栗子与腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等坚果相比，栗子的能量主要由碳水化合物提供。
含有较少的脂肪和蛋白质，但矿物质锌的含量却相对较高。
锌是身体必需的微量元素，一般成年男子体内的锌总量约为2.5克，成年女子的锌总量约1.5克。
锌的总量虽然还没有一粒黄豆大，但它对人体的重要性却不可小觑。
锌指挥着我们身体各项机能的正常运转，而且它是多种酶的组成部分，缺乏锌会影响人体的正常发育、免疫调节、认知行为等方面的健康发展。
孩子体内缺锌会出现偏食、厌食，对味道反应迟钝，吃不出酸甜苦辣的味道，出现味觉障碍等问题。
孩子经常腹泻，伤口难愈合，反复口腔溃疡，免疫力低下，甚至生长缓慢和发生异食癖等都是锌缺乏的表现。
日常补锌安全有效的方式是摄入锌含量相对丰富的食物。
除了常吃的生蚝、海蛎等贝壳类海产品和牛肉等红色肉类，还有部分坚果的锌含量也较丰富，比如栗子。
栗子在大陆分布范围广、品种多，不同产地不同品种的栗子在形状、营养价值方面都各有特点。
河北迁西板栗等北方栗子，具有果形小、香味浓、淀粉含量低、糖含量高的特点，是糖炒栗子的优选。
福建建瓯锥栗、云南油栗等南方栗子，果型饱满，个儿大水分足，肉质较硬，淀粉含量高而糖含量相对较低，一般属于菜用型栗子，适合煮汤熬粥或炒菜时作为配菜使用。
食材多样化是我们摄入充足营养素的良好方式。
二米粥中加入几粒板栗、几颗红枣，或者几个桂圆，不但调节了粥品味道，还增加营养，可谓两全其美。
食物的营养价值都离不开量，栗子虽好，但也不可进食过多。
无论选择生食还是糖炒栗子，是熬粥还是炖菜，都要注意控制摄入量。
这是因为栗子虽然能提供丰富的矿物质等营养素，但碳水化合物和能量也较高，如果生食，建议少量食用。
