孔雀开屏蒸武昌鱼作为农历除夕菜，一具有快乐祥和的意向，二鱼蒸，不仅保持原有的味道，而且非常新鲜嫩滑，是一道简单而美味的烹饪菜肴。鱼可以是武昌鱼、鲭鱼或肉桂鱼，优先选择鱼体品种繁多，造型最美观，形状也可以搭配自己喜欢的图案，喜欢的味道重量也可以加胡椒。
苏晓毅报道
<h2>材料</h2>
武昌鱼一
小米辣3
洋葱姜蒜适量食用
蒸鱼调味料：
蒸鱼油 3勺
半勺油
少许盐
适量的白胡椒
<h2>练习步骤</h2>
1、武昌鱼选了一个大小，这条鱼买的很大，盘子不能装，鱼是卖鱼师傅处理好，带回家鱼肚黑膜蒸鱼不腥，彻底清洗干净。小米辣切小颗粒，姜蒜片备用。
2、将武昌鱼切成孔雀开屏：1️切掉鱼头和鱼尾备用，取下鱼翅。2️从鱼的背部切到鱼的腹部，约1厘米厚，均匀的鱼片。⚠️不要切掉鱼肚，切开前面的磨刀器，切开鱼背上尽量用刀切掉，保证鱼片截面完整。
3、鱼尾、鱼在一碗里，加入适量的盐、生姜、酒腌制15-20分钟。
4、放置蒸鱼盘状，姜蒜底，放鱼尾。
5、把鱼头放回去
6、鱼体内一片花瓣将鱼肉摊开均匀放置。⚠️如果鱼不易伸展，借助厨房剪刀，在不切鱼肚的情况下，可以在中间两片花瓣的鱼身上伸展点切多一点，便于放置形状。我想知道"伸展"这个词是否合适？
7、当造型一锅水时，等待水沸腾，将鱼盘放入其中，蒸火5分钟，熄火1分钟。蒸完后，将鱼板蒸熟的鱼水全部倒出，注意鱼在倒水时会动，不要破坏摆动盘的形状哦。
8、1️ 2️在鱼瓣上一个接一个地放上一小米热粒;2️鱼中的蒸鱼露（蒸鱼油3勺，油半勺，盐，白胡椒）;3️葱蒜酱中间的鱼盘，火锅油上的洋葱蒜炸味。
9、鱼肉新鲜细腻，同时热味更佳。吃的时候⚠️要注意小鱼叮咬多哦
<h2>武昌鱼的营养功效</h2>
武昌鱼体温、味甘，具有滋补、脾、血、风、胃健康的作用，可预防贫血、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
1. 开胃菜脾脏
武昌鱼具有治疗脾胃的功效，具有开胃功能，增强脾脏，增强食欲。同时，也有利于营养物质的吸收。
2. 预防动脉粥样硬化
武昌鱼含有高蛋白、低胆固醇，经常吃东西可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
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