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上海南翔开了121年的老字号,10只小笼卖25元,游客却说不算贵

四五十年前,上海郊区的城镇基本上是青衣式石焘街,支撑着一个古镇。后来,随着经济的发展,许多乡镇正在向城市化的步伐迈进,老城区逐渐消失在人们的脑海中。但是,仍有一些古镇仍保留着江南水乡的特色,如青浦的朱家角、七宝、嘉定南翔等,这些古镇不仅保留了昔日的风貌,而且可以品尝到很多儿时的美食!

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说起南翔古镇,很多人的第一反应就是把小笼袋联系在一起,毕竟南翔小笼子的名声外,几乎全国都是众所周知的!南翔小笼子其实,当地人并不叫小笼包,而是叫"小笼包子",它不仅是南翔的传统产品,也是上海非物质文化遗产的小吃,以薄皮、肉质、多汁、美味著称。

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在南乡古镇,南翔小笼子里有很多店铺,有的开了几十年,甚至有几百年的历史!比如,从南翔古镇进来的这家店不远,从光绪26年(1900年)开经营到现在,是一家拥有121年历史的店铺,不仅在古镇,在整个上海也是一个声音的存在!

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这里的小笼子现在都是蒸熟的,从门外的玻璃窗可以看到一排零食师傅在包装小笼子里,整个过程一目了然,看到生产的小笼袋新鲜食材,感觉非常干净卫生,让人吃得放心。店面不是很大,进门里面是几张大八仙女的桌子,古色古香,很老式的味道。装修还古色古香,八张仙女桌、长凳、空心木窗,都很老。人气很好,即使不吃饭基本上都是空座位,看到这种情况到吃饭时间表肯定是要的。

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因为他的小笼子现在蒸了,所以下单后需要等一会儿,但等待时间不算太长,大约一刻钟,热小笼子就上来了。小笼子的皮肤很薄,晶莹剔透,感觉比外面的小笼子薄得多。小笼子的皮也很特别,上面是凸起的茎,方便筷子拔出。拿筷子轻轻夹起来,怕摔断,但甚至可以经得起考验,说明皮肤的韧性还是很足的。里面的肉馅很美味,汁液丰富,改变了上海甜口的特点,保留了肉和汤的原有味道,不会太甜,不会太油腻,一个人吃十个都没有压力。10.鲜肉笼卖25元,这个价格如果在外面,就有点贵了,但是对于景区美食来说,价格还可以,从味道到价格都可以说是完了庙笼,难怪很多游客都说不贵!

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除了小笼子,他家还有各种其他上海特色的这种帮派菜。白切鸡48元一个,鸡肉看起来很好,像三只黄鸡,挺甜的,就是少了一点。虽然油丝的声音不是"无营养"的声音,但味道不错,浓稠的油红酱,但感觉也少了一点重量,68元几丝,剩下的都是白丝,泡菜钩特别厚。草头圈这个圈很美味,味道很软烂烂,老人还可以吃,味道也不错,就是太少了,下面的草头现在有点老了。一般来说,老式的品格质量控制还是可以的,就是用量实在是太少了!

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