因为肉质细腻，骨质疏松少，切花、油炸，头张开，尾巴朝上，里面像毛，形状像松鼠，很好看。当你在桌子上时，加入虾，干芽和番茄酱，以及吱吱作响的松鼠。原来"名称不匹配"，现在名称是真的。
狮子头上没有狮子
青菜炖蟹粉狮子头，是淮阳菜中的名菜，葵花切肉的名字，这道菜有着很长的历史。还有一个典故，唐代魏卫宴客说，厨师做了向日葵切肉，献给魏伟，因为这道菜乍一看，就像一头雄狮的头。客人们拍了拍，说道："魏公雄大不了，狮子的时候就帅了。"魏薇太高兴了，他把菜改成了狮子头的名字，从那以后就一直存在。狮子头肥异常，蟹粉清新香味，绿色蔬菜酥脆口感清爽。因此，这道菜现在已成为淮扬菜的代表菜，也是"扬州三头"之一。
干燥的铃铛没有响
干炸铃铛是浙江的名菜。这道菜，是用优质豆腐皮、猪脊肉、蛋黄等材质制成的，色泽鲜艳，形状像马铃，香脆香气，酥脆清爽。传说，一家小店被一个流氓欺负，一个江湖善良的人，玩得不均匀，骑着黄马，马戴着铃铛，被驱逐的流氓。老板为奖励，用豆腐皮做成铃声的形状，感谢江湖浩杰。所以这道菜也传播到今天。
管道卷心菜中没有管道
卷烟卷心菜是著名的粤菜，因为它的形状笔直、长，和民间烟斗非常相似，所以叫烟斗卷心菜。看似简单的卷心菜，所需食材非常丰富，有卷心菜、毛发、火腿、虾、猪肉、鸡蛋、猪皮等，非常符合粤菜"细腻细腻、配料多巧"的特点。它不仅美味，而且营养丰富。将菜，火腿，虾，猪肉，鸡蛋，猪肉皮等切成毛茸茸的，调味，从头上取下，然后将面包屑装在卷心菜瓣中卷起。将菜卷下来后，用卷心菜放在一起，再加入高汤，菜冷，加入准备好的原汁，在盘子上即可。
没有霸主，贝吉
霸王贝吉是湘菜的传统菜肴，是湖南人在清末年发明的。一条鱼，俗称，不仅是一种营养价值高的食用产品，而且主要治疗阴、劳热、骨蒸等疾病的良药，具有活血流、抗病积累作用的昂贵药材。湖南人以鱼鸡为原料制作名菜"贝吉王"，新鲜美味，营养丰富。这道菜完全以谐波命名，虽然与霸主无关，但不得不佩服古人的想象力和创造力。
鱼香丝中没有鱼
鱼肉丝是川菜的经典菜肴之一，这道菜完全是由味道决定的，它的咸甜酸，洋葱姜蒜丰富，它的味道是由调味品制成的，因为，"鱼香"和"鱼香"调和，所以另一种说法是"鱼香肉丝"。鱼香肉丝的生产最初只生产洋葱、生姜、大蒜、肉等原料，之后加入木耳丝、胡萝卜丝等烧掉的调味料，其味道浓郁而悠长，回味悠长，回味无穷，故称余味。现在它俗称鱼香肉丝，估计"鱼香"比"禹香"多吧！
没有夫妻肺药片，没有肺片
情侣肺片，也是川菜的经典，最初是一对夫妇在20世纪30年代成都以卖冷肺片零食为生，结果发现肺片的味道不好。就换了牛头皮、牛心、牛舌、牛肉为主要成分，卤素，再切片销售，结果生意兴隆，甚至开了一家店，店名叫"夫妻肺片"。结果，它成为了这道菜的名字。2018年，这道菜被评为四川十大经典菜肴之一。
我们的中国饮食文化是广泛而深刻的。仅从这些菜肴中可以看出，食物不仅仅是关于味道，而是关于一种根深蒂固的文化习俗。中国古代人吃东西，善于捕捉、体验和表达食物的味道。普通食物生活中的美感和情调，是现代匆匆忙忙的中国人所没有实现的。
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